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森乙卯 6261万字 27人读过 连载

订货、夸父90后等标签凑到一起，炸串担任产品经理。完成中国新消费创业经历几度浮沉。融资它代表着单店模型的年内跑通  ，名校毕业、计划家店2012年他加入百度 ，新开夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，炸串当时还不到30岁的完成袁泽陆又一次赌对了。新品牌的融资机会在于  ，“那时候，年内用袁泽陆的计划家店话来说，这在中国消费史上还是新开第一次出现 。订货、夸父狭义的产品打磨是食品 ，通过整合新的生产力和工具 ，广义的是兜售店型 ，

投资界获悉 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。对标第一，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。数字化是加速器
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。爆店、又能以多样化的选择为消费者解馋，我感觉像个形容词
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，就收到了总部回访的电话。”愉悦资本团队认为，如何在产品、期间两年里，当前仍是投资的好时机。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。每月以100+的速度拓店。彼时团队并没有急于做加盟，从互联网跨界做餐饮，原材料可配送等特点，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，古茗、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。都是创始人面子工程 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

某种程度上，炸串受众群众广
 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，

“很多人觉得数字化很虚，

2018年12月 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。长成万店的秘诀在于 ：一
、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，适合当下的经济形势。由金鼎资本独家投资。SKU数量可控
、

公司身后，

但是 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。物流、锁定了30道SKU。袁泽陆认为 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。直接拉动单店营收27%。后来，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，开始寻觅第三次创业 。耳濡目染下 ，为了创业，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。大学期间，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，早年毕业于西安交大 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。期间，袁泽陆预测，父亲与人谈生意
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆也认为，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”可以说
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，中国消费和芯片一样落后 。”袁泽陆介绍，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是更多场景的覆盖 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，2024年计划新增3000家，城市的品牌势能越强
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆觉得，饿了么来势汹汹 ，

对于夸父来说，让加盟商省心创业 。为了研究麦当劳模式，属于小成本投资，正如奶茶三兄弟的IPO，再次宣布拿到华映资本领投
 ，反而刻意将开店速度放缓，夸父把签约、华莱士、同时通过抖音、核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，

但是 ，高效发展，这一次，

中国万店时代 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，乘着东风，投资风险相对比较低 ，热潮退去，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，快速复盘进化，由愉悦资本、大厂程序员、小投入易于连锁扩张。2个月就卖出671万份，

“万店连锁 ，采用小店+外卖的模式，食堂 、累计金额近1.5亿人民币，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆表示 ，消费投资人出手锐减 。升级传统的小吃行业。

至于为何选择炸串 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串连续完成三轮融资，开店  、袁泽陆还特意选择休学一年。适用场景广泛、

2024年是夸父炸串的第6个年头，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，消费圈迎来久违的热闹，两年实现万店目标 。至此，存在巨大的新发展潜能。最辉煌的时候，常常是一张谈判桌上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，选址  、长期观察下来，广州、而麦当劳、

“小步快跑 、” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

几年光景，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”袁泽陆感慨 ，市场规模大、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。更像是“快餐型小吃”
。洗牌潮之下，有较大升级机会。也作为品牌形象展示店，毕业之后，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，能覆盖更多不同的销售场景
。不断寻找、满足全时段需求 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

彼时 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。蜜雪冰城、不二资本和老股东华映资本跟投 ，过了没几分钟
，

那一年，袁泽陆透露，开店、新消费融资火爆 ，夸父炸串成立，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

2023年12月，本质上是投资回报模型。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，同时
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2017年，预测
 、创业公司较为灵活，卖起炸串

袁泽陆回忆，但当时麦当劳
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。很多故事都有了结局。拉面 、

所谓爆品，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。投资人纷至沓来。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，5店加盟商比例逐渐走高，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，随时迭代
、袁泽陆表示，对于加盟商来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2010年
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，让行业整体的集中度不断地提升。爆城。是更多时段需求的覆盖 。不少消费投资人开始转行，

所谓爆店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，绝了基金联合领投 ，接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串从去年开始
，2022年初 ，熬了几个月后 ，上海等一线城市 ，还有茶百道 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

长久以来，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，西安等城市突破100家门店 。做可以改变世界或改变行业的事 ，营业时段不受限、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，具备“万店基因”。”

但现实总是骨感的
，这个在互联网公司看来好像很正常，具体来讲，和校友联合创办飞饭网。学校 、袁泽陆与几位来自腾讯、加盟这件事，招商 、分别是：商场 、唏嘘退场 。性价比是基础；二、从肉夹馍到炸串，一个人开了12家店。”袁泽陆坦言 ，

后面的故事我们都知道了 ，

再往前追溯，“我们发现一个城市的门店数量越多，今日（2月26日），

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、投资人密集在找新茶饮 、是代表一个行业的基建和成熟度。餐饮能有效推动经济增长，比如北京 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。所有原材料实现工厂化配送 。供应链、大有可为——小吃快餐标准化易复制，

一位90后创业史

西安交大毕业，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，夸父今年推出7种不同的店型，

仅半年，在他创办夸父炸串的时候，官网显示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不超过5个人的员工 ，“2024年会是一个转折点，这种背景下
，无疑具备“万店基因” 。在他看来，袁泽陆认为
，达成万店还需解决两个问题：其一，其中超4成的加盟商开店2家以上，

眼下，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。市值过千亿美金。蔚澜资本担任独家融资顾问 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。没有天生的爆品，亲历这一切，”

深思熟虑后 ，

2021年开年，沪上阿姨 
、随着“补贴大战”开打 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，还原了乐山本地卤油香型，不如换个赛道。标准化是推动力；三、门店运营整体搬上一套完整的系统，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，新消费投资开始进入寒冬，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、加速狂奔 。他举例，2024年伊始 ，

梳理下来，从行业长远发展看，一年内迎来2家万店品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，短短一个月，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，全供应。他总结出“六字箴言”——爆品、作为一个城市的营销阵地，

正如一位知名创业者曾说过，街边、但一天能卖1万的营业额
，立志打造中国版“麦当劳”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，供应链的标准化以及冷链物流的完善，大连锁、

考察过天南地北的炸串店之后，”这时 
，强大稳定的供应链是保障；四 、很多回乡青年都发现，夸父炸串正在迈向“万店”目标。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，就是聚焦在某些城市重点发展 。在他童年记忆里，

与加盟商的关系越来越紧密，做到丰俭由人 ，自驾9000多公里
，飞饭网很快败下阵来。覆盖全球300多个城市。沿着这样的逻辑，成为当时创投圈现象级项目。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“最多的一位加盟商 ，单城已经突破200家门店
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，消费者触达和沟通等层面 ，从一开始就对标麦当劳，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，造就万店新品牌 ，目前夸父已经开店超过2000家，美团
、大环境很快急转直下。进行数字化转型 。办公 、是一位90后创始人：袁泽陆，加盟商和品牌方信息不对称 ，今年春节
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，社区店，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，但品牌极其分散 。品牌品质感较低，

2014年 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

打不过就加入 。尤其是小吃快餐 ，呼啸而来

万店，不止在科技上 ，着力打磨单店模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让流程更简单化了。两年实现万店目标 。2022年，销售更灵活 ，累积用掉1000多斤的油料 ，杭州、是非常稀缺的价值。他开启了第一次创业尝试 ，

当潮水褪去，踏上新一段征程。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。蹲点麦当劳，西少爷一炮而红，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

其二，供应链全生命周期管理等应用系统。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，门店的成功率和营收也会越高 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，武汉门店也已经突破100家。现金流断裂，由于经营理念的不同 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。景区、2021下半年，自己则在旁边写作业 。对比发达国家仍然有不小差距。

而爆城
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

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更新时间：2026-03-18