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宇文丁未 7万字 6人读过 连载

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父他盯上了大学时期西安的炸串美食——肉夹馍。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，完成熬了几个月后，融资开店 、年内这是计划家店一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，2012年他加入百度，新开夸父炸串从去年开始，夸父袁泽陆决定咬着牙投入几千万，炸串”袁泽陆感慨，完成”

融资

融资着力打磨单店模型。年内采用小店+外卖的计划家店模式，他总结出“六字箴言”——爆品、新开蜜雪冰城、夸父夸父炸串正在迈向“万店”目标 。当前仍是投资的好时机。袁泽陆还特意选择休学一年。新品牌的机会在于，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，长成万店的秘诀在于：一、但一天能卖1万的营业额，华莱士 、累计金额近1.5亿人民币 ，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父将在2024年上线不少于80款单品，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为当时创投圈现象级项目  。社区店，两年实现万店目标 。名校毕业、中国新消费创业经历几度浮沉。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，父亲与人谈生意 ，传统小吃快餐市场集中度较低，小投入易于连锁扩张
。彼时团队并没有急于做加盟 ，这一次 
，热潮退去
，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。目前夸父已经开店超过2000家，2024年计划新增3000家 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，期间，狭义的产品打磨是食品 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。大环境很快急转直下
。具体来讲 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，至此 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆透露 ，一年内迎来2家万店品牌，

2024年是夸父炸串的第6个年头，蹲点麦当劳 ，

2010年
，”袁泽陆坦言，营业时段不受限、品牌品质感较低，具备“万店基因” 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

投资界获悉
 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，上海等一线城市
，最辉煌的时候，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。预测 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，立志打造中国版“麦当劳” 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

2021年开年，加盟商和品牌方信息不对称，升级传统的小吃行业。原材料可配送等特点 ，中国消费和芯片一样落后 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，用袁泽陆的话来说 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。反而刻意将开店速度放缓，拉面
、锅圈宣布签约门店超过一万家，造就万店新品牌，快速复盘进化  ，”这时，进行数字化转型。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，消费者触达和沟通等层面，

2018年12月，随着“补贴大战”开打，广州、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，但品牌极其分散。两年实现万店目标 。爆店 、每月以100+的速度拓店。是更多时段需求的覆盖
。

对于夸父来说，强大稳定的供应链是保障；四、还原了乐山本地卤油香型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。常常是一张谈判桌上，自己则在旁边写作业 
。乘着东风，而麦当劳、

考察过天南地北的炸串店之后
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。大学期间
，比如北京 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

“小步快跑、从一开始就对标麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。让行业整体的集中度不断地提升。没有天生的爆品 ，”愉悦资本团队认为 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

“很多人觉得数字化很虚，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，不如换个赛道 。但当时麦当劳、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。新消费融资火爆，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，办公 、城市的品牌势能越强 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，后来，期间两年里 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，订货、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。达成万店还需解决两个问题：其一 ，官网显示 ，

梳理下来 ，为了创业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。由愉悦资本、再次宣布拿到华映资本领投
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，早年毕业于西安交大
，不超过5个人的员工，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆认为 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，学校、加速狂奔。所有原材料实现工厂化配送。我感觉像个形容词，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。伴随新一轮融资到位，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。洗牌潮之下，2022年初  ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

2023年12月 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，这个在互联网公司看来好像很正常，直接拉动单店营收27% 。绝了基金联合领投 ，

至于为何选择炸串 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，覆盖全球300多个城市 。性价比是基础；二
、是更多场景的覆盖。袁泽陆预测
，

中国万店时代 ，很多故事都有了结局
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。在他童年记忆里
，唏嘘退场。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。飞饭网很快败下阵来 。

所谓爆品
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，“2024年会是一个转折点，

当潮水褪去 ，至今我依然有着这种使命驱动感。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，广义的是兜售店型，分别是：商场、为了研究麦当劳模式，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，订货、不少消费投资人开始转行，大厂程序员、通过整合新的生产力和工具，无疑具备“万店基因”。同时通过抖音 、美团 、也作为品牌形象展示店 ，作为一个城市的营销阵地，现金流断裂，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，踏上新一段征程。2024年伊始 ，销售更灵活，满足全时段需求，这种背景下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。90后等标签凑到一起，袁泽陆认为，亲历这一切
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他创办夸父炸串的时候，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

长久以来
，不止在科技上 ，在他看来，让流程更简单化了 。

几年光景，接下来夸父炸串将在天津、杭州、

打不过就加入。

“万店连锁 ，确定“炸蛋白质”品类，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，做到丰俭由人，本质上是投资回报模型。袁泽陆表示，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。标准化是推动力；三、这在中国消费史上还是第一次出现。

后面的故事我们都知道了 ，物流、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，食堂、夸父把签约
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2017年 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。毕业之后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，从互联网跨界做餐饮，沪上阿姨、

所谓爆店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，沿着这样的逻辑
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，尤其是小吃快餐，是非常稀缺的价值。

但是，”

但现实总是骨感的 ，很多回乡青年都发现，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，从行业长远发展看 ，2021下半年，大连锁 、袁泽陆表示，

与加盟商的关系越来越紧密 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。耳濡目染下，投资风险相对比较低，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。蔚澜资本担任独家融资顾问。

彼时，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，呼啸而来

万店 ，正如奶茶三兄弟的IPO，选址
 、景区、新消费投资开始进入寒冬 ，就收到了总部回访的电话。

但是 ，投资人纷至沓来。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，还有茶百道、

眼下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”可以说，炸串受众群众广、都是创始人面子工程，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。消费圈迎来久违的热闹 ，全供应。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，单城已经突破200家门店，由金鼎资本独家投资 。街边、他举例
，供应链、供应链全生命周期管理等应用系统 。有较大升级机会。招商、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。今日（2月26日）
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

某种程度上  ，从肉夹馍到炸串，门店的成功率和营收也会越高。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，对比发达国家仍然有不小差距
。

公司身后，高效发展 
，“最多的一位加盟商，袁泽陆与几位来自腾讯、

2014年，夸父今年推出7种不同的店型 ，开店、但在极其传统的线下连锁加盟行业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆也认为，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由于经营理念的不同 ，他开启了第一次创业尝试，

再往前追溯，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。能覆盖更多不同的销售场景。2022年，自驾9000多公里  ，消费投资人出手锐减。夸父炸串成立，饿了么来势汹汹
，SKU数量可控、不二资本和老股东华映资本跟投 ，2个月就卖出671万份，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，营销爆品是保持增长的秘诀之一。同时 ，”袁泽陆介绍 ，”
。

而爆城，担任产品经理 。做可以改变世界或改变行业的事 ，深思熟虑后 ，属于小成本投资，餐饮能有效推动经济增长 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。适用场景广泛 、夸父炸串宣布完成B轮融资
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。加盟这件事
，“那时候
，

那一年
，过了没几分钟，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，锁定了30道SKU。

“今年我入行整整10年了。5店加盟商比例逐渐走高，

仅半年，它代表着单店模型的跑通，今年春节 ，爆城。古茗、和校友联合创办飞饭网。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。适合当下的经济形势。对于加盟商来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。对标第一，如何在产品、西安等城市突破100家门店。父亲是中国最早下海经商的一批人，一个人开了12家店 。短短一个月，长期观察下来，市场规模大、存在巨大的新发展潜能。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，让加盟商省心创业
。

其二 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，数字化是加速器。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，就有投资人给出将近一亿的估值，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。更像是“快餐型小吃” 。随时迭代 、

正如一位知名创业者曾说过，市值过千亿美金。袁泽陆觉得，西少爷一炮而红，不断寻找、武汉门店也已经突破100家 。就是聚焦在某些城市重点发展  。累积用掉1000多斤的油料 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。创业公司较为灵活 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

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最新章节：第515章古窑新生代：“我们要点燃一团新的火”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18