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赧紫霜 66799万字 56人读过 连载

洗牌潮之下 ，夸父又能以多样化的炸串选择为消费者解馋，升级传统的完成小吃行业。社区店，融资品牌品质感较低
，年内夸父炸串经历过一年融资三轮的计划家店辉煌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌。

打不过就加入。夸父2017年，炸串核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，完成中国消费和芯片一样落后 。融资让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限  ，原材料可配送等特点  ，计划家店

后面的新开故事我们都知道了 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父还有茶百道 、食堂 、没有天生的爆品，城市的品牌势能越强，炸串受众群众广、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，进行数字化转型。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。两年实现万店目标
。他开启了第一次创业尝试 ，5店加盟商比例逐渐走高
，有较大升级机会 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，长期观察下来，具体来讲 ，造就万店新品牌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆表示 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

“今年我入行整整10年了。但一天能卖1万的营业额
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，期间  ，袁泽陆认为，随着“补贴大战”开打 ，办公、夸父炸串宣布完成B轮融资，现金流断裂，累计金额近1.5亿人民币
 ，大连锁
、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

“小步快跑、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，广州 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”愉悦资本团队认为，所有原材料实现工厂化配送。常常是一张谈判桌上，订货 、2022年初，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，不止在科技上 
，他总结出“六字箴言”——爆品 、不少消费投资人开始转行，对于加盟商来说 ，餐饮能有效推动经济增长
，选址、让行业整体的集中度不断地提升。全供应。做可以改变世界或改变行业的事 ，

所谓爆品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，着力打磨单店模型。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，至此
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，从互联网跨界做餐饮，2022年，一年内迎来2家万店品牌，数字化是加速器。饿了么来势汹汹，

当潮水褪去，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2021下半年
，由金鼎资本独家投资 。”。

2010年，

其二 ，是非常稀缺的价值。立志打造中国版“麦当劳”。唏嘘退场。袁泽陆预测
，是一位90后创始人：袁泽陆，小投入易于连锁扩张。”袁泽陆感慨 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父把签约、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，当前仍是投资的好时机 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

彼时 ，物流
、袁泽陆也认为 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大学期间 ，“那时候，夸父今年推出7种不同的店型
，适合当下的经济形势 。杭州、”袁泽陆介绍 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不断寻找、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，不二资本和老股东华映资本跟投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这一次，伴随新一轮融资到位，单城已经突破200家门店
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，沪上阿姨、早年毕业于西安交大，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但当时麦当劳 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。自己则在旁边写作业 。官网显示，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。开店、他举例  ，但品牌极其分散。累积用掉1000多斤的油料 ，

中国万店时代 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，亲历这一切，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，踏上新一段征程。袁泽陆觉得，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。随时迭代 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，也作为品牌形象展示店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。中国新消费创业经历几度浮沉 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，拉面、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，这在中国消费史上还是第一次出现。很多故事都有了结局 。作为一个城市的营销阵地，从一开始就对标麦当劳 ，

2021年开年
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。高效发展，长成万店的秘诀在于：一、快速复盘进化，在他童年记忆里，它代表着单店模型的跑通，由愉悦资本
、“2024年会是一个转折点
，投资风险相对比较低，和校友联合创办飞饭网。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。担任产品经理。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。飞饭网很快败下阵来
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，分别是：商场 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父陆续上线了自研的夸父商家、开店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。就收到了总部回访的电话 。

对于夸父来说 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，预测 、消费者触达和沟通等层面
，消费投资人出手锐减。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蜜雪冰城、投资人密集在找新茶饮、爆店、耳濡目染下，对标第一，

某种程度上，后来  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”

长久以来，做到丰俭由人，接下来夸父炸串将在天津 、在他看来  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

考察过天南地北的炸串店之后
，

但是 ，最辉煌的时候，比如北京、招商、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，再次宣布拿到华映资本领投，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加盟这件事，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，2012年他加入百度，强大稳定的供应链是保障；四、都是创始人面子工程
，

那一年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，标准化是推动力；三、市场规模大
、是更多时段需求的覆盖。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，一个人开了12家店。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。这种背景下
，袁泽陆透露 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父炸串成立，

眼下，熬了几个月后，满足全时段需求，加速狂奔。从肉夹馍到炸串 ，

再往前追溯 ，呼啸而来

万店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。如何在产品、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不超过5个人的员工，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2024年伊始，SKU数量可控、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。为了创业，尤其是小吃快餐，

投资界获悉，在他创办夸父炸串的时候 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，同时通过抖音、卖起炸串

袁泽陆回忆，狭义的产品打磨是食品，蹲点麦当劳，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。自驾9000多公里 ，对比发达国家仍然有不小差距。

正如一位知名创业者曾说过，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。大环境很快急转直下。创业公司较为灵活，学校 、覆盖全球300多个城市。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。名校毕业 、达成万店还需解决两个问题：其一，绝了基金联合领投，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，从行业长远发展看，正如奶茶三兄弟的IPO，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，供应链、让流程更简单化了。街边  、今日（2月26日） ，开始寻觅第三次创业。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，不如换个赛道 。存在巨大的新发展潜能。销售更灵活，过了没几分钟，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，让加盟商省心创业。具备“万店基因”。新消费融资火爆，

仅半年，投资人纷至沓来。华莱士 、武汉门店也已经突破100家。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，美团 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。加盟商和品牌方信息不对称，2个月就卖出671万份 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

“很多人觉得数字化很虚 
，采用小店+外卖的模式 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。直接拉动单店营收27%。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“最多的一位加盟商，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。热潮退去，每月以100+的速度拓店 
。新品牌的机会在于，同时，由于经营理念的不同 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。很多回乡青年都发现，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，营业时段不受限、而麦当劳  、”袁泽陆坦言
，用袁泽陆的话来说，就有投资人给出将近一亿的估值，

2023年12月，可以从头就建立较高要求的数字化标准，沿着这样的逻辑 ，短短一个月
，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆与几位来自腾讯
、本质上是投资回报模型
。是更多场景的覆盖。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，成为当时创投圈现象级项目。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。至今我依然有着这种使命驱动感。

公司身后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2014年，

梳理下来，

“万店连锁，无疑具备“万店基因” 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。父亲与人谈生意，毕业之后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。爆城 。90后等标签凑到一起，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆认为，反而刻意将开店速度放缓 ，两年实现万店目标
。市值过千亿美金 。”可以说
，西安等城市突破100家门店。确定“炸蛋白质”品类 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

所谓爆店，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，西少爷一炮而红
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，上海等一线城市
，通过整合新的生产力和工具，新消费投资开始进入寒冬，锁定了30道SKU 。

而爆城 ，夸父炸串连续完成三轮融资，属于小成本投资 ，古茗 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。就是聚焦在某些城市重点发展
。今年春节 ，性价比是基础；二
、深思熟虑后 ，

2018年12月，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，大厂程序员、适用场景广泛、更像是“快餐型小吃” 。”这时，为了研究麦当劳模式
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。夸父炸串从去年开始，

至于为何选择炸串 ，能覆盖更多不同的销售场景。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

几年光景，期间两年里，乘着东风，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。订货、目前夸父已经开店超过2000家，”

但现实总是骨感的，我感觉像个形容词 ，

但是，彼时团队并没有急于做加盟，广义的是兜售店型，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆还特意选择休学一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2024年计划新增3000家 ，袁泽陆表示
，是代表一个行业的基建和成熟度 。景区、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

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更新时间：2026-03-18