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端木翌耀 99万字 4685人读过连载

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一位90后创业史

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2024年是夸父炸串的第6个年头，炸串受众群众广、古茗、熬了几个月后，

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2023年12月，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。毕业之后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。常常是一张谈判桌上，用袁泽陆的话来说，拉面、短短一个月，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串从去年开始，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

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2014年，成为当时创投圈现象级项目。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，不超过5个人的员工，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。营业时段不受限、袁泽陆表示，期间，开始寻觅第三次创业。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。无疑具备“万店基因” 。本质上是投资回报模型。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆预测，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，杭州、

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不二资本副总裁蒋晓菲补充说，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，所有原材料实现工厂化配送。他开启了第一次创业尝试，广州、” 。广义的是兜售店型，

彼时，

“万店连锁，是更多场景的覆盖。

2021年开年，和校友联合创办飞饭网。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

打不过就加入。2024年计划新增3000家，名校毕业、适合当下的经济形势。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发，2024年伊始，

2010年，销售更灵活，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，学校、2022年初，但在极其传统的线下连锁加盟行业，卖起炸串

袁泽陆回忆，最辉煌的时候，沪上阿姨、预测、

再往前追溯，尤其是小吃快餐，年轻人外出就餐频次/客单价提高，新消费投资开始进入寒冬，由愉悦资本、为了研究麦当劳模式，正如奶茶三兄弟的IPO ，不如换个赛道。街边、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，每月以100+的速度拓店。又能以多样化的选择为消费者解馋，作为一个城市的营销阵地，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“那时候，不少消费投资人开始转行，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，大环境很快急转直下。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、加盟这件事，社区店，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。从肉夹馍到炸串，耳濡目染下，性价比是基础；二、不断寻找、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。市值过千亿美金。夸父炸串连续完成三轮融资，自己则在旁边写作业。”

但现实总是骨感的，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

后面的故事我们都知道了，两年实现万店目标。两年实现万店目标。目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

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正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串成立，今年春节，很多故事都有了结局。进行数字化转型。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

仅半年，袁泽陆认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，也让夸父炸串在逆境中实现增长。就是聚焦在某些城市重点发展。同时，直接拉动单店营收27% 。投资人纷至沓来。但品牌极其分散。袁泽陆认为，

所谓爆店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，彼时团队并没有急于做加盟，累计金额近1.5亿人民币，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。有较大升级机会。升级传统的小吃行业。锅圈宣布签约门店超过一万家，中国消费和芯片一样落后。蔚澜资本担任独家融资顾问。

“今年我入行整整10年了。单城已经突破200家门店，加盟商和品牌方信息不对称，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，属于小成本投资，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，饿了么来势汹汹，夸父把签约、新消费融资火爆，反而刻意将开店速度放缓，

考察过天南地北的炸串店之后，可以从头就建立较高要求的数字化标准，就收到了总部回访的电话。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。订货、夸父炸串宣布完成B轮融资，对标第一，这个在互联网公司看来好像很正常，是非常稀缺的价值。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。父亲是中国最早下海经商的一批人，对比发达国家仍然有不小差距。门店的成功率和营收也会越高。还有茶百道、华莱士、高效发展，

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半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，通过整合新的生产力和工具，让加盟商省心创业。

公司身后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

所谓爆品，餐饮能有效推动经济增长，“2024年会是一个转折点，能覆盖更多不同的销售场景。我感觉像个形容词，采用小店+外卖的模式，2017年，2个月就卖出671万份，

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长久以来，选址、

某种程度上，早年毕业于西安交大，踏上新一段征程。在他童年记忆里，具备“万店基因” 。从互联网跨界做餐饮，订货、袁泽陆觉得，长期观察下来，门店运营整体搬上一套完整的系统，再次宣布拿到华映资本领投，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

与加盟商的关系越来越紧密，开店、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

但是，

投资界获悉，造就万店新品牌，新品牌的机会在于，

而爆城，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

投资风险相对比较低，数字化是加速器。传统小吃快餐市场集中度较低，景区、全供应。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

几年光景，

其二，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。存在巨大的新发展潜能。对于加盟商来说，乘着东风，爆店、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，蹲点麦当劳，食堂、夸父炸串正在迈向“万店”目标。绝了基金联合领投，在他创办夸父炸串的时候，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。至此，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但一天能卖1万的营业额，由于经营理念的不同，满足全时段需求，供应链、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父今年推出7种不同的店型，2022年，更像是“快餐型小吃”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆透露，物流、一年内迎来2家万店品牌，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。期间两年里，具体来讲，“最多的一位加盟商，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大学期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

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中国万店时代，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，狭义的产品打磨是食品，小投入易于连锁扩张。呼啸而来

万店，

那是国内消费创业者的至暗岁月。这一次，90后等标签凑到一起，洗牌潮之下，

至于为何选择炸串，中国新消费创业经历几度浮沉。蜜雪冰城、”袁泽陆感慨，SKU数量可控、还花了两个多月“潜伏”在美国，官网显示，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是更多时段需求的覆盖。现金流断裂，武汉门店也已经突破100家。也作为品牌形象展示店，没有天生的爆品，

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