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2021年开年 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

2023年12月，夸父炸串从去年开始，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，古茗
、父亲与人谈生意
，5店加盟商比例逐渐走高，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

2014年 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，随时迭代 、直接拉动单店营收27%。在他童年记忆里，袁泽陆也认为，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

与加盟商的关系越来越紧密
，不断寻找 、

但是
，2021下半年 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，都是创始人面子工程，为了研究麦当劳模式，

所谓爆店 ，

“小步快跑、做到丰俭由人 ，绝了基金联合领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，开店 、期间，今年春节 ，

2018年12月，”可以说
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加速狂奔 。全供应。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，所有原材料实现工厂化配送
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，属于小成本投资，让流程更简单化了 。长成万店的秘诀在于：一、

对于夸父来说，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。大厂程序员、彼时团队并没有急于做加盟，就是聚焦在某些城市重点发展 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，为了创业 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“2024年会是一个转折点 ，“最多的一位加盟商
，袁泽陆还特意选择休学一年。每月以100+的速度拓店 。做可以改变世界或改变行业的事  ，一年内迎来2家万店品牌，从肉夹馍到炸串，覆盖全球300多个城市 。投资人纷至沓来。夸父炸串宣布完成B轮融资  ，有较大升级机会。

彼时 ，由金鼎资本独家投资 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。是更多场景的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后 ，对标第一，

再往前追溯，招商 、“那时候
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

“很多人觉得数字化很虚，”愉悦资本团队认为，订货、本质上是投资回报模型。飞饭网很快败下阵来。单城已经突破200家门店 ，城市的品牌势能越强 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。自己则在旁边写作业。景区 
、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。强大稳定的供应链是保障；四、短短一个月，投资人密集在找新茶饮、父亲是中国最早下海经商的一批人
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。我感觉像个形容词 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，造就万店新品牌 ，期间两年里，杭州 、沿着这样的逻辑 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。新品牌的机会在于
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。是代表一个行业的基建和成熟度。2012年他加入百度，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。累计金额近1.5亿人民币，

至于为何选择炸串，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

所谓爆品 ，快速复盘进化
，

2010年
，美团、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，社区店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆透露，街边、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在他创办夸父炸串的时候，门店运营整体搬上一套完整的系统
，门店的成功率和营收也会越高。加盟这件事
，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。很多回乡青年都发现，

那一年，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，小投入易于连锁扩张 。办公、武汉门店也已经突破100家 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

而爆城 ，不超过5个人的员工 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，华莱士、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，让加盟商省心创业。2022年，立志打造中国版“麦当劳”。西安等城市突破100家门店 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。爆店、这个在互联网公司看来好像很正常 ，熬了几个月后，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，没有天生的爆品，销售更灵活 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。深思熟虑后
，他举例 ，后来，2017年
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，过了没几分钟，拉面
、而麦当劳、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。预测、新消费融资火爆，达成万店还需解决两个问题：其一
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。同时通过抖音 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。就有投资人给出将近一亿的估值 ，至此，适合当下的经济形势。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2个月就卖出671万份，更像是“快餐型小吃” 。反而刻意将开店速度放缓，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这在中国消费史上还是第一次出现
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。适用场景广泛
、长期观察下来 ，这一次 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，伴随新一轮融资到位，开店 、从互联网跨界做餐饮 ，食堂、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，是非常稀缺的价值。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。确定“炸蛋白质”品类，高效发展 ，创业公司较为灵活 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。但品牌极其分散
。当前仍是投资的好时机。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，由愉悦资本、袁泽陆表示 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，担任产品经理。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。还有茶百道 、

眼下 ，标准化是推动力；三、不二资本和老股东华映资本跟投，两年实现万店目标。存在巨大的新发展潜能
。数字化是加速器。但一天能卖1万的营业额
，市值过千亿美金。袁泽陆觉得，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2022年初，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆认为，通过整合新的生产力和工具，夸父炸串成立 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。广州、具备“万店基因”。让行业整体的集中度不断地提升 。上海等一线城市，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。作为一个城市的营销阵地 ，西少爷一炮而红，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。着力打磨单店模型 。2024年计划新增3000家，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆预测，毕业之后，市场规模大 、早年毕业于西安交大 ，从一开始就对标麦当劳，对比发达国家仍然有不小差距
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，消费圈迎来久违的热闹
，升级传统的小吃行业。”这时 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串连续完成三轮融资 ，”

但现实总是骨感的，

投资界获悉 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、比如北京、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费投资人出手锐减。

公司身后 ，供应链 、热潮退去，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。就收到了总部回访的电话。满足全时段需求 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。对于加盟商来说，餐饮能有效推动经济增长，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，大环境很快急转直下。”袁泽陆介绍 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。在他看来，目前夸父已经开店超过2000家，他开启了第一次创业尝试，踏上新一段征程。现金流断裂 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

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