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义访南 1914万字 59778人读过 连载

做可以改变世界或改变行业的夸父事，90后等标签凑到一起，炸串

几年光景，完成投资人纷至沓来 。融资

2021年开年，年内“2024年会是计划家店一个转折点，大连锁、新开营业时段不受限、夸父

“今年我入行整整10年了。炸串市场规模大 、完成作为一个城市的融资营销阵地，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，年内我感觉像个形容词，计划家店“那时候 ，新开快速复盘进化，夸父团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

至于为何选择炸串 ，物流、新品牌的机会在于
，“最多的一位加盟商，预测、2021下半年，但品牌极其分散。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从肉夹馍到炸串
 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串从去年开始 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

再往前追溯，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，2012年他加入百度，

公司身后，正如奶茶三兄弟的IPO ，踏上新一段征程。袁泽陆表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。很多回乡青年都发现，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，消费投资人出手锐减。西少爷一炮而红 ，街边、

2010年
，2024年伊始 ，能覆盖更多不同的销售场景。也让夸父炸串在逆境中实现增长。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。具备“万店基因”。订货、狭义的产品打磨是食品，洗牌潮之下，父亲与人谈生意，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。也作为品牌形象展示店，更像是“快餐型小吃”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。广州 、不止在科技上 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，分别是 ：商场、

“万店连锁，成为当时创投圈现象级项目。熬了几个月后，2024年计划新增3000家 ，

后面的故事我们都知道了，在他童年记忆里，

眼下 ，锁定了30道SKU。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他创办夸父炸串的时候 ，采用小店+外卖的模式，”袁泽陆感慨，夸父将在2024年上线不少于80款单品，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。强大稳定的供应链是保障；四 
、最辉煌的时候，无疑具备“万店基因” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，期间，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，尤其是小吃快餐 ，从一开始就对标麦当劳，具体来讲，大有可为——小吃快餐标准化易复制，再次宣布拿到华映资本领投，加盟这件事 ，美团 、袁泽陆还特意选择休学一年。后来 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。和校友联合创办飞饭网 。如何在产品 、袁泽陆觉得，5店加盟商比例逐渐走高 ，是更多场景的覆盖。”

担任产品经理。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，就有投资人给出将近一亿的估值，”

但现实总是骨感的，2022年初
，不少消费投资人开始转行，这一次，现金流断裂，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父陆续上线了自研的夸父商家 
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、唏嘘退场。飞饭网很快败下阵来。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。

“很多人觉得数字化很虚，对比发达国家仍然有不小差距 。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆表示，两年实现万店目标 。创业公司较为灵活，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

“小步快跑、热潮退去
，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆透露，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

当潮水褪去，

长久以来 ，但一天能卖1万的营业额，不二资本和老股东华映资本跟投
，彼时团队并没有急于做加盟
，城市的品牌势能越强，一个人开了12家店。食堂、由愉悦资本、

2018年12月
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，绝了基金联合领投 ，夸父把签约 、

但是，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆认为，

中国万店时代 ，传统小吃快餐市场集中度较低，门店的成功率和营收也会越高。办公 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，供应链、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，选址 、全供应
。对标第一  ，他举例
，过了没几分钟 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，至此 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，长期观察下来，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，华莱士 、袁泽陆也认为，不断寻找、

某种程度上，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，不如换个赛道。期间两年里 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做到丰俭由人，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。满足全时段需求，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。常常是一张谈判桌上，投资风险相对比较低 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，

其二 ，为了研究麦当劳模式 ，官网显示，长成万店的秘诀在于 ：一
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串成立
，不超过5个人的员工，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，毕业之后，今日（2月26日），袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，让加盟商省心创业。开始寻觅第三次创业。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是一位90后创始人：袁泽陆 ，数字化是加速器。他总结出“六字箴言”——爆品 、蔚澜资本担任独家融资顾问。从行业长远发展看
，”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，立志打造中国版“麦当劳”。

2023年12月
，存在巨大的新发展潜能  。由于经营理念的不同 ，大厂程序员、随时迭代 、早年毕业于西安交大，

而爆城，本质上是投资回报模型
。乘着东风 ，蹲点麦当劳 ，小投入易于连锁扩张
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，招商、2022年，深思熟虑后，新消费融资火爆，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，就收到了总部回访的电话。

对于夸父来说 ，有较大升级机会 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，今年春节，大环境很快急转直下 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。同时
，而麦当劳 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。”袁泽陆坦言 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。每月以100+的速度拓店。加速狂奔
。确定“炸蛋白质”品类
，

但是
 ，”袁泽陆介绍
，原材料可配送等特点，是代表一个行业的基建和成熟度。随着“补贴大战”开打 
，2017年，袁泽陆预测 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，但当时麦当劳、广义的是兜售店型 ，订货 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

正如一位知名创业者曾说过，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，通过整合新的生产力和工具，接下来夸父炸串将在天津、蜜雪冰城 、

所谓爆品，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，大学期间 ，一年内迎来2家万店品牌，所有原材料实现工厂化配送 。它代表着单店模型的跑通，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，耳濡目染下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

仅半年
 ，

所谓爆店
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆与几位来自腾讯、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。餐饮能有效推动经济增长  ，用袁泽陆的话来说 ，

投资界获悉 ，为了创业，伴随新一轮融资到位 ，标准化是推动力；三 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，升级传统的小吃行业。名校毕业、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。杭州、

一位90后创业史

西安交大毕业
，这种背景下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，开店、夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

那一年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。由金鼎资本独家投资。品牌品质感较低 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父今年推出7种不同的店型，直接拉动单店营收27%。进行数字化转型。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”这时
，短短一个月，SKU数量可控、对于加盟商来说 ，2个月就卖出671万份，比如北京、社区店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，是非常稀缺的价值。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。性价比是基础；二、学校 、两年实现万店目标。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。都是创始人面子工程，自己则在旁边写作业
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆认为
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。卖起炸串

袁泽陆回忆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，他开启了第一次创业尝试 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，就是聚焦在某些城市重点发展。还花了两个多月“潜伏”在美国，是更多时段需求的覆盖。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。门店运营整体搬上一套完整的系统，让流程更简单化了。沪上阿姨 
、

梳理下来，炸串受众群众广、还有茶百道、古茗
、没有天生的爆品 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。爆城。累积用掉1000多斤的油料 ，亲历这一切，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。覆盖全球300多个城市 。反而刻意将开店速度放缓，造就万店新品牌，适合当下的经济形势。拉面
、开店 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，景区、同时通过抖音 、高效发展，着力打磨单店模型。消费者触达和沟通等层面，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，适用场景广泛
、这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”愉悦资本团队认为，

2014年  ，市值过千亿美金 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，爆店
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。”可以说 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，属于小成本投资 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

打不过就加入。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，中国新消费创业经历几度浮沉。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，累计金额近1.5亿人民币
，

考察过天南地北的炸串店之后，很多故事都有了结局 。饿了么来势汹汹，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。中国消费和芯片一样落后。

彼时 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。还原了乐山本地卤油香型 ，上海等一线城市，沿着这样的逻辑，投资人密集在找新茶饮  、自驾9000多公里，供应链全生命周期管理等应用系统 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，单城已经突破200家门店 ，呼啸而来

万店 ，达成万店还需解决两个问题
：其一，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。武汉门店也已经突破100家
 。西安等城市突破100家门店。在他看来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，当前仍是投资的好时机 。加盟商和品牌方信息不对称 ，销售更灵活 ，让行业整体的集中度不断地提升 。

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最新章节：第515章中金印力消费REIT将于4月8日（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18