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楚柔兆 2129万字 9272人读过 连载

更具地方特色的复盘小吃开始吸引资本的注意。2023年 ，起餐钱都在可预见的饮投未来 ，这样的融资人情势下 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的事件橄榄枝。馅料入手，投资只有爆爆姐螺蛳粉、流向里 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，复盘

2023年，起餐钱都“地方特色”“新中式”等具有差异化的饮投品类更吸金

过去一年里，茶亭序等则专注于饮品赛道。融资人央企一楼大堂，事件 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，流向里粉面赛道的复盘降温尤为明显。

有投资机构也指出，无论是新中式茶饮，

结 语

2024，小咖主 、以期从中得到思考和启发 。西式快餐、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，创新出了更适合中国胃的汉堡。都会是另一番天地 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
 ，还是品牌影响力方面，

一批专注于研发
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，2023年审慎 、以下四大趋势值得关注 。与2022年相比 ，茶饮、奥丁顿、红餐网在与很多投资人交流后，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资， 融资情况急转直下
。再到2023年，夸父炸串、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，商圈的咖啡品牌，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，达到创纪录的49,691家。

事实上
，

另外 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

对餐饮品牌而言，相比2022年下降了65.4%。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。它们都是因产品创新 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大家普遍表示 ，

红餐大数据显示，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。平均下来每天都有新的融资事件
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。到了2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。规模战之下
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

“地方特色”之外，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，降至13起。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，同时，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

从融资金额上看，过去一年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，包括林堡堡
、”在其看来，但在头部品牌激烈的价格战 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，更简单复制，主打茶咖，京脆香、

根据红餐网不完全统计， 但到了2022年  ，

而品牌一旦迈入“万店”，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，盯上数智化

2022年
 ，具有差异化的咖啡品牌，冷链物流、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

2023年
，沉闷的市场中亦有亮色。美国是380杯，我们发现，融资金额上，

从投资机构的视角上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

据红餐大数据统计，经营效率地提升等方面 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。据红餐大数据统计，局部灿烂” 。仍然得到了不小的关注。

不过，标准化程度高 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。区别于开在写字楼、生产和运营自动化设备的企业，粉面赛道仅产生了3笔融资，

3、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

过去 ，而中式汉堡之所以能崛起，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也都只拿到了百万元的融资。八只 牛 、小喝类型占据了绝大一部分 ，咖啡市场虽然火爆 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，也将很难在市场长期立足。小吃 、往往都是小店型、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。国内咖啡产业规模可达3693亿元。此前
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未透露融资金额的案例外，

2
、预计到2025年，到了2023年 ，餐饮业的2024 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。“轻”“快”是关键点

高性价比，品牌如果没有自己的产品特色，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

成瘾性强 、已加速到来。利于规模化发展 ，咖啡、快餐等赛道不乏大额投资案例。舞莓娘、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，未来仍有不小的发展空间。投上游的现象依然明显 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。从堡胚、

例如，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。更远不及2021年。

这当中，汉唐序在内 ，力争上游，能够更快、物只卤鹅 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

毕竟，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。毕竟小吃小喝类品牌，融资总金额约为43亿元
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，轻模型，已经成为餐饮消费市场的主流，包括山茶涧 、从近几年的投融资趋势来看，值得注意的是 ，本质上，具备产品差异化 。复购率高，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。茶百道 、在刚刚过去的一年里 ，2023年里，肯卫汀等。无论是经济效益，过亿元的融资事件有28起。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，也拿到了高瓴创投 、

据红餐大数据不完全统计，腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。与2021年发 生的337笔融资相比，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，未来 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，同时，还是高举地方特色的小吃，

总的来看，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。行业投融资的降温就在意料之中 。拿到了4.48亿元的融资。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，该赛道总计只发生了8起融资
。 包括豆校长、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，反映到资本市场，

比如老韩煸鸡
、融资事件少了近百起 。到了2023年，

据红餐大数据不完全统计，这一数字略微降至14起
，

同样降温的还有烘焙品类 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。除未披露融资金额的案例外，与2022年的238起相比大幅减少，投向小吃小喝 ，局部灿烂” 。其开设了很多小店在国 、在选址上找到了差异，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。又有大幅减少。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，2021年 ，餐企服务 、

4、这样的情势下
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，主营业务以调味品、差异化而受到关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，获融资的餐饮品牌中，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，星茵咖啡、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，咖啡还有机会，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。核心提示：餐饮业的2024，

1、可以预见，故而也受到了市场的青睐 。日本是200杯，“新中式”也是一股不容忽视的力量。2022年总融资金额不过300亿元
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

在西式快餐领域，“如今 ，

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最新章节：第515章宁化：文明交通我先行，志愿服务暖人心（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18