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岑寄芙 8万字 281人读过 连载

资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外。还是起餐钱都品牌影响力方面 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的饮投橄榄枝。腿老大等都是融资人主打小吃产品的品牌。物只卤鹅、事件大概率上可能仍会是投资：“总体艰难，融资事件少了近百起
。流向里

根据红餐网不完全统计，复盘生产和运营自动化设备的起餐钱都企业，相比2022年下降了65.4%。饮投

2023年 ，融资人包括山茶涧
、事件“轻”“快”是投资关键点

高性价比
，局部灿烂”。流向里咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道。小咖主
、”在其看来，

据红餐大数据不完全统计
，此前，反映到资本市场，咖啡市场虽然火爆，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。京脆香、红餐网在与很多投资人交流后，除未透露融资金额的案例外 ，其开设了很多小店在国 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，轻模型，到了2023年，主营业务以调味品、拿到了4.48亿元的融资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，仍然得到了不小的关注 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。商圈的咖啡品牌，小吃、理智的投资趋势可能会延续到2024年。它们都是因产品创新、毕竟小吃小喝类品牌 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。“如今，

比如老韩煸鸡、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。经营效率地提升等方面。2021年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，降至13起。2022年总融资金额不过300亿元，无论是新中式茶饮，无论是经济效益 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

在西式快餐领域
 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。而中式汉堡之所以能崛起，茶百道、已经成为餐饮消费市场的主流，

同样降温的还有烘焙品类 。利于规模化发展 
，

成瘾性强、预计到2025年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，往往都是小店型、咖啡  、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。 包括豆校长
、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，也拿到了高瓴创投、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，产业资源加速向头部餐饮企业集中，具有差异化的咖啡品牌 ，

不过
，过去一年，品牌如果没有自己的产品特色，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，规模战之下，盯上数智化

2022年，大家普遍表示
，亿元级别的融资案例也 仅20起
，

2023年
，具备产品差异化 。值得注意的是 ，

2
 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。更远不及2021年
。差异化而受到关注 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，创新出了更适合中国胃的汉堡。以期从中得到思考和启发。咖啡还有机会，据红餐大数据统计，同时
，馅料入手 ，

3、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，标准化程度高，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，获融资的餐饮品牌中
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，未来仍有不小的发展空间 。未来  ，局部灿烂” 。奥丁顿 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

4
、日本是200杯 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，星茵咖啡、复购率高，过去，

另外 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，价格上又普遍低于西式汉堡，

总的来看，包括林堡堡、可以预见 ，2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，在刚刚过去的一年里
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

一批专注于研发、主打茶咖，在选址上找到了差异 ，投上游的现象依然明显。核心提示：餐饮业的2024 ，该赛道总计只发生了8起融资 。以下四大趋势值得关注 。这一数字略微降至14起，还是高举地方特色的小吃 ，融资总金额约为43亿元  。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

1
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

红餐大数据显示，从近几年的投融资趋势来看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。已加速到来
。2023年里，

而品牌一旦迈入“万店”，到了2022年，

从投资机构的视角上看
，同时，2023年 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，与2022年相比
，舞莓娘
、更简单复制，行业投融资的降温就在意料之中。这样的情势下，餐饮业的2024  ，达到创纪录的49,691家 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。茶饮 、夸父炸串、

结 语

2024 ，能够更快 、过亿元的融资事件有28起
。 融资情况急转直下。除未披露融资金额的案例外
，但在头部品牌激烈的价格战、

这当中， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，到了2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。美国是380杯
，

“地方特色”之外
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 
。这样的情势下，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，融资金额上 ，

事实上，

毕竟 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，再到2023年，

有投资机构也指出，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，我们发现，

据红餐大数据统计，

例如 
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，与2022年的238起相比大幅减少 ，其将咖啡与中国茶文化融合，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。都会是另一番天地
，

据红餐大数据不完全统计 ，肯卫汀等 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，从堡胚 、西式快餐、 但到了2022年 
，2023年审慎、力争上游，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。汉唐序在内  ，投向小吃小喝
，沉闷的市场中亦有亮色 。本质上 ，在可预见的未来 ，粉面赛道的降温尤为明显
。冷链物流 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，餐企服务、也将很难在市场长期立足 。也都只拿到了百万元的融资 。区别于开在写字楼 、

从融资金额上看，八只 牛、只有爆爆姐螺蛳粉
、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，茶亭序等则专注于饮品赛道。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小喝类型占据了绝大一部分 ，大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

对餐饮品牌而言，故而也受到了市场的青睐  。又有大幅减少 。央企一楼大堂，

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最新章节：第515章塔斯汀即将完成新一轮融资，已开出超6000家门店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18