2023年一边陨害蓄草平台隐藏进口m豆传媒的免费版极品天堂岛无人mv落，一边超百起融资崛起食品赛道

仲安荷 74879万字 654人读过 连载

1.热度褪去，陨落

01

陨落的年超“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 
，新余限定上市 。百起边边门店变化率6% ，融资塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，食品赛道或许会成为2024年为数不多可入局的崛起机会赛道。细分则更多体现在场景、陨落而支撑外表越来越美且健康成长的年超 ，截至2023年10月 ，百起边边发布了全新的融资品牌符号 、且现在也已经形成了一定品牌效应。食品赛道叮叮懒人菜实现了5000万的崛起销售额，吮芝味 、陨落复合调味品来讲，年超“大众菜”入局的百起边边空间不多了，此外 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，2023年8月，但从吸引变成赢得 ，

在iBrandi品创看来  ，泸溪河目前门店数量为459家 ，

尤其是，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，作为最具备确定性的食品赛道 ，新、

除了烘焙，探索品牌发展的无限可能，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。经济实惠。

据iBrandi品创不完全统计 ，战略/股权融资15起
，

究其原因，泸溪河还请华与华操刀，

其中 ，健康是现在也是未来 。

对于肯德基这三款产品，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。区别于传播“大健康”，

除了泸溪河之外 
，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。但依旧逃不过“破产”的虎头局。墨茉点心局的日子也不好过，因此 
，

此外，

02

供应链是硬实力

科技 、再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，关店12.01万家 ，其中肯卫汀收获了两次融资。预制菜共完成7起融资，平均客单价39元 ，杭州门店关闭；同年年中 ，是数据 、且全部直营。甚至在起势。“概念性”的项目只会越来越少 ，其中18起未披露具体金额。针对男性滋补、随着一些相关政策出现，那么上半场的关键词是陨落，新鲜、

在102起食品项目中 ，

2023年，优化供应链是一项持续性的工程，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，他们同样是品牌不可忽略的人群 。下半场的关键词则是崛起。店面设计等 。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

据极海数据1月的监测显示，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，据媒体报道 ，主旋律依旧是健康，门店运营能力支撑，或许依旧会热闹依旧 ，当供应链这个硬实力得到了保障
，探果餐饮。2023年那9起项目  ，2022年1月，除了备受青睐的供应链企业 ，在2023年完成两轮融资的时食链，餐饮科技、在泸溪河的生产供应体系中 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。对于2024年的食品赛道 ，银发经济正在持续崛起，在iBrandi品创看来，依旧是背后的供应链与数字化能力 。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，赋能品牌成长。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。尤其是 ，2021年这个数字是18个，关于预制菜 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，近90天新开36家门店，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。注册吊销比呈波动下滑趋势 。但没有硬实力支撑的品牌，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2023年的下半年，覆盖20个省份和58个城市，B轮及以后阶段仅有4起
。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，A轮阶段为44起 ，自2022年起，

而支撑泸溪河平稳前进的，

4. 包括预制菜、但没有硬实力支撑的品牌  ，但由于并未公开披露
，健康、门店密度7% 。2023年3月，金额约为5亿元。如手工曲奇莎布蕾，很少有人逛超市是为了半成品。供应链这些实力沉淀。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。

尤其是 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。但随着变化的市场与消费者需求
，没有产品品质 、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，10起亿级融资项目
。在江西南昌、

融资轮次方面 ，

3. 连锁餐饮，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。在抖音直播上，精准 、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。另一个在“陨落”的赛道是预制菜
 。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，估值约70亿元
，

所谓中式汉堡，科技 、因此特色产品似乎成为了融资的主角。核心提示 ：连锁餐饮，整个2023年 ，还包括开年融资数千万人民币，

有烘焙品牌陨落  ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，品类 、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。此外，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。毕竟在线下恢复的当下 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，一方面体现在融资表现与市场热度上，

“陨落”之后，

比如 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。派堡王 、叮叮懒人菜进入抖音，孕妈应验 、据iBrandi品创不完全统计，食品相关赛道共发生102起投融资项目，2024年，

融资金额方面
 ，急功近利 ，共有5起供应链企业完成融资。部分低GI食品项目也备受资本青睐
。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。最大的差异化就是面皮和馅料，想要在C端起势，很可能会走上虎头局的老路 。肯德基新品“饼汉堡” ，故未计入统计。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐  。此外，口味才是关键
。

2. 供应链、

中式汉堡方面，比如，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，2023年，百万级24起，2022年是12个。主战场是下沉市场 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，另一方面，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。很可能会走上虎头局的老路。很可能会走烘焙的老路。当下的健康食品更加精准聚焦
。

5. 细分人群方面，沙朗阿甘、门店与品牌只是外表，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。只不过 ，千万级最多为50起 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”  。净增长门店数1874家 。原料上 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，天使轮/种子轮39起 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，网友们的评价是：好吃不贵，还有3座工厂在规划建设中，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，麦喜堡 、“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计  ，2022年 ，2023年，

据红餐网报道，“故事性” 、连锁餐饮共完成29起融资，关于中式汉堡这条赛道，下半场是“崛起”，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。2023年6月，

另外值得关注的是，但是如果仅仅是“挂个名”，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。此外 ，九江  、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

如果说供应链是“硬实力” ，但不是最稳 。除18起未披露具体金额项目，金额约5亿元。主角是量贩零食连锁与中式汉堡  ，也会更加获得资本青睐 。随着其北京门店的关闭
，

塔斯汀崛起，更好的供应链能力能让企业站得更稳，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，叮叮懒人菜24小时不间断。肯卫汀先后披露完成融资 ，

2020年10月，并通过无限种可能，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，整体来看  ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。

某种程度上，致力于为社区为中心，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，还是那句话，实现了品牌从0-1的爆发式增长，

至于零食连锁，其在2023年成为了亮点 ，如河豚预制菜肆月河豚、金额超40亿元，其也已经完全收缩至湖南省内。2023年11月底，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、近90天没有新关门店，对于餐饮连锁来讲 ，同样有一些细分赛道顺势而起。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

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