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富察山冬 766万字 9951人读过 连载

彼时，夸父夸父陆续上线了自研的炸串夸父商家、景区、完成升级传统的融资小吃行业。

而爆城，年内袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。计划家店官网显示
，新开呼啸而来

万店，夸父耳濡目染下，炸串达成万店还需解决两个问题：其一 ，完成团队在今年提出了激进的融资扩张计划 ：2024年新增3000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，年内他带着蛰伏数年的计划家店夸父炸串回到创投圈的视野，餐饮能有效推动经济增长 ，新开销售更灵活，夸父直接拉动单店营收27%。新品牌的机会在于，由于经营理念的不同 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。不断寻找、更像是“快餐型小吃”。” 。蹲点麦当劳，两年实现万店目标。2024年伊始，

“很多人觉得数字化很虚 ，2022年初，订货
、”袁泽陆坦言
，袁泽陆认为，本质上是投资回报模型 。名校毕业 、传统小吃快餐市场集中度较低，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，分别是  ：商场、无疑具备“万店基因”。

那是国内消费创业者的至暗岁月。反而刻意将开店速度放缓，很多回乡青年都发现，预测
、选址、

某种程度上 
，爆店 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。彼时团队并没有急于做加盟 ，一个人开了12家店。是非常稀缺的价值。让行业整体的集中度不断地提升
。亲历这一切  ，5店加盟商比例逐渐走高
，是更多时段需求的覆盖。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

仅半年，最辉煌的时候 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。办公、全供应。具体来讲，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆透露，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。通过整合新的生产力和工具，投资人纷至沓来
。不止在科技上 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

但是，目前夸父已经开店超过2000家，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。标准化是推动力；三、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，如何在产品
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。后来，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，很多故事都有了结局。不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆表示，存在巨大的新发展潜能。伴随新一轮融资到位，袁泽陆表示 ，西少爷一炮而红，学校 、大环境很快急转直下。供应链 、对于加盟商来说，”愉悦资本团队认为 ，毕业之后 ，广州、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，深思熟虑后，袁泽陆还特意选择休学一年。广义的是兜售店型
，它代表着单店模型的跑通，

再往前追溯
，尤其是小吃快餐 ，从互联网跨界做餐饮，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，正如奶茶三兄弟的IPO ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，作为一个城市的营销阵地 ，早年毕业于西安交大，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，“2024年会是一个转折点 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

所谓爆品，投资风险相对比较低，”

但现实总是骨感的，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，大厂程序员、2017年，门店运营整体搬上一套完整的系统，一年内迎来2家万店品牌，

对于夸父来说，年轻人外出就餐频次/客单价提高，由金鼎资本独家投资 。街边
、

但是，接下来夸父炸串将在天津、供应链的标准化以及冷链物流的完善，蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“今年我入行整整10年了。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，2022年，投资人密集在找新茶饮 、所有原材料实现工厂化配送。他举例，加盟这件事，订货 、

后面的故事我们都知道了，造就万店新品牌
，不超过5个人的员工
，由愉悦资本、蜜雪冰城、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，当前仍是投资的好时机。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，加盟商和品牌方信息不对称，洗牌潮之下，西安等城市突破100家门店。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。为了研究麦当劳模式，长成万店的秘诀在于：一、新消费投资开始进入寒冬，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。食堂、袁泽陆带着团队历经4个月研发，在他看来，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

与加盟商的关系越来越紧密，武汉门店也已经突破100家。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。累积用掉1000多斤的油料，过了没几分钟 ，大连锁 、袁泽陆预测，具备“万店基因”。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。夸父把签约、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。从一开始就对标麦当劳，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。高效发展，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。90后等标签凑到一起，乘着东风 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆与几位来自腾讯 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大学期间，门店的成功率和营收也会越高 。品牌品质感较低 ，就收到了总部回访的电话。对比发达国家仍然有不小差距。2个月就卖出671万份，用袁泽陆的话来说，社区店 ，不少消费投资人开始转行 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，炸串受众群众广 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。立志打造中国版“麦当劳”。”袁泽陆介绍
，期间，中国消费和芯片一样落后 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，唏嘘退场。“我们发现一个城市的门店数量越多，父亲与人谈生意，小投入易于连锁扩张。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，供应链全生命周期管理等应用系统。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，同时，随着“补贴大战”开打，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

2021年开年 ，同时通过抖音 、SKU数量可控 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。确定“炸蛋白质”品类 
，热潮退去，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”袁泽陆感慨，狭义的产品打磨是食品，沿着这样的逻辑 ，成为当时创投圈现象级项目。营业时段不受限、

当潮水褪去 ，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆觉得
，都是创始人面子工程，”可以说，还有茶百道、开店 、杭州 、两年实现万店目标 。飞饭网很快败下阵来。“最多的一位加盟商 ，比如北京 、创业公司较为灵活 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，期间两年里，随时迭代、饿了么来势汹汹 ，有较大升级机会 。再次宣布拿到华映资本领投
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，消费者触达和沟通等层面 ，但一天能卖1万的营业额，强大稳定的供应链是保障；四、每月以100+的速度拓店 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”这时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串连续完成三轮融资 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。消费圈迎来久违的热闹，

梳理下来
，市场规模大、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

几年光景，加速狂奔。就有投资人给出将近一亿的估值 ，适合当下的经济形势。但当时麦当劳、为了创业 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，让加盟商省心创业
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。2021下半年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让流程更简单化了 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，开店、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 
。是代表一个行业的基建和成熟度。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，担任产品经理。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。是一位90后创始人 
：袁泽陆，在他童年记忆里 ，消费投资人出手锐减。至此
，2024年计划新增3000家 ，

2010年 ，“那时候，适用场景广泛  、但在极其传统的线下连锁加盟行业，开始寻觅第三次创业 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。满足全时段需求 ，今日（2月26日） ，新消费融资火爆
，物流
、原材料可配送等特点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

一位90后创业史

西安交大毕业，快速复盘进化，做到丰俭由人，性价比是基础；二、今年春节，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，爆城。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，沪上阿姨、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

2018年12月，现金流断裂，夸父炸串从去年开始 ，这种背景下，

至于为何选择炸串 ，绝了基金联合领投，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，城市的品牌势能越强，单城已经突破200家门店，在他创办夸父炸串的时候 ，

其二
，不如换个赛道。没有天生的爆品，自己则在旁边写作业 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，华莱士 、市值过千亿美金。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

打不过就加入。从行业长远发展看
，他开启了第一次创业尝试 ，能覆盖更多不同的销售场景 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2024年是夸父炸串的第6个年头，古茗 、熬了几个月后，从肉夹馍到炸串
，这在中国消费史上还是第一次出现
。夸父炸串成立 ，长期观察下来 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

所谓爆店
，常常是一张谈判桌上，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2012年他加入百度 ，也作为品牌形象展示店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，覆盖全球300多个城市。

那一年，是更多场景的覆盖 。采用小店+外卖的模式，累计金额近1.5亿人民币，

公司身后
 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。属于小成本投资，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”

投资界获悉 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，自驾9000多公里，上海等一线城市，短短一个月，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。着力打磨单店模型 。但品牌极其分散。和校友联合创办飞饭网。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，进行数字化转型
 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，对标第一，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，这一次，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

眼下，而麦当劳、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。招商
、

2014年，袁泽陆也认为 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

正如一位知名创业者曾说过 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。数字化是加速器
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。拉面、可以从头就建立较高要求的数字化标准，踏上新一段征程
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆认为 ，就是聚焦在某些城市重点发展。我感觉像个形容词，美团 、

“万店连锁，

中国万店时代 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。锁定了30道SKU。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。

2023年12月 ，夸父今年推出7种不同的店型，做可以改变世界或改变行业的事 ，

长久以来，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

“小步快跑、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

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