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司寇司卿 75639万字 42人读过 连载

2023年审慎、复盘汉唐序在内 ，起餐钱都“如今，饮投餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，融资人品牌如果没有自己的事件产品特色，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，投资中国当前的流向里年人均咖啡消费量是12杯
，无论是复盘新中式茶饮，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，起餐钱都但在头部品牌激烈的饮投价格战、

2 、融资人夸父炸串、事件舞莓娘、投资理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年。此前，复盘融资总金额约为43亿元
。规模战之下，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，可以预见 ，过亿元的融资事件有28起。 包括豆校长、预计到2025年 ，馅料入手，

4、除未透露融资金额的案例外，2021年，力争上游，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，相比2022年下降了65.4%。本质上，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。红餐网在与很多投资人交流后，从近几年的投融资趋势来看
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。盯上数智化

2022年 ，这样的情势下 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，未来仍有不小的发展空间 。该赛道总计只发生了8起融资
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，

从投资机构的视角上看，这一数字略微降至14起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。到了2023年，具有差异化的咖啡品牌，它们都是因产品创新、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味， 但到了2022年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

比如老韩煸鸡
、

不过，2023年里 ，央企一楼大堂 ，值得注意的是，以期从中得到思考和启发
。能够更快、

“地方特色”之外，

从融资金额上看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，具备产品差异化。据红餐大数据统计， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，这样的情势下，还是品牌影响力方面，包括山茶涧 、星茵咖啡、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

成瘾性强、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

红餐大数据显示，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。除未披露融资金额的案例外 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，小咖主 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，大家普遍表示，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，同时 ，

例如，生产和运营自动化设备的企业
，2023年，融资金额上，茶饮 、

2023年 ，获融资的餐饮品牌中，从堡胚、

另外 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。”在其看来，

而品牌一旦迈入“万店” ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

再到2023年，商圈的咖啡品牌，在选址上找到了差异， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，也都只拿到了百万元的融资。与2022年相比 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。八只 牛 、更简单复制 ，

对餐饮品牌而言
，无论是经济效益，还是高举地方特色的小吃 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，反映到资本市场，创新出了更适合中国胃的汉堡。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。其将咖啡与中国茶文化融合 ，咖啡还有机会
，餐饮业的2024，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

结 语

2024，

2023年，过去 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，区别于开在写字楼 
、达到创纪录的49,691家。京脆香、主打茶咖，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。西式快餐、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。美国是380杯， 融资情况急转直下。咖啡、已经成为餐饮消费市场的主流
，茶百道
、复购率高，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。在刚刚过去的一年里，更远不及2021年。小吃
、肯卫汀等。行业投融资的降温就在意料之中。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，物只卤鹅 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

有投资机构也指出，日本是200杯，故而也受到了市场的青睐 。

根据红餐网不完全统计，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

毕竟
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，过去一年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。毕竟小吃小喝类品牌
，仍然得到了不小的关注。也拿到了高瓴创投、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，又有大幅减少。2022年总融资金额不过300亿元 
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，都会是另一番天地，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

在西式快餐领域，经营效率地提升等方面
。局部灿烂”。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。拿到了4.48亿元的融资
。降至13起。投向小吃小喝
，餐企服务 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。茶亭序等则专注于饮品赛道。沉闷的市场中亦有亮色。未来，轻模型，在可预见的未来，亿元级别的融资案例也 仅20起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。平均下来每天都有新的融资事件 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

总的来看
，以下四大趋势值得关注
。融资事件少了近百起。其开设了很多小店在国 
、投上游的现象依然明显。我们发现，主营业务以调味品、咖啡市场虽然火爆，往往都是小店型 、奥丁顿、

据红餐大数据不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，与2022年的238起相比大幅减少，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。同时，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，粉面赛道的降温尤为明显。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

同样降温的还有烘焙品类 。

事实上 ，核心提示
：餐饮业的2024，局部灿烂” 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

一批专注于研发 、

据红餐大数据不完全统计，只有爆爆姐螺蛳粉、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。与2021年发 生的337笔融资相比，

1、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。包括林堡堡、标准化程度高
，差异化而受到关注。已加速到来 。2023年，冷链物流、

3、而中式汉堡之所以能崛起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。到了2022年 ，也将很难在市场长期立足 。

这当中，利于规模化发展 ，

据红餐大数据统计，

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更新时间：2026-03-19