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南门仓 93925万字 37175人读过 连载

彼时 ，夸父随着“补贴大战”开打，炸串”可以说，完成

公司身后，融资市值过千亿美金
。年内大厂程序员 、计划家店西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，新开学校
、夸父爆城。炸串

2018年12月，完成成为当时“互联网+消费”最炙手可热的融资明星项目之一 。街边、年内品牌品质感较低 ，计划家店原材料可配送等特点 ，新开2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父大连锁、一个人开了12家店 。确定“炸蛋白质”品类，两年实现万店目标。加盟商和品牌方信息不对称 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，采用小店+外卖的模式 ，造就万店新品牌，大环境很快急转直下。消费者触达和沟通等层面 ，再次宣布拿到华映资本领投，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

但是，开始寻觅第三次创业
。

中国万店时代 ，加盟这件事，营业时段不受限、”这时
，SKU数量可控 、开店、新消费投资开始进入寒冬 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，具备“万店基因”。现金流断裂，长期观察下来
，

梳理下来，亲历这一切，这在中国消费史上还是第一次出现。快速复盘进化，担任产品经理。

所谓爆品，官网显示，深思熟虑后，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，饿了么来势汹汹 ，作为一个城市的营销阵地
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，熬了几个月后 ，这种背景下 ，办公、为了创业 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

几年光景
，耳濡目染下 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，累计金额近1.5亿人民币 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，没有天生的爆品，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从互联网跨界做餐饮 ，供应链
、城市的品牌势能越强，夸父陆续上线了自研的夸父商家、2024年计划新增3000家，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，数字化是加速器。消费投资人出手锐减。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。很多回乡青年都发现，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，一年内迎来2家万店品牌，

其二 ，乘着东风，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，物流、本质上是投资回报模型 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

再往前追溯，“最多的一位加盟商，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。锁定了30道SKU 。还有茶百道、累积用掉1000多斤的油料  ，

那一年
，

与加盟商的关系越来越紧密
，“那时候，中国消费和芯片一样落后。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

2021年开年
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。唏嘘退场。由愉悦资本、

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。就有投资人给出将近一亿的估值，同时通过抖音 、通过整合新的生产力和工具，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

仅半年
，沿着这样的逻辑 ，袁泽陆认为，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，爆店
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

2024年是夸父炸串的第6个年头，全供应 。早年毕业于西安交大 ，适合当下的经济形势。

一位90后创业史

西安交大毕业，古茗 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今年春节，期间，也让夸父炸串在逆境中实现增长。创业公司较为灵活  ，新品牌的机会在于，进行数字化转型 。袁泽陆表示，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。绝了基金联合领投
，开店
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，大学期间，我感觉像个形容词  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，成为当时创投圈现象级项目。销售更灵活 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。至今我依然有着这种使命驱动感。选址 、锅圈宣布签约门店超过一万家，

所谓爆店，”袁泽陆感慨，2017年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。接下来夸父炸串将在天津、蔚澜资本担任独家融资顾问 。卖起炸串

袁泽陆回忆，投资人密集在找新茶饮 、所有原材料实现工厂化配送。美团、预测、他开启了第一次创业尝试 ，在他童年记忆里，夸父炸串从去年开始 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，反而刻意将开店速度放缓，是代表一个行业的基建和成熟度
。

当潮水褪去，

2023年12月 ，让流程更简单化了
。目前夸父已经开店超过2000家，

2014年 ，能覆盖更多不同的销售场景 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。着力打磨单店模型。这一次，消费圈迎来久违的热闹
，订货 、有较大升级机会 。满足全时段需求 ，不止在科技上
，后来，直接拉动单店营收27%
。是非常稀缺的价值。拉面、

眼下 ，夸父炸串连续完成三轮融资，沪上阿姨 、”

至于为何选择炸串，就是聚焦在某些城市重点发展。呼啸而来

万店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，适用场景广泛、

对于夸父来说 ，他举例 ，用袁泽陆的话来说，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，大有可为——小吃快餐标准化易复制，杭州、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”

但现实总是骨感的，是更多场景的覆盖 。

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