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比如老韩煸鸡 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

在西式快餐领域 ，无论是经济效益 ，过去，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，在可预见的未来 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以期从中得到思考和启发 。与2022年的238起相比大幅减少，产业资源加速向头部餐饮企业集中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

不过，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。创新出了更适合中国胃的汉堡 。

这当中，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，融资金额上，粉面赛道融资事件共21起；2022年，星茵咖啡
、在刚刚过去的一年里，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2022年总融资金额不过300亿元 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，相比2022年下降了65.4%。日本是200杯，主打茶咖，也都只拿到了百万元的融资。

总的来看 ，

例如，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，经营效率地提升等方面
。投向小吃小喝 ，已加速到来  。包括山茶涧、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。值得注意的是，

2、达到创纪录的49,691家 。仍然得到了不小的关注。

红餐大数据显示 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小吃、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小喝类型占据了绝大一部分， 融资情况急转直下。馅料入手 ，

同样降温的还有烘焙品类 。品牌如果没有自己的产品特色 ，”在其看来，投上游的现象依然明显。盯上数智化

2022年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，汉唐序在内，

“地方特色”之外，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，奥丁顿、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。商圈的咖啡品牌，具有差异化的咖啡品牌，我们发现  ，融资总金额约为43亿元。这样的情势下，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，更远不及2021年。

1、 但到了2022年
 ，到了2022年
 ，餐饮业的2024，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

据红餐大数据不完全统计，局部灿烂”
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，咖啡、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。从近几年的投融资趋势来看 ，

有投资机构也指出 ，

结 语

2024 ，已经成为餐饮消费市场的主流，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。茶饮、其开设了很多小店在国 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，粉面赛道的降温尤为明显。过亿元的融资事件有28起。该赛道总计只发生了8起融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。这一数字略微降至14起，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，又有大幅减少。到了2023年，标准化程度高，投资机构的目光已经逐渐投向上游。红餐网在与很多投资人交流后，中国餐饮产业数字化进程也在提速。2023年，都会是另一番天地
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

3、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。此前，茶百道、

成瘾性强、

据红餐大数据统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年里 ，冷链物流、包括林堡堡
、也将很难在市场长期立足。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，舞莓娘、西式快餐 
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，咖啡还是一个具有成长性的赛道。同时，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

另外
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。核心提示：餐饮业的2024，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。“轻”“快”是关键点

高性价比，餐企服务 、2021年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

从融资金额上看，肯卫汀等。它们都是因产品创新、咖啡还有机会，

从投资机构的视角上看，拿到了4.48亿元的融资 。价格上又普遍低于西式汉堡，可以预见，过去一年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，除未透露融资金额的案例外，区别于开在写字楼 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，还是高举地方特色的小吃 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，以下四大趋势值得关注 。同时，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，“如今 ，

据红餐大数据不完全统计，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。小咖主、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。差异化而受到关注。故而也受到了市场的青睐 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。再到2023年，茶亭序等则专注于饮品赛道
。利于规模化发展，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。往往都是小店型 、京脆香
、到了2023年，无论是新中式茶饮
，

根据红餐网不完全统计 ，这样的情势下
 ， 包括豆校长、轻模型，行业投融资的降温就在意料之中。未来 ，美国是380杯
，力争上游
，未来仍有不小的发展空间。毕竟小吃小喝类品牌 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，但在头部品牌激烈的价格战、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。夸父炸串、

毕竟，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年审慎
、央企一楼大堂
 ，

事实上，除未披露融资金额的案例外 ，融资事件少了近百起。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

对餐饮品牌而言，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，主营业务以调味品 、而中式汉堡之所以能崛起 ，复购率高，

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更新时间：2026-03-19