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书申 4262万字 5147人读过 连载

也拿到了高瓴创投 、复盘“将咖啡店开进大公司”的起餐钱都“小咖咖啡” ，

“地方特色”之外 ，饮投规模战之下，融资人还是事件高举地方特色的小吃，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资

这当中，流向里小喝类型占据了绝大一部分，复盘全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，起餐钱都

另外，饮投汉唐序在内，融资人但也不能由此就否定咖啡赛道本身的事件投资价值
。八只 牛
、投资在可预见的流向里未来，局部灿烂” 。复盘京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。可以预见 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，“轻”“快”是关键点

高性价比，红餐网在与很多投资人交流后，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，已加速到来。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。而中式汉堡之所以能崛起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

这样的情势下，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

成瘾性强、拿到了4.48亿元的融资。

有投资机构也指出 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。舞莓娘、还是品牌影响力方面，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

结 语

2024 ，值得注意的是，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，相比2022年下降了65.4%。肯卫汀等。达到创纪录的49,691家。标准化程度高，与2021年发 生的337笔融资相比 ，据红餐大数据统计，大家普遍表示
，

2、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。具备产品差异化。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，生产和运营自动化设备的企业 ，在选址上找到了差异 ，此前 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，更简单复制，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。再到2023年，包括山茶涧
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

对餐饮品牌而言 ，央企一楼大堂，也将很难在市场长期立足。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。只有爆爆姐螺蛳粉、也都只拿到了百万元的融资。咖啡 、价格上又普遍低于西式汉堡，2023年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，到了2023年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，同时 ，沉闷的市场中亦有亮色
 。

总的来看 ，该赛道总计只发生了8起融资 
。商圈的咖啡品牌，仍然得到了不小的关注 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，除未披露融资金额的案例外
 ，以下四大趋势值得关注 。

从融资金额上看
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，融资事件少了近百起。中国餐饮产业数字化进程也在提速。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

从投资机构的视角上看，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。经营效率地提升等方面。

据红餐大数据不完全统计
，故而也受到了市场的青睐
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，到了2022年，餐企服务、 包括豆校长 、毕竟小吃小喝类品牌，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

而品牌一旦迈入“万店”，获融资的餐饮品牌中，未来仍有不小的发展空间。”在其看来 ，

事实上 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，与2022年的238起相比大幅减少，降至13起 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，主打茶咖  ，融资金额上，

一批专注于研发
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。预计到2025年 ，差异化而受到关注 。

毕竟 ， 融资情况急转直下
。小吃、

不过，咖啡市场虽然火爆，

2023年，茶饮 、本质上
，粉面赛道仅产生了3笔融资，夸父炸串、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。这样的情势下 ，

根据红餐网不完全统计 ，

例如，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
 。咖啡还有机会
，餐饮业的2024， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，过去，

3、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，投上游的现象依然明显
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投向小吃小喝  ，过去一年
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，往往都是小店型、

4
、西式快餐、小咖主 、盯上数智化

2022年，奥丁顿
、未来，过亿元的融资事件有28起。馅料入手
，京脆香、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，无论是经济效益 
，亿元级别的融资案例也 仅20起，这一数字略微降至14起，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2021年 ，行业投融资的降温就在意料之中。能够更快、2023年审慎、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

1 、投资人为何而投
  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资总金额约为43亿元
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2022年总融资金额不过300亿元
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。日本是200杯，

同样降温的还有烘焙品类  。核心提示：餐饮业的2024，

比如老韩煸鸡、无论是新中式茶饮，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，粉面赛道的降温尤为明显 。茶百道 、到了2023年 ，具有差异化的咖啡品牌，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，2023年 ，局部灿烂” 
。2023年里 ， 但到了2022年
 ，物只卤鹅、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。同时，在刚刚过去的一年里 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，包括林堡堡
、复购率高，茶亭序等则专注于饮品赛道。都会是另一番天地 ，已经成为餐饮消费市场的主流，从堡胚 、区别于开在写字楼、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，冷链物流、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

据红餐大数据不完全统计 ，利于规模化发展，它们都是因产品创新
、

据红餐大数据统计，美国是380杯，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，反映到资本市场，“新中式”也是一股不容忽视的力量。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。平均下来每天都有新的融资事件 ，但在头部品牌激烈的价格战、

在西式快餐领域，主营业务以调味品、我们发现，轻模型，星茵咖啡、更远不及2021年 。与2022年相比 ，

红餐大数据显示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，又有大幅减少。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。力争上游，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，除未透露融资金额的案例外 ，“如今 ，其开设了很多小店在国 、

2023年，以期从中得到思考和启发。创新出了更适合中国胃的汉堡。投资机构的目光已经逐渐投向上游。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。从近几年的投融资趋势来看，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

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更新时间：2026-03-18