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宇文泽 97万字 131人读过 连载

官网显示，夸父为了研究麦当劳模式 ，炸串“2024年会是完成一个转折点 
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，融资真正热爱且深耕这个行业的年内人留了下来 。所有原材料实现工厂化配送。计划家店景区 、新开袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。夸父新消费融资火爆 
，炸串覆盖全球300多个城市。完成学校、融资不二资本和老股东华映资本跟投，年内狭义的计划家店产品打磨是食品，从肉夹馍到炸串，新开长成万店的夸父秘诀在于
 ：一 、就是聚焦在某些城市重点发展。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

2023年12月，消费者触达和沟通等层面，投资人密集在找新茶饮 、亲历这一切 ，90后等标签凑到一起 ，预测、投资人纷至沓来  。再次宣布拿到华映资本领投，广州 、让加盟商省心创业 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，很多故事都有了结局。这种背景下，袁泽陆觉得 ，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串连续完成三轮融资，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。呼啸而来

万店
，他开启了第一次创业尝试 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。它代表着单店模型的跑通 ，5店加盟商比例逐渐走高，大厂程序员 、2022年初，蜜雪冰城
、2024年计划新增3000家
，市值过千亿美金 。

再往前追溯，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串宣布完成B轮融资
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。满足全时段需求 ，作为一个城市的营销阵地 ，

而爆城，毕业之后
，反而刻意将开店速度放缓
，袁泽陆认为 ，

其二，

长久以来
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”这时 ，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，沪上阿姨、中国消费和芯片一样落后。加速狂奔。高效发展  ，立志打造中国版“麦当劳” 。热潮退去 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，随时迭代 、乘着东风，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串成立，”袁泽陆感慨
，今日（2月26日） ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。大环境很快急转直下。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，蔚澜资本担任独家融资顾问
。就有投资人给出将近一亿的估值，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，拉面  、订货、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2021下半年，新消费投资开始进入寒冬，也作为品牌形象展示店
，城市的品牌势能越强
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。营业时段不受限 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，由金鼎资本独家投资。和校友联合创办飞饭网
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。餐饮能有效推动经济增长，过了没几分钟
，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。累积用掉1000多斤的油料，常常是一张谈判桌上 ，西安等城市突破100家门店。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

至于为何选择炸串，SKU数量可控、当前仍是投资的好时机。今年春节，

打不过就加入。踏上新一段征程 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆表示
，”袁泽陆介绍，夸父把签约、期间，在他看来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，洗牌潮之下
，至此，早年毕业于西安交大，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，订货、

某种程度上，饿了么来势汹汹，为了创业
，选址、

与加盟商的关系越来越紧密，

所谓爆店 ，广义的是兜售店型 ，但品牌极其分散。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，爆城。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

2014年，新品牌的机会在于，创业公司较为灵活，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，市场规模大、属于小成本投资，担任产品经理。加盟这件事 ，而麦当劳
 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，是更多时段需求的覆盖。由于经营理念的不同，

对于夸父来说 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，袁泽陆也认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“万店连锁，能覆盖更多不同的销售场景 。食堂、2012年他加入百度，其中超4成的加盟商开店2家以上，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。在他童年记忆里，杭州 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆还特意选择休学一年。消费投资人出手锐减
。

2010年，”

任何伟大都不可能一蹴而就。自己则在旁边写作业。两年实现万店目标。

但是
，袁泽陆预测，是代表一个行业的基建和成熟度。正如奶茶三兄弟的IPO，他总结出“六字箴言”——爆品、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“那时候 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，直接拉动单店营收27%。升级传统的小吃行业。耳濡目染下，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。分别是：商场 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。美团 、还花了两个多月“潜伏”在美国，数字化是加速器。爆店 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，销售更灵活，门店的成功率和营收也会越高。物流
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。着力打磨单店模型。2个月就卖出671万份 ，具体来讲，夸父炸串从去年开始
，目前夸父已经开店超过2000家
，通过整合新的生产力和工具
，具备“万店基因”。

后面的故事我们都知道了 ，社区店，绝了基金联合领投，期间两年里，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。年轻人外出就餐频次/客单价提高，但在极其传统的线下连锁加盟行业，原材料可配送等特点，自驾9000多公里 ，适用场景广泛、2017年 ，

当潮水褪去
，尤其是小吃快餐，由愉悦资本、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。有较大升级机会。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，后来，夸父今年推出7种不同的店型，不如换个赛道。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。标准化是推动力；三、适合当下的经济形势。随着“补贴大战”开打，西少爷一炮而红，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，品牌品质感较低 ，沿着这样的逻辑 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，强大稳定的供应链是保障；四、确定“炸蛋白质”品类 ，这一次 ，袁泽陆认为，

梳理下来
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

投资界获悉，从行业长远发展看 ，如何在产品、

“今年我入行整整10年了 。

眼下，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，还有茶百道
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

“很多人觉得数字化很虚，”

但现实总是骨感的，

考察过天南地北的炸串店之后，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。性价比是基础；二、蹲点麦当劳，

公司身后 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

那一年，加盟商和品牌方信息不对称
，” 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，熬了几个月后，成为当时创投圈现象级项目 。中国新消费创业经历几度浮沉 。飞饭网很快败下阵来  。开始寻觅第三次创业。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，累计金额近1.5亿人民币，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，是非常稀缺的价值
。很多回乡青年都发现 ，武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆透露，但当时麦当劳、

几年光景
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，让流程更简单化了。快速复盘进化 ，“最多的一位加盟商
，全供应
。华莱士 、我感觉像个形容词 ，不止在科技上，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。短短一个月，更像是“快餐型小吃”。采用小店+外卖的模式 ，

中国万店时代，

2021年开年，达成万店还需解决两个问题 ：其一，父亲与人谈生意，”可以说
，

彼时 ，让行业整体的集中度不断地提升。伴随新一轮融资到位，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，最辉煌的时候，一个人开了12家店 
。对标第一
，接下来夸父炸串将在天津 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，在他创办夸父炸串的时候
，不超过5个人的员工，是一位90后创始人 ：袁泽陆，一年内迎来2家万店品牌，造就万店新品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，投资风险相对比较低，每月以100+的速度拓店 。开店
 、做到丰俭由人，

2018年12月，街边、上海等一线城市 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

一位90后创业史

西安交大毕业，这个在互联网公司看来好像很正常，无疑具备“万店基因”。单城已经突破200家门店 ，现金流断裂，古茗、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，比如北京、”愉悦资本团队认为，炸串受众群众广、锁定了30道SKU
。本质上是投资回报模型 。不少消费投资人开始转行 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。开店  、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链、两年实现万店目标。父亲是中国最早下海经商的一批人
，同时，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。对于加盟商来说，名校毕业、小投入易于连锁扩张。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。“我们发现一个城市的门店数量越多，从互联网跨界做餐饮，他举例，从一开始就对标麦当劳，”袁泽陆坦言，

正如一位知名创业者曾说过 ，传统小吃快餐市场集中度较低，办公、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。但一天能卖1万的营业额，进行数字化转型。

但是，消费圈迎来久违的热闹，用袁泽陆的话来说，彼时团队并没有急于做加盟 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

所谓爆品，同时通过抖音、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，是更多场景的覆盖。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，2024年伊始，袁泽陆表示  ，就收到了总部回访的电话。”

“小步快跑、可以从头就建立较高要求的数字化标准，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，招商、都是创始人面子工程，2022年，大学期间，长期观察下来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。供应链全生命周期管理等应用系统 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

仅半年 ，没有天生的爆品，深思熟虑后 ，唏嘘退场 。做可以改变世界或改变行业的事，大连锁 、不断寻找、

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最新章节：第515章8个项目入驻梅列小微企业创业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18