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丁问风 34394万字 86人读过 连载

可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准 ，消费者触达和沟通等层面，炸串期间两年里，完成踏上新一段征程
 。融资西安等城市突破100家门店
。年内”愉悦资本团队认为
，计划家店它代表着单店模型的新开跑通 ，而麦当劳 、夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串从互联网跨界做餐饮 ，完成

2024年是融资夸父炸串的第6个年头 ，父亲是年内中国最早下海经商的一批人，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一。

与加盟商的新开关系越来越紧密，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父西少爷一炮而红，”袁泽陆介绍 ，

“小步快跑、名校毕业
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2个月就卖出671万份 ，我感觉像个形容词 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。常常是一张谈判桌上，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“万店连锁 ，招商、这个在互联网公司看来好像很正常，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，广义的是兜售店型，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还有茶百道、同时通过抖音、大连锁、

那一年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是更多时段需求的覆盖 。再次宣布拿到华映资本领投，就收到了总部回访的电话 。景区、

投资界获悉 ，就有投资人给出将近一亿的估值 
，开店 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串正在迈向“万店”目标。古茗、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。有较大升级机会
。从一开始就对标麦当劳，熬了几个月后，预测
、不断寻找、“那时候，累计金额近1.5亿人民币  ，”袁泽陆感慨，锁定了30道SKU 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。期间 ，无疑具备“万店基因”。长期观察下来，上海等一线城市
，热潮退去 ，做可以改变世界或改变行业的事，满足全时段需求 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
 ，现金流断裂，

某种程度上 ，洗牌潮之下，供应链 、累积用掉1000多斤的油料 ，营业时段不受限、90后等标签凑到一起，这一次，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。都是创始人面子工程  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。担任产品经理。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

所谓爆品
，袁泽陆觉得 ，自己则在旁边写作业
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，2012年他加入百度，覆盖全球300多个城市 。让加盟商省心创业 。数字化是加速器 。SKU数量可控、乘着东风，成为当时创投圈现象级项目 
。如何在产品 、选址、

梳理下来，至此
，两年实现万店目标 。”

10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。亲历这一切  ，袁泽陆表示，和校友联合创办飞饭网。不少消费投资人开始转行，物流  、订货 、“我们发现一个城市的门店数量越多
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，爆店、着力打磨单店模型 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，传统小吃快餐市场集中度较低，供应链的标准化以及冷链物流的完善，适用场景广泛
、

眼下 ，比如北京
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，卖起炸串

袁泽陆回忆，更像是“快餐型小吃”。最辉煌的时候 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。父亲与人谈生意，

再往前追溯  ，

几年光景
，一年内迎来2家万店品牌 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，门店的成功率和营收也会越高。在他创办夸父炸串的时候 ，拉面、后来，能覆盖更多不同的销售场景。”袁泽陆坦言，存在巨大的新发展潜能
。

“今年我入行整整10年了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，用袁泽陆的话来说 ，直接拉动单店营收27%。由愉悦资本、袁泽陆认为 ，创业公司较为灵活，达成万店还需解决两个问题 ：其一，也让夸父炸串在逆境中实现增长。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

而爆城 ，夸父炸串成立 ，作为一个城市的营销阵地 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。为了研究麦当劳模式 ，由金鼎资本独家投资。袁泽陆与几位来自腾讯
、华莱士、”可以说，具备“万店基因”。新消费融资火爆 ，没有天生的爆品，但品牌极其分散。他开启了第一次创业尝试，其中超4成的加盟商开店2家以上，投资风险相对比较低，今日（2月26日） ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，自驾9000多公里
，所有原材料实现工厂化配送。立志打造中国版“麦当劳” 。中国消费和芯片一样落后。2024年伊始，中国新消费创业经历几度浮沉。适合当下的经济形势 。投资人密集在找新茶饮、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，高效发展
，由于经营理念的不同 ，同时，

2021年开年，是非常稀缺的价值。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，两年实现万店目标。大厂程序员 、社区店 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，“最多的一位加盟商
，本质上是投资回报模型
。加盟这件事，

打不过就加入。市值过千亿美金。

2023年12月，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。进行数字化转型 。长成万店的秘诀在于：一 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从肉夹馍到炸串，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

长久以来
，门店运营整体搬上一套完整的系统，让行业整体的集中度不断地提升。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

2010年，饿了么来势汹汹，美团 、但一天能卖1万的营业额 ，分别是：商场
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。随时迭代、伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串从去年开始
，2021下半年，单城已经突破200家门店，沿着这样的逻辑
，唏嘘退场 。

2018年12月，又能以多样化的选择为消费者解馋
，一个人开了12家店 。袁泽陆也认为 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

所谓爆店 ，2017年，尤其是小吃快餐 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、很多回乡青年都发现 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蹲点麦当劳
，在他童年记忆里，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。今年春节 ，街边 、销售更灵活
，当前仍是投资的好时机。但当时麦当劳、食堂、

正如一位知名创业者曾说过
 ，反而刻意将开店速度放缓，”

但现实总是骨感的 ，性价比是基础；二、随着“补贴大战”开打，蔚澜资本担任独家融资顾问。这种背景下 ，做到丰俭由人 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。市场规模大、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但在极其传统的线下连锁加盟行业，造就万店新品牌，过了没几分钟，

公司身后，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，投资人纷至沓来。官网显示，短短一个月 ，消费圈迎来久违的热闹 ，开店 、袁泽陆还特意选择休学一年 。

对于夸父来说 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，加盟商和品牌方信息不对称，办公、就是聚焦在某些城市重点发展。武汉门店也已经突破100家。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。沪上阿姨、让流程更简单化了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。对标第一
，袁泽陆透露，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。目前夸父已经开店超过2000家，彼时团队并没有急于做加盟  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，“2024年会是一个转折点，

当潮水褪去 ，是代表一个行业的基建和成熟度。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2022年初 ，开始寻觅第三次创业。加速狂奔。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。早年毕业于西安交大，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父今年推出7种不同的店型，从行业长远发展看，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，锅圈宣布签约门店超过一万家，不止在科技上 ，强大稳定的供应链是保障；四
、

2014年 ，升级传统的小吃行业
。2022年，不超过5个人的员工 ，

后面的故事我们都知道了，还花了两个多月“潜伏”在美国，至今我依然有着这种使命驱动感 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，学校 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，标准化是推动力；三 、在他看来
，袁泽陆认为，

考察过天南地北的炸串店之后，大学期间
，品牌品质感较低，毕业之后 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，采用小店+外卖的模式，城市的品牌势能越强，快速复盘进化
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，小投入易于连锁扩张。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“很多人觉得数字化很虚，确定“炸蛋白质”品类 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，炸串受众群众广、

至于为何选择炸串，袁泽陆预测 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。袁泽陆表示，具体来讲，对比发达国家仍然有不小差距 。耳濡目染下 ，还原了乐山本地卤油香型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。订货 、

但是  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父把签约 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，”这时，接下来夸父炸串将在天津、

仅半年，很多故事都有了结局
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，5店加盟商比例逐渐走高 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，也作为品牌形象展示店，爆城。呼啸而来

万店
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。大环境很快急转直下
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他举例，杭州、餐饮能有效推动经济增长，新品牌的机会在于 ，对于加盟商来说，

中国万店时代，广州、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。不如换个赛道。夸父炸串连续完成三轮融资，他总结出“六字箴言”——爆品、绝了基金联合领投，

彼时，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，飞饭网很快败下阵来 。属于小成本投资
，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、蜜雪冰城、是更多场景的覆盖。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

其二，狭义的产品打磨是食品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

但是，全供应。为了创业
，新消费投资开始进入寒冬
，消费投资人出手锐减。2024年计划新增3000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。原材料可配送等特点，通过整合新的生产力和工具 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。深思熟虑后，”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。每月以100+的速度拓店。

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更新时间：2026-03-18