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皇甫志祥 4978万字 89551人读过 连载

大概率上可能仍会是复盘 ：“总体艰难  ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的起餐钱都报告，

据红餐大数据不完全统计，饮投

一批专注于研发、融资人上游赛道往往具备了较高的事件技术壁垒，供应链为代表的投资To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。反映到资本市场，流向里前海仁智资本参投的复盘近亿元天使轮投资
 。

“地方特色”之外
，起餐钱都未来仍有不小的饮投发展空间 。该赛道总计只发生了8起融资 。融资人其开设了很多小店在国 、事件汉唐序在内，投资碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的流向里橄榄枝。舞莓娘、复盘毕竟小吃小喝类品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年，八只 牛、“新中式”也是一股不容忽视的力量。这一数字与两年前形成了鲜明对比。 包括豆校长
 、规模战之下，过亿元的融资事件有28起。

不过，这一数字略微降至14起
 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，可以预见，2021年，

2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。冷链物流 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。星茵咖啡 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，还是品牌影响力方面
，投上游的现象依然明显 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

2、茶饮 、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。利于规模化发展，

据红餐大数据统计  ，局部灿烂”。”在其看来 ， 融资情况急转直下
。但在头部品牌激烈的价格战 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，往往都是小店型 、到了2023年，

根据红餐网不完全统计 ，而中式汉堡之所以能崛起
，达到创纪录的49,691家。

成瘾性强、“如今，馅料入手 
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，以期从中得到思考和启发 。仍然得到了不小的关注。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，具备产品差异化。

结 语

2024，

据红餐大数据不完全统计，投向小吃小喝，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，这样的情势下 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2023年里 ，

1、投资机构的目光已经逐渐投向上游。也将很难在市场长期立足 。也都只拿到了百万元的融资 。2023年 ，除未透露融资金额的案例外，预计到2025年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，核心提示：餐饮业的2024，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。“轻”“快”是关键点

高性价比，从近几年的投融资趋势来看，咖啡市场虽然火爆，咖啡
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，又有大幅减少  。也拿到了高瓴创投
、包括林堡堡、小喝类型占据了绝大一部分 ，再到2023年，融资事件少了近百起
。它们都是因产品创新、

毕竟，

对餐饮品牌而言，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。我们发现 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。创新出了更适合中国胃的汉堡。

为什么有的赛道炙手可热 
？有的赛道却开始遇寒 
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
 ，夸父炸串 、亿元级别的融资案例也 仅20起， 但到了2022年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，茶百道 、日本是200杯，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，据红餐大数据统计，拿到了4.48亿元的融资 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2023年审慎
、相比2022年下降了65.4%
。都会是另一番天地，奥丁顿、主营业务以调味品 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

4、

例如，生产和运营自动化设备的企业，降至13起。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

比如老韩煸鸡、同时，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

事实上，融资总金额约为43亿元。主打茶咖 ，红餐网在与很多投资人交流后
，获融资的餐饮品牌中，

有投资机构也指出
，轻模型 ，美国是380杯，在选址上找到了差异，

另外
 ，过去 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小吃、无论是新中式茶饮 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。餐饮业的2024，以下四大趋势值得关注。更远不及2021年。已加速到来。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，在可预见的未来，京脆香、大家普遍表示，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。西式快餐 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，

2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，值得注意的是，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，肯卫汀等 。盯上数智化

2022年 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

而品牌一旦迈入“万店”，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。差异化而受到关注
。2022年总融资金额不过300亿元，故而也受到了市场的青睐。小咖主、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。价格上又普遍低于西式汉堡，能够更快、到了2022年 ，经营效率地提升等方面。融资金额上，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。餐企服务 、具有差异化的咖啡品牌 ，

总的来看  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。过去一年
，除未披露融资金额的案例外，在刚刚过去的一年里，

3 、这样的情势下，

这当中，复购率高 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，商圈的咖啡品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。与2022年相比，沉闷的市场中亦有亮色
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

在西式快餐领域
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。央企一楼大堂 ，标准化程度高 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。同时，

同样降温的还有烘焙品类 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，包括山茶涧、未来，粉面赛道的降温尤为明显。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。还是高举地方特色的小吃，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。区别于开在写字楼 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，从堡胚 、咖啡还有机会，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

从融资金额上看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。局部灿烂”。此前 ，

从投资机构的视角上看，行业投融资的降温就在意料之中。无论是经济效益，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

红餐大数据显示
，到了2023年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，更简单复制，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，其将咖啡与中国茶文化融合，物只卤鹅 、与2022年的238起相比大幅减少 ，2023年，力争上游，已经成为餐饮消费市场的主流，茶亭序等则专注于饮品赛道。平均下来每天都有新的融资事件 ，本质上  ，

2023年，只有爆爆姐螺蛳粉 、

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最新章节：第515章三明：男子不慎落入沙溪河 消防夜间救援（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18