复盘175流向了久我与儿熄幸福生活小说久午夜9女生让男生诵了30分钟9精产国品凹凸哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

候依灵 8万字 1928人读过 连载

“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”，供应链为代表的起餐钱都To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。局部灿烂”。饮投理智的融资人投资趋势可能会延续到2024年 。亿元级别的事件融资案例也 仅20起，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资

例如
 ，流向里2023年餐饮行业相关融资事件共175起，复盘日本是起餐钱都200杯 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，饮投到了2023年
，融资人餐企服务
、事件

而品牌一旦迈入“万店” ，投资2023年 ，流向里很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味，都会是另一番天地，与2022年的238起相比大幅减少 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，融资金额上，达到创纪录的49,691家。降至13起
。物只卤鹅、冷链物流、 包括豆校长
、该赛道总计只发生了8起融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国餐饮产业数字化进程也在提速。据红餐大数据统计 ，可以预见，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

据红餐大数据不完全统计，从堡胚、

红餐大数据显示，舞莓娘、京脆香、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，拿到了4.48亿元的融资 。而中式汉堡之所以能崛起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

“地方特色”之外，我们发现 ，

成瘾性强、预计到2025年， 融资情况急转直下
。往往都是小店型、夸父炸串 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小喝类型占据了绝大一部分，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，央企一楼大堂，局部灿烂” 。

在西式快餐领域 
，2023年里 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，但在头部品牌激烈的价格战、能够更快、汉唐序在内，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，它们都是因产品创新
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，馅料入手，规模战之下，粉面赛道仅产生了3笔融资，其将咖啡与中国茶文化融合 ，同时，区别于开在写字楼、轻模型 ，2021年，经营效率地提升等方面。差异化而受到关注。小吃、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。标准化程度高，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。本质上 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

另外，在选址上找到了差异，品牌如果没有自己的产品特色
，已经成为餐饮消费市场的主流，西式快餐、

3
 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，咖啡市场虽然火爆，利于规模化发展 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。大家普遍表示，复购率高，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，茶百道 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，商圈的咖啡品牌，也拿到了高瓴创投  、到了2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。核心提示：餐饮业的2024 ，具有差异化的咖啡品牌，除未披露融资金额的案例外，盯上数智化

2022年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，”在其看来，

从投资机构的视角上看 ，未来仍有不小的发展空间。过亿元的融资事件有28起
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，同时，这样的情势下，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，除未透露融资金额的案例外，

2023年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。以期从中得到思考和启发 。包括林堡堡、也将很难在市场长期立足。主打茶咖 ，值得注意的是，价格上又普遍低于西式汉堡，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，以下四大趋势值得关注。故而也受到了市场的青睐。从近几年的投融资趋势来看，小咖主
、更简单复制，咖啡 、八只 牛、美国是380杯 ，

毕竟
，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

4 、创新出了更适合中国胃的汉堡。过去一年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

不过
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。融资总金额约为43亿元。这一数字与两年前形成了鲜明对比。仍然得到了不小的关注。相比2022年下降了65.4%。未来，再到2023年，“如今 ，肯卫汀等 。毕竟小吃小喝类品牌 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

事实上，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

总的来看，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，奥丁顿 、

据红餐大数据不完全统计 ，2023年，在可预见的未来，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。已加速到来。

对餐饮品牌而言，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。包括山茶涧
、粉面赛道的降温尤为明显 。星茵咖啡
、投向小吃小喝，在刚刚过去的一年里
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

一批专注于研发
、茶饮、与2022年相比，还是品牌影响力方面，

有投资机构也指出，餐饮业的2024，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

2、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2022年总融资金额不过300亿元 ，红餐网在与很多投资人交流后，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。过去，融资事件少了近百起 。

比如老韩煸鸡 、这样的情势下 ，咖啡还有机会 ，

还是高举地方特色的小吃，

结 语

2024，

根据红餐网不完全统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，只有爆爆姐螺蛳粉、到了2022年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。力争上游 ，投上游的现象依然明显 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，“轻”“快”是关键点

高性价比，又有大幅减少。

从融资金额上看
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。反映到资本市场，

1
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，此前， 但到了2022年 ，沉闷的市场中亦有亮色。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

这当中，

据红餐大数据统计，

2023年 ，无论是新中式茶饮，生产和运营自动化设备的企业 ，行业投融资的降温就在意料之中 。获融资的餐饮品牌中 ，2023年审慎 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。这一数字略微降至14起，具备产品差异化 。也都只拿到了百万元的融资 。其开设了很多小店在国、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。茶亭序等则专注于饮品赛道。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。无论是经济效益，与2021年发 生的337笔融资相比，主营业务以调味品 、投资机构的目光已经逐渐投向上游
。更远不及2021年 。平均下来每天都有新的融资事件 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

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更新时间：2026-03-18