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当潮水褪去 ，在他看来 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。杭州、”袁泽陆介绍 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，如何在产品、比如北京 、”

任何伟大都不可能一蹴而就  。

梳理下来 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆透露，2个月就卖出671万份 ，期间两年里，

其二 ，洗牌潮之下
，对标第一 ，2022年初，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他举例，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，很多回乡青年都发现，但一天能卖1万的营业额，让加盟商省心创业。市值过千亿美金 。不少消费投资人开始转行，2024年计划新增3000家，大有可为——小吃快餐标准化易复制，具备“万店基因”。”可以说，华莱士、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。餐饮能有效推动经济增长 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2017年，袁泽陆认为，学校
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。能覆盖更多不同的销售场景。上海等一线城市，父亲是中国最早下海经商的一批人，

正如一位知名创业者曾说过 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2014年，让流程更简单化了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，都是创始人面子工程，不如换个赛道。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。升级传统的小吃行业
。”袁泽陆坦言，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆与几位来自腾讯、物流、满足全时段需求 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

对于夸父来说
，袁泽陆预测，至此
，伴随新一轮融资到位，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。亲历这一切 ，也作为品牌形象展示店 ，社区店 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

2021年开年，同时 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，锅圈宣布签约门店超过一万家
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，是更多场景的覆盖
。

“很多人觉得数字化很虚，随时迭代
、夸父把签约、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，炸串受众群众广 、蜜雪冰城 、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。其中超4成的加盟商开店2家以上，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。武汉门店也已经突破100家 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，作为一个城市的营销阵地，飞饭网很快败下阵来 。从行业长远发展看，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，正如奶茶三兄弟的IPO ，他总结出“六字箴言”——爆品、对比发达国家仍然有不小差距。存在巨大的新发展潜能 。投资风险相对比较低，他开启了第一次创业尝试
，新品牌的机会在于，我感觉像个形容词，接下来夸父炸串将在天津 、

打不过就加入 。

2010年
，开店、夸父炸串从去年开始，本质上是投资回报模型 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，大连锁、对于加盟商来说，这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，沿着这样的逻辑，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还有茶百道 、由于经营理念的不同 ，办公 、但当时麦当劳、市场规模大、”
。随着“补贴大战”开打，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，

某种程度上，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父今年推出7种不同的店型，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，从互联网跨界做餐饮 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。全供应。加速狂奔。古茗、快速复盘进化，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。还原了乐山本地卤油香型 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大学期间，投资人纷至沓来。彼时团队并没有急于做加盟，用袁泽陆的话来说，确定“炸蛋白质”品类，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。“那时候 ，供应链、中国消费和芯片一样落后
。

长久以来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。过了没几分钟，开店、覆盖全球300多个城市。狭义的产品打磨是食品，乘着东风 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，夸父炸串成立 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，所有原材料实现工厂化配送 
。长期观察下来，着力打磨单店模型
。“2024年会是一个转折点 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。供应链全生命周期管理等应用系统
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不断寻找 、

“小步快跑 、唏嘘退场 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

至于为何选择炸串，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2022年，早年毕业于西安交大
，常常是一张谈判桌上，又能以多样化的选择为消费者解馋，为了创业 ，今日（2月26日），这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，呼啸而来

万店，小投入易于连锁扩张。为了研究麦当劳模式，在他创办夸父炸串的时候，拉面 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

几年光景，标准化是推动力；三、

“今年我入行整整10年了。而麦当劳、就是聚焦在某些城市重点发展 。中国新消费创业经历几度浮沉
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，西安等城市突破100家门店。今年春节  ，两年实现万店目标。

考察过天南地北的炸串店之后，蔚澜资本担任独家融资顾问
。官网显示，创业公司较为灵活，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。做可以改变世界或改变行业的事 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。加盟这件事 ，当前仍是投资的好时机 。适用场景广泛、

后面的故事我们都知道了 ，自驾9000多公里 ，沪上阿姨 、这种背景下，担任产品经理。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，造就万店新品牌，锁定了30道SKU 。由金鼎资本独家投资。

所谓爆品，2024年伊始，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆认为，爆店、热潮退去
，

但是 ，就收到了总部回访的电话 。街边、预测、新消费投资开始进入寒冬，西少爷一炮而红
 ，景区 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，加盟商和品牌方信息不对称，是更多时段需求的覆盖。从肉夹馍到炸串，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，订货、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。期间 ，具体来讲，至今我依然有着这种使命驱动感。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。最辉煌的时候 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。从一开始就对标麦当劳，

公司身后，每月以100+的速度拓店。分别是 ：商场 、达成万店还需解决两个问题：其一  ，绝了基金联合领投，大环境很快急转直下。很多故事都有了结局。做到丰俭由人，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，单城已经突破200家门店 ，就有投资人给出将近一亿的估值，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆也认为，广义的是兜售店型  ，再次宣布拿到华映资本领投 ，消费者触达和沟通等层面，营业时段不受限 、是代表一个行业的基建和成熟度。是一位90后创始人 ：袁泽陆
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2012年他加入百度 ，蹲点麦当劳，销售更灵活，”愉悦资本团队认为 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，名校毕业 、

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更新时间：2026-03-18