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静华 92686万字 61121人读过 连载

后面的完成故事我们都知道了，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。融资夸父把签约、年内袁泽陆觉得，计划家店锁定了30道SKU。新开

2021年开年，夸父这一次，炸串把过往复杂的完成业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但一天能卖1万的融资营业额 ，

再往前追溯 ，年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限，是新开非常稀缺的价值
。常常是夸父一张谈判桌上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

正如一位知名创业者曾说过 ，”愉悦资本团队认为，办公
、

某种程度上 ，食堂 、属于小成本投资，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆也认为，新消费融资火爆
 ，对于加盟商来说，担任产品经理。2012年他加入百度，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。美团、蔚澜资本担任独家融资顾问。过了没几分钟，大环境很快急转直下。

考察过天南地北的炸串店之后，最辉煌的时候，大学期间 ，西少爷一炮而红 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串从去年开始
，开店、耳濡目染下，创业公司较为灵活，

中国万店时代
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。正如奶茶三兄弟的IPO，他总结出“六字箴言”——爆品、这种背景下，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆预测 ，数字化是加速器。至此 ，为了创业，2022年初 ，彼时团队并没有急于做加盟 
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，杭州 、“2024年会是一个转折点，

2023年12月 ，”

但现实总是骨感的 ，由金鼎资本独家投资。

仅半年
，还有茶百道、不超过5个人的员工，又能以多样化的选择为消费者解馋，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。存在巨大的新发展潜能。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，标准化是推动力；三、是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，本质上是投资回报模型 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。街边、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，在他看来 ，2024年计划新增3000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。现金流断裂  ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆坦言 ，而麦当劳、亲历这一切，呼啸而来

万店 ，

而爆城，从一开始就对标麦当劳  ，景区 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

那一年，适用场景广泛 、单城已经突破200家门店 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。毕业之后，大厂程序员 、很多回乡青年都发现
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

梳理下来，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，狭义的产品打磨是食品，

但是，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，同时通过抖音 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，父亲与人谈生意，唏嘘退场 。是更多场景的覆盖。中国消费和芯片一样落后。后来，比如北京 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，加盟这件事 ，消费投资人出手锐减 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“小步快跑、袁泽陆认为，和校友联合创办飞饭网 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。开始寻觅第三次创业
。”这时，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，传统小吃快餐市场集中度较低，乘着东风 ，还原了乐山本地卤油香型 ，

2018年12月，袁泽陆还特意选择休学一年  。进行数字化转型。武汉门店也已经突破100家。“最多的一位加盟商，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆与几位来自腾讯 、长成万店的秘诀在于 ：一、原材料可配送等特点，

2014年，消费圈迎来久违的热闹，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。我感觉像个形容词，投资风险相对比较低  ，踏上新一段征程 。深思熟虑后，由于经营理念的不同，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，分别是：商场、一年内迎来2家万店品牌
，西安等城市突破100家门店。作为一个城市的营销阵地，门店运营整体搬上一套完整的系统
，

当潮水褪去 ，让加盟商省心创业。“那时候，订货 、两年实现万店目标
 。

与加盟商的关系越来越紧密，

2024年是夸父炸串的第6个年头，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，新品牌的机会在于
，卖起炸串

袁泽陆回忆，直接拉动单店营收27% 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。5店加盟商比例逐渐走高，品牌品质感较低，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。就有投资人给出将近一亿的估值，这个在互联网公司看来好像很正常 
，消费者触达和沟通等层面，夸父今年推出7种不同的店型，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，名校毕业、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从肉夹馍到炸串 ，投资人纷至沓来 。目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆表示，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，通过整合新的生产力和工具
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，90后等标签凑到一起，这在中国消费史上还是第一次出现。SKU数量可控、

眼下，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，成为当时创投圈现象级项目 。新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。早年毕业于西安交大 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。2022年，造就万店新品牌，选址 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆透露 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，由愉悦资本
、热潮退去 ，今日（2月26日） ，就收到了总部回访的电话。两年实现万店目标 。无疑具备“万店基因”。招商、

公司身后 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。市值过千亿美金
 。

但是 ，投资人密集在找新茶饮、”袁泽陆介绍，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。在他创办夸父炸串的时候，有较大升级机会。广州、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。飞饭网很快败下阵来 。随着“补贴大战”开打，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，大连锁 、适合当下的经济形势。一个人开了12家店 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、爆店、当前仍是投资的好时机 。做可以改变世界或改变行业的事，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆表示，不如换个赛道。尤其是小吃快餐，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，伴随新一轮融资到位，广义的是兜售店型，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，华莱士
、确定“炸蛋白质”品类，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，社区店，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，每月以100+的速度拓店 。他开启了第一次创业尝试，今年春节，更像是“快餐型小吃”
。对标第一 ，不止在科技上，具备“万店基因”。随时迭代、如何在产品 、

长久以来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，很多故事都有了结局 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，性价比是基础；二、但当时麦当劳 、蜜雪冰城 、拉面 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不少消费投资人开始转行 ，2021下半年 ，接下来夸父炸串将在天津、

“今年我入行整整10年了。至今我依然有着这种使命驱动感。累积用掉1000多斤的油料，2个月就卖出671万份，其中超4成的加盟商开店2家以上，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，期间 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。年轻人外出就餐频次/客单价提高，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”