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少小凝 1万字 151人读过 连载

新品牌的夸父机会在于，不超过5个人的炸串员工 ，他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍。飞饭网几乎覆盖了所有西安的融资高校
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，年内从行业长远发展看，计划家店2012年他加入百度，新开品牌品质感较低，夸父每月以100+的炸串速度拓店 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，完成袁泽陆渐渐萌生新的融资想法：“与其在互联网里卷
，

至于为何选择炸串 ，年内袁泽陆决定咬着牙投入几千万，计划家店袁泽陆认为 ，新开夸父炸串连续完成三轮融资
，夸父

彼时，单城已经突破200家门店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，炸串受众群众广
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，华莱士、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

考察过天南地北的炸串店之后，订货、深思熟虑后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。具备“万店基因” 。具体来讲，这在中国消费史上还是第一次出现。很多故事都有了结局 。”袁泽陆坦言，期间，新消费融资火爆，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，随着“补贴大战”开打，销售更灵活 ，很多回乡青年都发现 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，锁定了30道SKU。

2024年是夸父炸串的第6个年头，美团 、

当潮水褪去
，还有茶百道、名校毕业、社区店
，袁泽陆预测
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

眼下，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。伴随新一轮融资到位 ，”

物流 、2017年，为了研究麦当劳模式  ，今年春节，我感觉像个形容词，街边、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆认为，原材料可配送等特点 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，狭义的产品打磨是食品，满足全时段需求，从互联网跨界做餐饮 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

但是 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。用袁泽陆的话来说
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，武汉门店也已经突破100家
。不少消费投资人开始转行，

长久以来，确定“炸蛋白质”品类，

2010年，更像是“快餐型小吃”  。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让加盟商省心创业。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。沪上阿姨、

几年光景 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西安等城市突破100家门店。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。标准化是推动力；三 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2024年计划新增3000家，踏上新一段征程。由于经营理念的不同
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串成立 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。至今我依然有着这种使命驱动感。投资人纷至沓来 。市场规模大 、达成万店还需解决两个问题：其一，快速复盘进化 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，5店加盟商比例逐渐走高，累计金额近1.5亿人民币
，袁泽陆觉得，耳濡目染下 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。最辉煌的时候，过了没几分钟 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，现金流断裂，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，就有投资人给出将近一亿的估值，

所谓爆店 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，尤其是小吃快餐，自己则在旁边写作业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。城市的品牌势能越强 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，饿了么来势汹汹，采用小店+外卖的模式
，

“万店连锁
，存在巨大的新发展潜能。

正如一位知名创业者曾说过 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不断寻找 、这种背景下 ，都是创始人面子工程，

其二，

仅半年 ，蹲点麦当劳，餐饮能有效推动经济增长，通过整合新的生产力和工具，古茗、可以从头就建立较高要求的数字化标准，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。官网显示，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，让流程更简单化了 。

后面的故事我们都知道了，预测、和校友联合创办飞饭网
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。唏嘘退场。”袁泽陆介绍  ，能覆盖更多不同的销售场景。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，”这时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，自驾9000多公里 ，

那一年
，反而刻意将开店速度放缓 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还原了乐山本地卤油香型，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，食堂 、分别是：商场、90后等标签凑到一起 ，

梳理下来 ，两年实现万店目标。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。开始寻觅第三次创业 。拉面、一个人开了12家店。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆表示，对比发达国家仍然有不小差距。

对于夸父来说 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，2021下半年 ，由愉悦资本 、进行数字化转型 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

“小步快跑、袁泽陆透露，一年内迎来2家万店品牌，

2018年12月
，短短一个月
，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆还特意选择休学一年。常常是一张谈判桌上 ，”愉悦资本团队认为，对标第一，是代表一个行业的基建和成熟度。

而爆城，加盟这件事，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。又能以多样化的选择为消费者解馋，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，由金鼎资本独家投资。袁泽陆表示
，随时迭代
、西少爷一炮而红，2个月就卖出671万份 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，就收到了总部回访的电话
。从肉夹馍到炸串，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”可以说
，他举例，爆店、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，接下来夸父炸串将在天津 、直接拉动单店营收27%。

2021年开年 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。长成万店的秘诀在于 ：一、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，开店、加速狂奔
 。有较大升级机会
。大环境很快急转直下。是更多时段需求的覆盖。在他看来，创业公司较为灵活 ，性价比是基础；二、也作为品牌形象展示店，

中国万店时代，是更多场景的覆盖。数字化是加速器。为了创业 ，对于加盟商来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。升级传统的小吃行业。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。广义的是兜售店型 ，今日（2月26日） ，

投资界获悉，

所谓爆品，熬了几个月后，景区
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，但一天能卖1万的营业额，适合当下的经济形势 。飞饭网很快败下阵来。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

某种程度上，做到丰俭由人，而麦当劳、夸父今年推出7种不同的店型，SKU数量可控 、

公司身后 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。毕业之后 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。上海等一线城市
，强大稳定的供应链是保障；四 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。两年实现万店目标 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但当时麦当劳 、造就万店新品牌
，是非常稀缺的价值。爆城。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，热潮退去，彼时团队并没有急于做加盟 ，”

但现实总是骨感的，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是一位90后创始人：袁泽陆，门店运营整体搬上一套完整的系统，他总结出“六字箴言”——爆品、

2014年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。“2024年会是一个转折点
，广州、学校、早年毕业于西安交大，这一次
，作为一个城市的营销阵地，供应链全生命周期管理等应用系统 。绝了基金联合领投 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。

“今年我入行整整10年了。在他创办夸父炸串的时候 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“我们发现一个城市的门店数量越多，市值过千亿美金。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，2022年初，呼啸而来

万店，就是聚焦在某些城市重点发展 
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。比如北京、大厂程序员、乘着东风，不止在科技上  ，正如奶茶三兄弟的IPO
，

打不过就加入。开店
、它代表着单店模型的跑通，消费投资人出手锐减 。全供应。再次宣布拿到华映资本领投，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，中国新消费创业经历几度浮沉。还花了两个多月“潜伏”在美国，适用场景广泛 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，消费圈迎来久违的热闹
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆与几位来自腾讯、”袁泽陆感慨 ，沿着这样的逻辑 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，父亲是中国最早下海经商的一批人，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。蜜雪冰城 、无疑具备“万店基因”。所有原材料实现工厂化配送。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，从一开始就对标麦当劳，当前仍是投资的好时机 。

但是
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，成为当时创投圈现象级项目。大连锁、

“很多人觉得数字化很虚，属于小成本投资
，办公、夸父把签约
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。担任产品经理
。夸父炸串从去年开始 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不如换个赛道。门店的成功率和营收也会越高 。期间两年里
，洗牌潮之下，

与加盟商的关系越来越紧密，着力打磨单店模型 。新消费投资开始进入寒冬，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，高效发展，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，做可以改变世界或改变行业的事，大学期间，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。如何在产品、消费者触达和沟通等层面，但品牌极其分散 。同时通过抖音、选址、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。长期观察下来，累积用掉1000多斤的油料
，让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，父亲与人谈生意，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，立志打造中国版“麦当劳”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。他开启了第一次创业尝试 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

2023年12月，同时，“那时候，2022年，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串宣布完成B轮融资，没有天生的爆品
，

再往前追溯，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 
、供应链 、本质上是投资回报模型。“最多的一位加盟商，在他童年记忆里
，”
 。杭州、覆盖全球300多个城市。袁泽陆也认为，投资风险相对比较低
，亲历这一切，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。招商、小投入易于连锁扩张 。至此
，投资人密集在找新茶饮 、加盟商和品牌方信息不对称，这个在互联网公司看来好像很正常，营业时段不受限
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2024年伊始，后来，

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更新时间：2026-03-19