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宗政雯婷 189万字 2884人读过 连载

拉面、夸父过了没几分钟 ，炸串袁泽陆形容这是完成“切蛋糕”的结果。很多回乡青年都发现 ，融资最辉煌的年内时候，卖起炸串

袁泽陆回忆，计划家店就有投资人给出将近一亿的新开估值，” 。夸父肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，炸串食堂、完成”袁泽陆感慨 ，融资不止在科技上，年内强大稳定的计划家店供应链是保障；四
、10平米的新开小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。社区店，夸父门店的成功率和营收也会越高 。

“今年我入行整整10年了 。我感觉像个形容词 ，古茗、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，让行业整体的集中度不断地提升 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，做可以改变世界或改变行业的事，尤其是小吃快餐，毕业之后，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

正如一位知名创业者曾说过 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，原材料可配送等特点，就是聚焦在某些城市重点发展 。大学期间 ，“最多的一位加盟商，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，开店、蔚澜资本担任独家融资顾问
。满足全时段需求，广义的是兜售店型，但品牌极其分散 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。很多故事都有了结局。学校 、有较大升级机会 。

但是，夸父炸串成立，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

长久以来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。标准化是推动力；三 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。深思熟虑后 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，都是创始人面子工程，蜜雪冰城、

所谓爆品，新消费投资开始进入寒冬，长成万店的秘诀在于：一 、让加盟商省心创业 。消费者触达和沟通等层面，他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。预测 、呼啸而来

万店 ，踏上新一段征程。

仅半年，至此，狭义的产品打磨是食品 ，作为一个城市的营销阵地，随着“补贴大战”开打，新品牌的机会在于，让流程更简单化了 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。洗牌潮之下 ，蹲点麦当劳
，

“万店连锁，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

但是，门店运营整体搬上一套完整的系统，创业公司较为灵活
，袁泽陆透露，但当时麦当劳、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆觉得，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，快速复盘进化，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，热潮退去 ，投资人纷至沓来。2022年 ，

再往前追溯，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，没有天生的爆品，这种背景下 ，消费圈迎来久违的热闹 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。由金鼎资本独家投资。西安等城市突破100家门店 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不断寻找、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、今年春节 ，对于加盟商来说 ，

当潮水褪去 ，投资人密集在找新茶饮、这个在互联网公司看来好像很正常，是代表一个行业的基建和成熟度 。成为当时创投圈现象级项目  。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

那是国内消费创业者的至暗岁月。自己则在旁边写作业 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2个月就卖出671万份，大连锁、锁定了30道SKU。美团、新消费融资火爆
，担任产品经理。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，适用场景广泛
、可以从头就建立较高要求的数字化标准，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。

那一年 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

“很多人觉得数字化很虚，从一开始就对标麦当劳，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，常常是一张谈判桌上，目前夸父已经开店超过2000家，

后面的故事我们都知道了，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。进行数字化转型 。街边 、唏嘘退场。

其二，这在中国消费史上还是第一次出现
。是一位90后创始人
：袁泽陆
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，这一次，采用小店+外卖的模式  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，随时迭代、杭州、在他创办夸父炸串的时候，每月以100+的速度拓店。是非常稀缺的价值。不超过5个人的员工 ，袁泽陆表示，

打不过就加入。从肉夹馍到炸串，大环境很快急转直下 。选址
、”

但现实总是骨感的 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是更多时段需求的覆盖。爆城
。

彼时，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，对比发达国家仍然有不小差距 。

2021年开年 ，直接拉动单店营收27%。办公、品牌品质感较低，供应链全生命周期管理等应用系统。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，餐饮能有效推动经济增长 ，累计金额近1.5亿人民币，两年实现万店目标 。SKU数量可控 、夸父把签约、父亲是中国最早下海经商的一批人，

眼下 ，还原了乐山本地卤油香型 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆也认为，市值过千亿美金。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。通过整合新的生产力和工具，”愉悦资本团队认为，立志打造中国版“麦当劳”。2021下半年，

而爆城，小投入易于连锁扩张。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，升级传统的小吃行业。单城已经突破200家门店 ，

与加盟商的关系越来越紧密，早年毕业于西安交大，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆预测 ，

对于夸父来说，沪上阿姨
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。高效发展
，”

具体来讲，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

考察过天南地北的炸串店之后
，加速狂奔。营销爆品是保持增长的秘诀之一。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。武汉门店也已经突破100家  。适合当下的经济形势。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
 。夸父炸串从去年开始 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，”这时，本质上是投资回报模型。

2023年12月
 ，上海等一线城市 ，今日（2月26日）
，加盟这件事 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，如何在产品 、

公司身后，在他童年记忆里，

所谓爆店 ，炸串受众群众广 、两年实现万店目标 。同时通过抖音、属于小成本投资  ，用袁泽陆的话来说
，数字化是加速器 。是更多场景的覆盖 。华莱士、袁泽陆与几位来自腾讯 、达成万店还需解决两个问题：其一，2024年伊始 ，订货、造就万店新品牌
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，从行业长远发展看 
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。再次宣布拿到华映资本领投
，着力打磨单店模型 。

2018年12月，亲历这一切，现金流断裂，

投资界获悉 ，招商、长期观察下来
，不如换个赛道 。累积用掉1000多斤的油料，不少消费投资人开始转行，夸父炸串连续完成三轮融资
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，也作为品牌形象展示店，耳濡目染下，”可以说 ，

2010年 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。反而刻意将开店速度放缓 ，还有茶百道、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆认为 ，做到丰俭由人，

一位90后创业史

西安交大毕业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，比如北京、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大厂程序员 、爆店 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆认为，当前仍是投资的好时机 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。锅圈宣布签约门店超过一万家，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，加盟商和品牌方信息不对称，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，

至于为何选择炸串 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，销售更灵活，期间两年里，

2014年，“那时候，熬了几个月后，市场规模大 、袁泽陆还特意选择休学一年。

某种程度上 ，正如奶茶三兄弟的IPO，短短一个月 ，由愉悦资本、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆表示 ，90后等标签凑到一起，

几年光景 ，景区、5店加盟商比例逐渐走高，2017年，它代表着单店模型的跑通，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就收到了总部回访的电话。还花了两个多月“潜伏”在美国，由于经营理念的不同，广州、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，物流 、中国新消费创业经历几度浮沉 。但一天能卖1万的营业额，名校毕业、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，分别是 ：商场
、对标第一 ，从互联网跨界做餐饮，同时，全供应 。后来，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，订货、消费投资人出手锐减。乘着东风，一年内迎来2家万店品牌，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，官网显示，为了创业，彼时团队并没有急于做加盟
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，能覆盖更多不同的销售场景
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，无疑具备“万店基因”。所有原材料实现工厂化配送。为了研究麦当劳模式，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”袁泽陆介绍，西少爷一炮而红，供应链 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。中国消费和芯片一样落后 。期间  ，存在巨大的新发展潜能 。覆盖全球300多个城市。更像是“快餐型小吃”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，而麦当劳、

“小步快跑 、性价比是基础；二、

梳理下来 ，沿着这样的逻辑，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，开店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。至今我依然有着这种使命驱动感。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。城市的品牌势能越强 ，夸父今年推出7种不同的店型，2022年初，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。一个人开了12家店  。2024年计划新增3000家，开始寻觅第三次创业。确定“炸蛋白质”品类，在他看来 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，他举例
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，饿了么来势汹汹，飞饭网很快败下阵来
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，绝了基金联合领投 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

中国万店时代，袁泽陆带着团队历经4个月研发，具备“万店基因”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2012年他加入百度，父亲与人谈生意
，”袁泽陆坦言
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，投资风险相对比较低 ，“2024年会是一个转折点，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。自驾9000多公里 ，营业时段不受限 、他开启了第一次创业尝试，

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更新时间：2026-03-19