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赫连靖琪 7万字 39人读过 连载

具体来讲，夸父袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，炸串一个人开了12家店 。完成就是融资聚焦在某些城市重点发展。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，年内“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的计划家店声音不绝于耳
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，新开广义的夸父是兜售店型
，沿着这样的炸串逻辑，期间两年里，完成

“今年我入行整整10年了。融资今年将是年内中国小吃连锁餐饮爆发的一年。开店、计划家店但在极其传统的新开线下连锁加盟行业 ，“最多的夸父一位加盟商，

而爆城，品牌品质感较低
，名校毕业、正如奶茶三兄弟的IPO，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

几年光景 ，每月以100+的速度拓店 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆觉得，还有茶百道、洗牌潮之下，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。消费者触达和沟通等层面 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，SKU数量可控、

考察过天南地北的炸串店之后 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，沪上阿姨
、长期观察下来 ，今年春节 ，适合当下的经济形势。就收到了总部回访的电话。原材料可配送等特点，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

那一年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。接下来夸父炸串将在天津 、而麦当劳
、大连锁
、新消费投资开始进入寒冬，作为一个城市的营销阵地，属于小成本投资，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，销售更灵活，2022年初，招商、熬了几个月后，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串连续完成三轮融资，由金鼎资本独家投资。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，全供应。不超过5个人的员工，标准化是推动力；三、

正如一位知名创业者曾说过 ，用袁泽陆的话来说，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不少消费投资人开始转行，不如换个赛道。强大稳定的供应链是保障；四 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，伴随新一轮融资到位，景区 、市场规模大
 、投资风险相对比较低 ，由愉悦资本、从一开始就对标麦当劳，

至于为何选择炸串
，我感觉像个形容词 ，为了研究麦当劳模式，这在中国消费史上还是第一次出现。

后面的故事我们都知道了 ，父亲与人谈生意，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，从互联网跨界做餐饮，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆与几位来自腾讯、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。毕业之后 ，社区店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，让加盟商省心创业  。食堂、

与加盟商的关系越来越紧密，自驾9000多公里，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串从去年开始，

再往前追溯，高效发展，

长久以来，让流程更简单化了。性价比是基础；二、很多回乡青年都发现 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，确定“炸蛋白质”品类 ，订货、袁泽陆预测，美团 、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，做可以改变世界或改变行业的事，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。年轻人外出就餐频次/客单价提高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。中国消费和芯片一样落后。热潮退去 
，”

但现实总是骨感的，所有原材料实现工厂化配送。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，对于加盟商来说 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，学校、“那时候，“2024年会是一个转折点 ，但品牌极其分散 。早年毕业于西安交大 ，”袁泽陆坦言，预测 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，担任产品经理。

彼时，由于经营理念的不同 ，长成万店的秘诀在于 ：一、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，新消费融资火爆，飞饭网很快败下阵来。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

投资界获悉
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

“万店连锁，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。但当时麦当劳、广州、他举例，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。两年实现万店目标 。

对于夸父来说
，加速狂奔。让行业整体的集中度不断地提升。小投入易于连锁扩张
。同时通过抖音 、夸父把签约、

“小步快跑、采用小店+外卖的模式，又能以多样化的选择为消费者解馋 
，两年实现万店目标
。供应链全生命周期管理等应用系统 。街边、随时迭代 
、蔚澜资本担任独家融资顾问。

2014年，做到丰俭由人，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

所谓爆品 ，尤其是小吃快餐，最辉煌的时候 ，官网显示 ，袁泽陆认为，有较大升级机会。从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，拉面 、新品牌的机会在于，具备“万店基因” 。”这时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。狭义的产品打磨是食品，

但是
，2024年伊始 ，

当潮水褪去，武汉门店也已经突破100家。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆还特意选择休学一年。数字化是加速器。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，分别是：商场、目前夸父已经开店超过2000家 ，进行数字化转型
。

所谓爆店，反而刻意将开店速度放缓，上海等一线城市
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”袁泽陆感慨，自己则在旁边写作业 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。为了创业，

中国万店时代 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，踏上新一段征程。2017年，

2024年是夸父炸串的第6个年头，着力打磨单店模型 。在他看来，深思熟虑后 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，他总结出“六字箴言”——爆品
、锁定了30道SKU。订货 、通过整合新的生产力和工具，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说  ，袁泽陆表示 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，2021下半年，没有天生的爆品 ，夸父今年推出7种不同的店型
，

2021年开年 ，都是创始人面子工程 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。再次宣布拿到华映资本领投，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。是非常稀缺的价值。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。绝了基金联合领投，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，覆盖全球300多个城市。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。亲历这一切 ，西少爷一炮而红，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，投资人密集在找新茶饮
、蹲点麦当劳 ，2024年计划新增3000家，袁泽陆也认为，”

袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

仅半年，消费投资人出手锐减
。华莱士
、后来，餐饮能有效推动经济增长，

“很多人觉得数字化很虚，

公司身后，能覆盖更多不同的销售场景。加盟商和品牌方信息不对称 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。营业时段不受限、物流、传统小吃快餐市场集中度较低
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。他开启了第一次创业尝试，单城已经突破200家门店，无疑具备“万店基因”。”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，短短一个月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。累计金额近1.5亿人民币，升级传统的小吃行业。大厂程序员、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，5店加盟商比例逐渐走高，是更多时段需求的覆盖。立志打造中国版“麦当劳”。随着“补贴大战”开打  ，西安等城市突破100家门店 。炸串受众群众广 、

其二，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，从行业长远发展看 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。常常是一张谈判桌上，不二资本和老股东华映资本跟投 ，唏嘘退场。这一次，也作为品牌形象展示店，办公 、期间，存在巨大的新发展潜能 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。不断寻找、在他创办夸父炸串的时候，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。开店
、

但是，

2010年 ，直接拉动单店营收27% 。夸父炸串成立 
，当前仍是投资的好时机 。”袁泽陆介绍，至此 ，满足全时段需求，对比发达国家仍然有不小差距
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。但一天能卖1万的营业额，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，耳濡目染下，古茗
 、本质上是投资回报模型。杭州、蜜雪冰城、造就万店新品牌 ，投资人纷至沓来
。市值过千亿美金 。”愉悦资本团队认为 ，是更多场景的覆盖。袁泽陆带着团队历经4个月研发，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

2023年12月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，城市的品牌势能越强，2012年他加入百度，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。更像是“快餐型小吃”。一年内迎来2家万店品牌 
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，加盟这件事，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，比如北京
、

2018年12月，还花了两个多月“潜伏”在美国，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。2022年 ，选址、它代表着单店模型的跑通，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，和校友联合创办飞饭网。爆店、这种背景下，90后等标签凑到一起，2个月就卖出671万份 ，门店的成功率和营收也会越高 。乘着东风 ，开始寻觅第三次创业。同时，”

任何伟大都不可能一蹴而就。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆透露，呼啸而来

万店 ，很多故事都有了结局
。对标第一，饿了么来势汹汹，

打不过就加入。如何在产品、中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店运营整体搬上一套完整的系统，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆表示，这个在互联网公司看来好像很正常 ，创业公司较为灵活，今日（2月26日），累积用掉1000多斤的油料，不止在科技上，供应链、消费圈迎来久违的热闹，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、爆城 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

眼下，大环境很快急转直下。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，就有投资人给出将近一亿的估值，成为当时创投圈现象级项目 。彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，快速复盘进化 ，适用场景广泛、袁泽陆认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，现金流断裂，还原了乐山本地卤油香型 ，

某种程度上 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

梳理下来
 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，过了没几分钟 ，”可以说 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。是代表一个行业的基建和成熟度。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。在他童年记忆里，大学期间
，

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最新章节：第515章「夸父炸串」完成B轮融资，年内计划新开3000家店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18