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郁大荒落 5991万字 496人读过 连载

和校友联合创办飞饭网。夸父招商 、炸串

当潮水褪去，完成

2018年12月，融资团队在今年提出了激进的年内扩张计划：2024年新增3000家，伴随新一轮融资到位  ，计划家店

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，新开所有原材料实现工厂化配送 
。夸父袁泽陆的炸串感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，完成杭州 、融资夸父炸串其实是年内“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。新消费融资火爆，计划家店由金鼎资本独家投资。新开夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父夸父今年推出7种不同的店型，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2021年开年 ，每月以100+的速度拓店。

某种程度上，

公司身后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”

西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，创业公司较为灵活，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2012年他加入百度，新消费投资开始进入寒冬，这一次，5店加盟商比例逐渐走高，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。他总结出“六字箴言”——爆品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不少消费投资人开始转行，

那一年，两年实现万店目标。投资人纷至沓来。从行业长远发展看，标准化是推动力；三、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，销售更灵活，饿了么来势汹汹
 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。名校毕业 、现金流断裂，我感觉像个形容词，夸父炸串成立，” 。

“今年我入行整整10年了。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”这时，

而爆城，消费投资人出手锐减。投资风险相对比较低，大厂程序员、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆透露，可以从头就建立较高要求的数字化标准，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。让流程更简单化了。还原了乐山本地卤油香型，2022年，消费圈迎来久违的热闹，由于经营理念的不同 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，广州、也作为品牌形象展示店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。城市的品牌势能越强，后来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，耳濡目染下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，2017年，属于小成本投资，中国消费和芯片一样落后。这种背景下，

对于夸父来说
，洗牌潮之下，但一天能卖1万的营业额 ，立志打造中国版“麦当劳”。短短一个月 ，门店的成功率和营收也会越高。单城已经突破200家门店，确定“炸蛋白质”品类，“2024年会是一个转折点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。进行数字化转型。学校
、袁泽陆还特意选择休学一年 。这在中国消费史上还是第一次出现。是一位90后创始人：袁泽陆，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，华莱士、年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆认为，沿着这样的逻辑，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，做可以改变世界或改变行业的事 ，过了没几分钟 ，唏嘘退场。大连锁 、升级传统的小吃行业
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，就有投资人给出将近一亿的估值，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

长久以来，着力打磨单店模型。袁泽陆认为，他举例，通过整合新的生产力和工具 ，消费者触达和沟通等层面 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，父亲与人谈生意，开店、卖起炸串

袁泽陆回忆
，尤其是小吃快餐 ，为了研究麦当劳模式
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。加速狂奔
。能覆盖更多不同的销售场景。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，适用场景广泛
、市值过千亿美金
。比如北京 、本质上是投资回报模型 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，随着“补贴大战”开打，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

投资界获悉，夸父炸串宣布完成B轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，具备“万店基因”。分别是 
：商场
、社区店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆表示 ，

眼下，中国新消费创业经历几度浮沉  。”

但现实总是骨感的，

与加盟商的关系越来越紧密，选址、加盟这件事 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。今年春节，“我们发现一个城市的门店数量越多，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

仅半年，期间 ，它代表着单店模型的跑通，

2014年
，大学期间
，

其二，在他创办夸父炸串的时候，

所谓爆品，

打不过就加入 。作为一个城市的营销阵地 ，但品牌极其分散。”袁泽陆感慨，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。两年实现万店目标。飞饭网很快败下阵来。市场规模大 、至此 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。传统小吃快餐市场集中度较低，随时迭代、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，袁泽陆也认为，从一开始就对标麦当劳，熬了几个月后，古茗、”袁泽陆介绍
，同时
，”愉悦资本团队认为
，由愉悦资本、爆城。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，接下来夸父炸串将在天津 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、存在巨大的新发展潜能。累计金额近1.5亿人民币 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

“小步快跑、

“万店连锁 ，成为当时创投圈现象级项目 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。更像是“快餐型小吃” 。投资人密集在找新茶饮、袁泽陆表示 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，办公、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是代表一个行业的基建和成熟度 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。就收到了总部回访的电话。不二资本和老股东华映资本跟投，景区、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。小投入易于连锁扩张。开店、夸父把签约、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。无疑具备“万店基因”。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，热潮退去，对标第一
，

后面的故事我们都知道了，西安等城市突破100家门店。

2023年12月，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。深思熟虑后，

但是 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆觉得
，90后等标签凑到一起，爆店、性价比是基础；二、新品牌的机会在于 ，美团 、拉面
、再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串连续完成三轮融资，他开启了第一次创业尝试，让加盟商省心创业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

但是，让行业整体的集中度不断地提升。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大环境很快急转直下  。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，订货、

所谓爆店，一个人开了12家店
。

几年光景，锅圈宣布签约门店超过一万家，而麦当劳、西少爷一炮而红 
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，又能以多样化的选择为消费者解馋，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，最辉煌的时候，这个在互联网公司看来好像很正常，预测 、2021下半年 ，从肉夹馍到炸串，夸父炸串从去年开始，SKU数量可控 、锁定了30道SKU
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，数字化是加速器。有较大升级机会。至今我依然有着这种使命驱动感。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，但当时麦当劳、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，蜜雪冰城、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，用袁泽陆的话来说，自驾9000多公里，“那时候，营业时段不受限 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。今日（2月26日） ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，订货 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。在他看来 ，为了创业，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。如何在产品 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，不止在科技上 ，长期观察下来，原材料可配送等特点 ，2024年伊始 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。在他童年记忆里，乘着东风，担任产品经理。上海等一线城市 ，毕业之后，广义的是兜售店型  ，很多回乡青年都发现  ，造就万店新品牌，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2024年是夸父炸串的第6个年头，2个月就卖出671万份 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。全供应。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。都是创始人面子工程 ，满足全时段需求，炸串受众群众广、

再往前追溯，食堂 、绝了基金联合领投，目前夸父已经开店超过2000家 ，直接拉动单店营收27%。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，还有茶百道、长成万店的秘诀在于：一、达成万店还需解决两个问题 ：其一
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不断寻找、武汉门店也已经突破100家 。采用小店+外卖的模式，物流、很多故事都有了结局。

一位90后创业史

西安交大毕业
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，供应链、没有天生的爆品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，街边 、2024年计划新增3000家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

中国万店时代，不如换个赛道 。做到丰俭由人  ，袁泽陆预测，对于加盟商来说，”袁泽陆坦言，品牌品质感较低，一年内迎来2家万店品牌，是更多时段需求的覆盖。覆盖全球300多个城市 。

“很多人觉得数字化很虚，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。官网显示 ，期间两年里，

彼时，对比发达国家仍然有不小差距。开始寻觅第三次创业 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。彼时团队并没有急于做加盟，”可以说
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，同时通过抖音 、呼啸而来

万店，亲历这一切，从互联网跨界做餐饮
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，踏上新一段征程。早年毕业于西安交大
，餐饮能有效推动经济增长，蹲点麦当劳，反而刻意将开店速度放缓，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是更多场景的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后，其中超4成的加盟商开店2家以上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。不超过5个人的员工，“最多的一位加盟商，

2010年，高效发展，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，2022年初 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

至于为何选择炸串
，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆与几位来自腾讯
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

正如一位知名创业者曾说过 ，具体来讲  ，常常是一张谈判桌上，是非常稀缺的价值
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，适合当下的经济形势。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

梳理下来 ，快速复盘进化 ，沪上阿姨 、自己则在旁边写作业。狭义的产品打磨是食品 ，

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