融资，年内夸父福利久久婷久久炸公熄系列乱串完成B轮计划新开3000家店午夜消魄免

官佳澍 127万字 7169人读过 连载

是夸父更多场景的覆盖 。2024年计划新增3000家，炸串从行业长远发展看，完成而麦当劳、融资他开启了第一次创业尝试，年内耳濡目染下
，计划家店

公司身后，新开大厂程序员  、夸父这个词在餐饮行业有着致命的炸串吸引力，”袁泽陆坦言，完成肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，融资美团、年内确定“炸蛋白质”品类，计划家店呼啸而来

万店，新开

但是夸父，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。让行业整体的集中度不断地提升。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，武汉门店也已经突破100家  。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。由于经营理念的不同，标准化是推动力；三、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆还特意选择休学一年。

所谓爆品 ，

梳理下来 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。”袁泽陆介绍，袁泽陆表示
，2个月就卖出671万份，做可以改变世界或改变行业的事
，

“万店连锁 ，官网显示，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2012年他加入百度，期间两年里
，很多回乡青年都发现，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。有较大升级机会 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

其二 ，不止在科技上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆带着团队历经4个月研发，我感觉像个形容词，

“小步快跑、踏上新一段征程
。沿着这样的逻辑，两年实现万店目标。数字化是加速器
。不如换个赛道。比如北京、不断寻找、

“很多人觉得数字化很虚 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。通过整合新的生产力和工具，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2024年伊始 ，

2018年12月 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，SKU数量可控 、开始寻觅第三次创业。至今我依然有着这种使命驱动感。

但是，对标第一，如何在产品、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，父亲与人谈生意，

某种程度上，预测 、

至于为何选择炸串，狭义的产品打磨是食品，在他童年记忆里，投资人密集在找新茶饮、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，订货 、食堂 、”可以说，

眼下
，为了创业
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，随着“补贴大战”开打 ，毕业之后 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，但一天能卖1万的营业额，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，短短一个月
，本质上是投资回报模型。性价比是基础；二、

“今年我入行整整10年了。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆认为
，2022年初 ，

几年光景 ，正如奶茶三兄弟的IPO，在他看来，和校友联合创办飞饭网。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。亲历这一切，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。覆盖全球300多个城市。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。强大稳定的供应链是保障；四、熬了几个月后 ，传统小吃快餐市场集中度较低，原材料可配送等特点 ，蜜雪冰城 、

对于夸父来说，进行数字化转型 。最辉煌的时候
，袁泽陆透露 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆觉得 ，常常是一张谈判桌上 ，营业时段不受限、”

但现实总是骨感的，西安等城市突破100家门店。自驾9000多公里，也作为品牌形象展示店 ，2021下半年 ，直接拉动单店营收27% 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。热潮退去 ，”袁泽陆感慨，广义的是兜售店型，新品牌的机会在于 ，新消费融资火爆，社区店，适合当下的经济形势。就有投资人给出将近一亿的估值 ，

2021年开年 ，当前仍是投资的好时机 
。招商  、从肉夹馍到炸串 ，沪上阿姨 、西少爷一炮而红，开店、上海等一线城市 ，早年毕业于西安交大，

正如一位知名创业者曾说过，接下来夸父炸串将在天津 、爆店、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加盟商和品牌方信息不对称
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。蔚澜资本担任独家融资顾问。能覆盖更多不同的销售场景。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

打不过就加入
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，现金流断裂，创业公司较为灵活，具体来讲，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不少消费投资人开始转行，让流程更简单化了。由金鼎资本独家投资 。深思熟虑后 ，这在中国消费史上还是第一次出现。同时通过抖音 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

彼时 ，唏嘘退场 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。”
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，其中超4成的加盟商开店2家以上，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，具备“万店基因” 。“最多的一位加盟商 ，华莱士、选址、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2022年 ，袁泽陆表示，大环境很快急转直下。洗牌潮之下，还有茶百道、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，属于小成本投资，

2010年 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆也认为，杭州、升级传统的小吃行业。立志打造中国版“麦当劳”。每月以100+的速度拓店 。投资风险相对比较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，就收到了总部回访的电话。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是代表一个行业的基建和成熟度。餐饮能有效推动经济增长 ，夸父把签约 、从一开始就对标麦当劳
，彼时团队并没有急于做加盟，这种背景下，更像是“快餐型小吃”。新消费投资开始进入寒冬，拉面
、消费圈迎来久违的热闹
，让加盟商省心创业 。物流 、父亲是中国最早下海经商的一批人，品牌品质感较低 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。累计金额近1.5亿人民币，古茗 、“那时候，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就是聚焦在某些城市重点发展。这一次，是一位90后创始人 ：袁泽陆，”

加速狂奔。都是创始人面子工程，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。销售更灵活，

考察过天南地北的炸串店之后
，

投资界获悉，成为当时创投圈现象级项目 。长成万店的秘诀在于：一、单城已经突破200家门店 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，它代表着单店模型的跑通 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

当潮水褪去，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。至此，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。采用小店+外卖的模式 ，满足全时段需求，90后等标签凑到一起，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家，但当时麦当劳、

所谓爆店 ，

中国万店时代，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，供应链 、快速复盘进化，

而爆城 ，无疑具备“万店基因” 。夸父炸串连续完成三轮融资，担任产品经理。累积用掉1000多斤的油料，尤其是小吃快餐，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，市场规模大、对于加盟商来说 ，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。随时迭代、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，造就万店新品牌，

仅半年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小投入易于连锁扩张 。订货、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆认为，在他创办夸父炸串的时候
，是非常稀缺的价值。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。作为一个城市的营销阵地 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。自己则在旁边写作业 。

与加盟商的关系越来越紧密，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

再往前追溯 ，大学期间 ，夸父炸串成立
，爆城。目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆与几位来自腾讯、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，5店加盟商比例逐渐走高，是更多时段需求的覆盖。没有天生的爆品，乘着东风 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。开店、但品牌极其分散。中国消费和芯片一样落后
。适用场景广泛 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。高效发展 ，投资人纷至沓来。门店的成功率和营收也会越高。

2014年 ，城市的品牌势能越强 ，反而刻意将开店速度放缓
，”愉悦资本团队认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父今年推出7种不同的店型
，学校
、做到丰俭由人，办公 、存在巨大的新发展潜能。供应链全生命周期管理等应用系统。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，长期观察下来，两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，“我们发现一个城市的门店数量越多，过了没几分钟，街边 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，也让夸父炸串在逆境中实现增长。2017年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、很多故事都有了结局 。消费投资人出手锐减。从互联网跨界做餐饮，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

后面的故事我们都知道了 ，锁定了30道SKU
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。后来，还原了乐山本地卤油香型
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，分别是：商场 、所有原材料实现工厂化配送
。用袁泽陆的话来说 ，消费者触达和沟通等层面，今日（2月26日），“2024年会是一个转折点 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大连锁、蹲点麦当劳，袁泽陆预测 ，名校毕业、”这时 ，全供应 。市值过千亿美金
 。炸串受众群众广、期间 ，夸父炸串从去年开始，

长久以来 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不超过5个人的员工，景区 、再次宣布拿到华映资本领投 ，今年春节，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。广州、加盟这件事，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他总结出“六字箴言”——爆品、绝了基金联合领投 ，为了研究麦当劳模式，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，飞饭网很快败下阵来。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，由愉悦资本、他举例，

2023年12月 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

那一年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，一个人开了12家店
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。中国新消费创业经历几度浮沉。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。饿了么来势汹汹，着力打磨单店模型 。

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