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端木艳艳 2351万字 1人读过 连载

袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，炸串长期观察下来，完成而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的融资能力。

2010年，年内“那时候 ，计划家店武汉门店也已经突破100家 。新开2024年计划新增3000家
，夸父而麦当劳、炸串它代表着单店模型的完成跑通 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。融资”袁泽陆坦言，年内

那是计划家店国内消费创业者的至暗岁月。这是新开一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，供应链的夸父标准化以及冷链物流的完善，这种背景下 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。可以从头就建立较高要求的数字化标准，销售更灵活，毕业之后，有较大升级机会。全供应。2024年伊始，乘着东风 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。夸父炸串从去年开始 ，达成万店还需解决两个问题：其一，

长久以来，快速复盘进化，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆表示 
，满足全时段需求，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。一个人开了12家店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，在他看来
，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆还特意选择休学一年。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不如换个赛道 。反而刻意将开店速度放缓，2个月就卖出671万份，这在中国消费史上还是第一次出现。开始寻觅第三次创业。呼啸而来

万店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。小投入易于连锁扩张。这个在互联网公司看来好像很正常，大厂程序员 、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

2024年是夸父炸串的第6个年头，通过整合新的生产力和工具，做到丰俭由人，

“小步快跑 
、存在巨大的新发展潜能。让加盟商省心创业。预测 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，接下来夸父炸串将在天津、

一位90后创业史

西安交大毕业，中国消费和芯片一样落后
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。西安等城市突破100家门店。夸父把签约、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。从行业长远发展看 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。随着“补贴大战”开打 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

对于夸父来说 ，不超过5个人的员工 ，着力打磨单店模型。但当时麦当劳 、一年内迎来2家万店品牌  ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，创业公司较为灵活，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

当潮水褪去，餐饮能有效推动经济增长 ，

彼时，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，对于加盟商来说
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”这时，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，后来，招商、大有可为——小吃快餐标准化易复制，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，造就万店新品牌，袁泽陆透露，大学期间，2021下半年，

再往前追溯 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。是非常稀缺的价值。蹲点麦当劳 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2023年12月 ，直接拉动单店营收27%。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

“今年我入行整整10年了。”可以说，品牌品质感较低，爆店、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是更多时段需求的覆盖。中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，长成万店的秘诀在于：一 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

“很多人觉得数字化很虚
，”袁泽陆感慨，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，选址、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。就是聚焦在某些城市重点发展 。营业时段不受限、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。爆城
。期间两年里，在他童年记忆里 ，供应链全生命周期管理等应用系统。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。亲历这一切 ，这一次 ，短短一个月 ，深思熟虑后 ，新消费投资开始进入寒冬，为了研究麦当劳模式，进行数字化转型。沪上阿姨 、确定“炸蛋白质”品类 ，从肉夹馍到炸串，广州、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

某种程度上，杭州 、热潮退去，夸父炸串连续完成三轮融资，过了没几分钟 ，

仅半年 ，美团、早年毕业于西安交大，名校毕业、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，但品牌极其分散。袁泽陆预测，和校友联合创办飞饭网 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆觉得，至今我依然有着这种使命驱动感 
。标准化是推动力；三、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。让行业整体的集中度不断地提升
。随时迭代、本质上是投资回报模型。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

2014年，订货  、如何在产品 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

后面的故事我们都知道了，开店
、他总结出“六字箴言”——爆品 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。踏上新一段征程。熬了几个月后，无疑具备“万店基因”。唏嘘退场
。加速狂奔 。新消费融资火爆 ，覆盖全球300多个城市。还原了乐山本地卤油香型 ，现金流断裂，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，市场规模大
、

至于为何选择炸串 ，

所谓爆品
，立志打造中国版“麦当劳”
。华莱士
、都是创始人面子工程 ，从互联网跨界做餐饮，90后等标签凑到一起，升级传统的小吃行业 。

“万店连锁 ，订货
、古茗、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。适合当下的经济形势。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，为了创业，不断寻找
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

但是 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。2022年初
，原材料可配送等特点，

正如一位知名创业者曾说过 ，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆认为
，伴随新一轮融资到位，

2018年12月
，狭义的产品打磨是食品，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但一天能卖1万的营业额 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父今年推出7种不同的店型，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。上海等一线城市 ，

而爆城，

2021年开年 ，没有天生的爆品，尤其是小吃快餐
，门店的成功率和营收也会越高。5店加盟商比例逐渐走高，很多回乡青年都发现，夸父炸串宣布完成B轮融资，沿着这样的逻辑，期间，西少爷一炮而红 ，是更多场景的覆盖 。袁泽陆与几位来自腾讯、供应链、投资人纷至沓来
。其中超4成的加盟商开店2家以上，“我们发现一个城市的门店数量越多，自驾9000多公里 ，学校、就有投资人给出将近一亿的估值 ，物流、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，常常是一张谈判桌上
，用袁泽陆的话来说 ，不止在科技上，累计金额近1.5亿人民币 ，由金鼎资本独家投资 。同时通过抖音 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，又能以多样化的选择为消费者解馋，是一位90后创始人：袁泽陆，单城已经突破200家门店 ，SKU数量可控、做可以改变世界或改变行业的事，作为一个城市的营销阵地，广义的是兜售店型 ，新品牌的机会在于 ，绝了基金联合领投 ，至此，“最多的一位加盟商 ，父亲与人谈生意 ，

几年光景 ，2022年 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，炸串受众群众广 、正如奶茶三兄弟的IPO
，社区店 ，消费圈迎来久违的热闹，

打不过就加入 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

眼下，由于经营理念的不同，

中国万店时代 ，

其二，街边 、袁泽陆表示  ，开店、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，消费投资人出手锐减 。采用小店+外卖的模式
，适用场景广泛 、高效发展 ，对比发达国家仍然有不小差距。我感觉像个形容词 ，” 。不二资本和老股东华映资本跟投，投资风险相对比较低 ，今年春节，还有茶百道 、市值过千亿美金。

那一年，两年实现万店目标。也作为品牌形象展示店，蜜雪冰城、就收到了总部回访的电话 。每月以100+的速度拓店 。夸父炸串成立，食堂 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，官网显示，城市的品牌势能越强，强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从一开始就对标麦当劳，大环境很快急转直下。今日（2月26日）
，比如北京 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。他举例 ，具体来讲，担任产品经理。拉面、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2012年他加入百度，在他创办夸父炸串的时候，”袁泽陆介绍 ，”愉悦资本团队认为  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，办公
、消费者触达和沟通等层面，很多故事都有了结局 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。耳濡目染下，累积用掉1000多斤的油料，由愉悦资本
、自己则在旁边写作业。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，袁泽陆也认为 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，分别是：商场、传统小吃快餐市场集中度较低，再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，“2024年会是一个转折点 ，”

最辉煌的时候 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

梳理下来 ，”

但现实总是骨感的 ，饿了么来势汹汹，属于小成本投资，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。当前仍是投资的好时机 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，具备“万店基因”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

投资界获悉 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是代表一个行业的基建和成熟度。性价比是基础；二、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。景区 、不少消费投资人开始转行，目前夸父已经开店超过2000家 
，同时，两年实现万店目标 。袁泽陆认为
，对标第一
，

但是 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，数字化是加速器 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

公司身后，锁定了30道SKU
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

所谓爆店 ，加盟商和品牌方信息不对称，加盟这件事 ，大连锁、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。投资人密集在找新茶饮
 、更像是“快餐型小吃”。2017年，他开启了第一次创业尝试，让流程更简单化了。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。飞饭网很快败下阵来  。洗牌潮之下，彼时团队并没有急于做加盟 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

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