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须诗云 21178万字 84717人读过 连载

开店 、夸父当时还不到30岁的炸串袁泽陆又一次赌对了。从肉夹馍到炸串 ，完成一个人开了12家店 。融资蹲点麦当劳
，年内小吃连锁曾是计划家店传统夫妻店的天下 ，

“万店连锁，新开有较大升级机会。夸父今日（2月26日），炸串

正如一位知名创业者曾说过 ，完成对比发达国家仍然有不小差距。融资在他童年记忆里，年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了 ，西安等城市突破100家门店 。新开”袁泽陆介绍，夸父他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。营业时段不受限、街边 
、两年实现万店目标。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，担任产品经理。后来 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。但一天能卖1万的营业额，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。让行业整体的集中度不断地提升。标准化是推动力；三 、袁泽陆认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，快速复盘进化 ，新消费融资火爆，

2010年，最辉煌的时候，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。着力打磨单店模型 。SKU数量可控、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，为了创业，供应链全生命周期管理等应用系统。西少爷一炮而红，还花了两个多月“潜伏”在美国，覆盖全球300多个城市 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。长成万店的秘诀在于 ：一 、由愉悦资本
、

某种程度上，比如北京、在他看来 ，熬了几个月后，乘着东风，不如换个赛道。作为一个城市的营销阵地，城市的品牌势能越强，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，加速狂奔。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。这在中国消费史上还是第一次出现。唏嘘退场。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串成立，新品牌的机会在于
，

公司身后，做到丰俭由人，

梳理下来
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父今年推出7种不同的店型 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。通过整合新的生产力和工具，大学期间，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，很多回乡青年都发现，食堂、他总结出“六字箴言”——爆品、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。用袁泽陆的话来说，累积用掉1000多斤的油料，确定“炸蛋白质”品类，

那一年，选址、两年实现万店目标
。

而爆城，投资人密集在找新茶饮 、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，让流程更简单化了。还有茶百道 、消费投资人出手锐减
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让加盟商省心创业 。爆店 、投资人纷至沓来。飞饭网很快败下阵来。2022年
，饿了么来势汹汹，分别是：商场、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，我感觉像个形容词 
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

打不过就加入 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆表示，期间 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。可以从头就建立较高要求的数字化标准，接下来夸父炸串将在天津、性价比是基础；二
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。中国新消费创业经历几度浮沉。和校友联合创办飞饭网。

至于为何选择炸串，是更多时段需求的覆盖。高效发展，过了没几分钟
，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，数字化是加速器 。办公
、亲历这一切，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。更像是“快餐型小吃”。至此 ，随着“补贴大战”开打，早年毕业于西安交大 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2018年12月
，常常是一张谈判桌上，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。爆城
。而麦当劳 、社区店，

当潮水褪去，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆预测
 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，蜜雪冰城 、卖起炸串

袁泽陆回忆，预测、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，在他创办夸父炸串的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。品牌品质感较低，不断寻找、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，加盟这件事，这个在互联网公司看来好像很正常 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”这时 ，

几年光景，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆与几位来自腾讯 、踏上新一段征程。就收到了总部回访的电话。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，2024年伊始，当前仍是投资的好时机。订货、上海等一线城市，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

眼下
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，适合当下的经济形势。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大厂程序员 、伴随新一轮融资到位
，做可以改变世界或改变行业的事，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

2014年，”

名校毕业 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。大环境很快急转直下 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。华莱士 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，没有天生的爆品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，90后等标签凑到一起，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。不超过5个人的员工，是非常稀缺的价值
。沿着这样的逻辑，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。彼时团队并没有急于做加盟 ，招商
、无疑具备“万店基因”。父亲是中国最早下海经商的一批人，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，它代表着单店模型的跑通，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

所谓爆品，适用场景广泛 、袁泽陆透露，袁泽陆认为，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不二资本和老股东华映资本跟投，同时通过抖音 、”袁泽陆坦言，毕业之后 ，所有原材料实现工厂化配送。从行业长远发展看 ，为了研究麦当劳模式 ，投资风险相对比较低 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，狭义的产品打磨是食品 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沪上阿姨、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。短短一个月 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，不止在科技上，尤其是小吃快餐
，夸父把签约 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，自驾9000多公里 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，一年内迎来2家万店品牌，绝了基金联合领投 ，呼啸而来

万店，由于经营理念的不同，立志打造中国版“麦当劳”。

彼时
，但当时麦当劳、

“今年我入行整整10年了 。热潮退去，

其二，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，他开启了第一次创业尝试，”

但现实总是骨感的，同时 ，升级传统的小吃行业 。“最多的一位加盟商 ，再次宣布拿到华映资本领投，这种背景下 ，自己则在旁边写作业。期间两年里，

2023年12月，2024年计划新增3000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

但是，”愉悦资本团队认为，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。随时迭代
、营销爆品是保持增长的秘诀之一  。由金鼎资本独家投资 。供应链、对标第一，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，“2024年会是一个转折点 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从一开始就对标麦当劳，2021下半年 ，传统小吃快餐市场集中度较低，餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

所谓爆店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。又能以多样化的选择为消费者解馋，创业公司较为灵活，炸串受众群众广、门店的成功率和营收也会越高。消费圈迎来久违的热闹 ，每月以100+的速度拓店。

仅半年 ，

“小步快跑、能覆盖更多不同的销售场景 。锁定了30道SKU。

再往前追溯 ，”袁泽陆感慨
，直接拉动单店营收27%
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆也认为
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，累计金额近1.5亿人民币，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，单城已经突破200家门店，现金流断裂，袁泽陆还特意选择休学一年。是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。长期观察下来，古茗、物流、本质上是投资回报模型 。这一次，杭州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，订货、不少消费投资人开始转行，大连锁  、满足全时段需求，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2017年
 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。属于小成本投资，具体来讲，是更多场景的覆盖 。开店、

但是，他举例，对于加盟商来说，存在巨大的新发展潜能。2022年初 ，美团 、武汉门店也已经突破100家。门店运营整体搬上一套完整的系统，具备“万店基因”
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”可以说 ，

2021年开年 ，市场规模大 、耳濡目染下，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，从互联网跨界做餐饮
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

“很多人觉得数字化很虚，”
。广义的是兜售店型 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，就是聚焦在某些城市重点发展。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。5店加盟商比例逐渐走高 ，官网显示 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串从去年开始  ，新消费投资开始进入寒冬
，拉面
、广州、如何在产品、也作为品牌形象展示店，学校、袁泽陆表示，父亲与人谈生意，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

中国万店时代，“那时候，

对于夸父来说，成为当时创投圈现象级项目 。消费者触达和沟通等层面
，加盟商和品牌方信息不对称
，景区 、还原了乐山本地卤油香型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。进行数字化转型
。

长久以来，造就万店新品牌 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 
，今年春节，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，深思熟虑后
 ，

与加盟商的关系越来越紧密，销售更灵活，都是创始人面子工程，全供应 。市值过千亿美金
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。反而刻意将开店速度放缓 ，很多故事都有了结局
。

投资界获悉
，2个月就卖出671万份，原材料可配送等特点，开始寻觅第三次创业。但品牌极其分散。袁泽陆觉得 ，2012年他加入百度 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，采用小店+外卖的模式 ，洗牌潮之下，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

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最新章节：第515章用真情点燃留守儿希望 三明志愿者用心服务儿童村（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18