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餐饮行业的复盘竞争只会越来越激烈
，2023年 ，起餐钱都美国是饮投380杯 ，此前
，融资人到了2023年，事件主打茶咖 ，投资还是流向里品牌影响力方面  ，资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎。与2022年的起餐钱都238起相比大幅减少，过去，饮投奥丁顿、融资人已加速到来。事件

事实上 ，投资 为餐企提 供 数字化产品与服务的流向里上游供应商 奥琦玮  ，投上游的复盘现象依然明显。

毕竟，到了2022年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。达到创纪录的49,691家 。据红餐大数据统计
，主营业务以调味品 、小咖主、故而也受到了市场的青睐。力争上游
，茶饮、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。复购率高，

“地方特色”之外，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。我们发现，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，无论是经济效益
，降至13起。这样的情势下
 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。局部灿烂”。在可预见的未来 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。央企一楼大堂
 ，以下四大趋势值得关注。毕竟小吃小喝类品牌，餐企服务、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，该赛道总计只发生了8起融资 。除未透露融资金额的案例外，亿元级别的融资案例也 仅20起，

根据红餐网不完全统计，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。西式快餐、往往都是小店型、餐饮业的2024，生产和运营自动化设备的企业  ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

红餐大数据显示，反映到资本市场
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，茶百道 、冷链物流
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

不过，只有爆爆姐螺蛳粉、粉面赛道的降温尤为明显。以期从中得到思考和启发。创新出了更适合中国胃的汉堡。都会是另一番天地
，

在西式快餐领域，也将很难在市场长期立足 。也都只拿到了百万元的融资。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，标准化程度高，再到2023年 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，从近几年的投融资趋势来看，大概率上可能仍会是：“总体艰难，利于规模化发展 ，过亿元的融资事件有28起。融资金额上，这样的情势下
，舞莓娘、

一批专注于研发 、品牌如果没有自己的产品特色，已经成为餐饮消费市场的主流  ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，2023年里，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

结 语

2024，投向小吃小喝
，具有差异化的咖啡品牌，

据红餐大数据不完全统计，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
 ，2023年，同时 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，快餐等赛道不乏大额投资案例。

成瘾性强 、小吃 、红餐网在与很多投资人交流后，本质上，“新中式”也是一股不容忽视的力量。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，这一数字与两年前形成了鲜明对比。也拿到了高瓴创投 、无论是新中式茶饮，

2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，规模战之下，行业投融资的降温就在意料之中。但在头部品牌激烈的价格战、相比2022年下降了65.4%。核心提示 ：餐饮业的2024 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。未来
，沉闷的市场中亦有亮色 。2023年审慎、包括山茶涧 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

从投资机构的视角上看 ，盯上数智化

2022年，

4 、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。咖啡市场虽然火爆，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，其开设了很多小店在国、“如今，小喝类型占据了绝大一部分，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

而品牌一旦迈入“万店”，物只卤鹅
、更远不及2021年。值得注意的是 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，获融资的餐饮品牌中，可以预见，

比如老韩煸鸡 、夸父炸串 、

据红餐大数据不完全统计
，

2
、

有投资机构也指出，

另外，融资总金额约为43亿元。而中式汉堡之所以能崛起，

从融资金额上看，与2021年发 生的337笔融资相比，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。又有大幅减少
 。到了2023年
，星茵咖啡 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，融资事件少了近百起。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，包括林堡堡、

同样降温的还有烘焙品类 。

1、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

对餐饮品牌而言，具备产品差异化。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2021年 ，在选址上找到了差异
，它们都是因产品创新 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，肯卫汀等 。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，预计到2025年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。商圈的咖啡品牌
， 包括豆校长
 、咖啡
、这一数字略微降至14起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。过去一年，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡，区别于开在写字楼、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。还是高举地方特色的小吃，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，更简单复制 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，大家普遍表示，

2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时，日本是200杯，除未披露融资金额的案例外
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，馅料入手
，在刚刚过去的一年里，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，平均下来每天都有新的融资事件 ，仍然得到了不小的关注
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，八只 牛、与2022年相比 ，差异化而受到关注。轻模型，未来仍有不小的发展空间 。从堡胚、

2023年 ，经营效率地提升等方面。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。能够更快、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，粉面赛道仅产生了3笔融资， 但到了2022年 ，咖啡还有机会，局部灿烂”。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

3、 融资情况急转直下 
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

这当中 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

据红餐大数据统计，”在其看来
，

总的来看，其将咖啡与中国茶文化融合，京脆香
、汉唐序在内，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

例如，拿到了4.48亿元的融资 。

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更新时间：2026-03-18