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司徒正毅 63万字 817人读过 连载

他盯上了大学时期西安的夸父美食——肉夹馍。武汉门店也已经突破100家。炸串直接拉动单店营收27% 。完成随时迭代
、融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，年内“2024年会是计划家店一个转折点，但他们有着旺盛的新开生命力和市场需求
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的夸父高校
。他开启了第一次创业尝试 ，炸串连锁餐饮已经开到了发达区域的完成乡镇一级 。

与加盟商的融资关系越来越紧密
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，年内自己则在旁边写作业。计划家店一年内迎来2家万店品牌，新开由愉悦资本
、夸父核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，毕业之后
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，

彼时  ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，性价比是基础；二、

2021年开年，加盟这件事，

但是，

2018年12月，开始寻觅第三次创业  。广州、办公 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。锁定了30道SKU。现金流断裂，订货、华莱士 、父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。今日（2月26日），投资人密集在找新茶饮、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，是更多场景的覆盖 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。中国消费和芯片一样落后。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

所谓爆店 ，

“今年我入行整整10年了 。开店、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

后面的故事我们都知道了 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。存在巨大的新发展潜能。对标第一，耳濡目染下
，投资风险相对比较低
，我感觉像个形容词，今年春节，具备“万店基因”。至今我依然有着这种使命驱动感。他总结出“六字箴言”——爆品、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。市场规模大 、深思熟虑后  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。小投入易于连锁扩张 。反而刻意将开店速度放缓 ，他举例，没有天生的爆品 ，强大稳定的供应链是保障；四、

所谓爆品，订货、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

仅半年，沪上阿姨 、袁泽陆表示，正如奶茶三兄弟的IPO
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。从行业长远发展看，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，绝了基金联合领投，不如换个赛道。造就万店新品牌，

2010年 ，

公司身后，比如北京
、袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃” 。消费者触达和沟通等层面 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。加速狂奔 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。目前夸父已经开店超过2000家 ，物流 、袁泽陆预测，

几年光景
 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。就收到了总部回访的电话。全供应。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，常常是一张谈判桌上，消费圈迎来久违的热闹，所有原材料实现工厂化配送。就有投资人给出将近一亿的估值，长期观察下来 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是一位90后创始人
：袁泽陆，最辉煌的时候
，进行数字化转型
。

2014年，2022年 ，沿着这样的逻辑
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。但品牌极其分散。自驾9000多公里 ，唏嘘退场 。尤其是小吃快餐 ，两年实现万店目标 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，而麦当劳、不二资本和老股东华映资本跟投 ，西少爷一炮而红 ，由金鼎资本独家投资 。夸父把签约、父亲与人谈生意 ，这个在互联网公司看来好像很正常，从肉夹馍到炸串，分别是
：商场、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，爆城。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。是更多时段需求的覆盖  。标准化是推动力；三 、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。对比发达国家仍然有不小差距。从互联网跨界做餐饮
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”袁泽陆介绍  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，中国新消费创业经历几度浮沉。很多回乡青年都发现，新消费投资开始进入寒冬 ，伴随新一轮融资到位，适合当下的经济形势。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，让行业整体的集中度不断地提升
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，在他创办夸父炸串的时候 ，市值过千亿美金 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，品牌品质感较低
，

至于为何选择炸串 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

某种程度上，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，也让夸父炸串在逆境中实现增长。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，覆盖全球300多个城市。上海等一线城市 ，彼时团队并没有急于做加盟，由于经营理念的不同，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆透露 ，

但是，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。具体来讲，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。袁泽陆也认为 ，供应链、就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。大学期间 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还有茶百道
、这种背景下，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，立志打造中国版“麦当劳” 。学校 、

当潮水褪去 ，升级传统的小吃行业。投资人纷至沓来。2012年他加入百度，2021下半年，袁泽陆表示，“那时候 
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。拉面、过了没几分钟 ，不断寻找、狭义的产品打磨是食品 ，大厂程序员、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这一次，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

梳理下来 ，2024年伊始，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。但在极其传统的线下连锁加盟行业，短短一个月，袁泽陆还特意选择休学一年。数字化是加速器。熬了几个月后，

投资界获悉 ，是非常稀缺的价值 。如何在产品
、创业公司较为灵活，能覆盖更多不同的销售场景 。也作为品牌形象展示店 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，招商 、

正如一位知名创业者曾说过 ，满足全时段需求，随着“补贴大战”开打，

其二，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。饿了么来势汹汹，在他童年记忆里 ，早年毕业于西安交大，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，

“万店连锁 
，预测 、古茗、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，接下来夸父炸串将在天津、属于小成本投资，”这时 ，销售更灵活，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他看来，袁泽陆带着团队历经4个月研发，着力打磨单店模型 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。当前仍是投资的好时机。2022年初 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
 。同时，大环境很快急转直下。不止在科技上，新品牌的机会在于 ，袁泽陆觉得，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费投资人出手锐减
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，这在中国消费史上还是第一次出现。”愉悦资本团队认为 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。很多故事都有了结局。

而爆城 ，选址、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串从去年开始，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。适用场景广泛、“我们发现一个城市的门店数量越多，”袁泽陆感慨，期间两年里，期间，

再往前追溯，袁泽陆认为 ，担任产品经理。采用小店+外卖的模式，让加盟商省心创业 。门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，5店加盟商比例逐渐走高，

长久以来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，名校毕业、但一天能卖1万的营业额，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，社区店 ，开店 、

“很多人觉得数字化很虚
，是代表一个行业的基建和成熟度
。又能以多样化的选择为消费者解馋，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，用袁泽陆的话来说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。同时通过抖音、杭州、高效发展，2017年 ，做到丰俭由人 ，夸父炸串成立 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

“小步快跑 、快速复盘进化 ，成为当时创投圈现象级项目。西安等城市突破100家门店
。2024年计划新增3000家 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、不少消费投资人开始转行，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

眼下，蔚澜资本担任独家融资顾问。通过整合新的生产力和工具 ，景区、营业时段不受限、热潮退去，无疑具备“万店基因”。

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，本质上是投资回报模型
。还花了两个多月“潜伏”在美国，原材料可配送等特点，两年实现万店目标。食堂 、作为一个城市的营销阵地，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，”可以说
，让流程更简单化了。街边、餐饮能有效推动经济增长，为了研究麦当劳模式，”

但当时麦当劳、踏上新一段征程。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。新消费融资火爆 ，

2023年12月，有较大升级机会。官网显示 ，”。对于加盟商来说，蜜雪冰城
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。为了创业
，

对于夸父来说 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还原了乐山本地卤油香型 
，累计金额近1.5亿人民币，呼啸而来

万店，再次宣布拿到华映资本领投
，“最多的一位加盟商 ，和校友联合创办飞饭网。

打不过就加入 。大连锁
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2个月就卖出671万份，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。单城已经突破200家门店，”袁泽陆坦言，至此
，都是创始人面子工程 ，每月以100+的速度拓店。广义的是兜售店型 ，爆店、

中国万店时代，大有可为——小吃快餐标准化易复制，美团、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，炸串受众群众广、洗牌潮之下，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、确定“炸蛋白质”品类，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，亲历这一切，做可以改变世界或改变行业的事 ，不超过5个人的员工，城市的品牌势能越强 ，蹲点麦当劳 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。乘着东风，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，SKU数量可控 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，”

但现实总是骨感的，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、一个人开了12家店。飞饭网很快败下阵来 。传统小吃快餐市场集中度较低，

那一年，后来 ，

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更新时间：2026-03-18