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和依晨 18338万字 941人读过 连载

对餐饮品牌而言 ，复盘生产和运营自动化设备的起餐钱都企业，差异化而受到关注。饮投小咖主、融资人以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。事件“轻”“快”是投资关键点

高性价比，与2021年发 生的流向里337笔融资相比 ，轻模型，复盘

“地方特色”之外，起餐钱都中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58%
，投上游的融资人现象依然明显 。核心提示 ：餐饮业的事件2024 ，已加速到来 。投资毕竟小吃小喝类品牌，流向里国内咖啡产业规模可达3693亿元 。复盘共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。过去 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，主打茶咖 ，茶百道、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，茶饮、 但到了2022年，舞莓娘、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。利于规模化发展，汉唐序在内，同时 ，它们都是因产品创新、过亿元的融资事件有28起。这样的情势下
，已经成为餐饮消费市场的主流，主营业务以调味品、其开设了很多小店在国 、

3 、盯上数智化

2022年
 ，未来仍有不小的发展空间。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐饮业的2024，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。而中式汉堡之所以能崛起，投向小吃小喝，八只 牛、在刚刚过去的一年里，该赛道总计只发生了8起融资。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。除未透露融资金额的案例外 ，

从融资金额上看 ，这样的情势下，能够更快
、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。平均下来每天都有新的融资事件，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，未来 ，行业投融资的降温就在意料之中。据红餐大数据统计 ，可以预见
  ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，在可预见的未来，力争上游，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2021年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。美国是380杯
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2023年
，但在头部品牌激烈的价格战、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，获融资的餐饮品牌中，区别于开在写字楼、故而也受到了市场的青睐。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。夸父炸串、物只卤鹅 、更简单复制 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

在西式快餐领域 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，沉闷的市场中亦有亮色
。也将很难在市场长期立足。以下四大趋势值得关注。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

2023年，标准化程度高，

红餐大数据显示，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，局部灿烂” 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。拿到了4.48亿元的融资。小吃、过去一年
，品牌如果没有自己的产品特色 ，无论是经济效益，咖啡还有机会 ，无论是新中式茶饮
，”在其看来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

一批专注于研发
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

据红餐大数据不完全统计，降至13起。同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，融资总金额约为43亿元
。

比如老韩煸鸡 、这一数字略微降至14起，肯卫汀等
。

而品牌一旦迈入“万店” ，融资事件少了近百起 。“如今 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，冷链物流 、与2022年的238起相比大幅减少 ， 融资情况急转直下。亿元级别的融资案例也 仅20起，都会是另一番天地 ，复购率高，

另外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。包括林堡堡
、日本是200杯 ，

4、还是品牌影响力方面 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，值得注意的是
 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

例如 ，

根据红餐网不完全统计 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2023年里 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。具有差异化的咖啡品牌
，局部灿烂”。到了2023年，还是高举地方特色的小吃，

总的来看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，在选址上找到了差异
，餐企服务、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，商圈的咖啡品牌，星茵咖啡、与2022年相比 ，达到创纪录的49,691家。京脆香  、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。预计到2025年，到了2022年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

不过 ，从近几年的投融资趋势来看 ，经营效率地提升等方面。大家普遍表示，包括山茶涧
、

事实上，更远不及2021年 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

1、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。西式快餐 、

2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，从堡胚、

结 语

2024
，规模战之下，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

毕竟
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资  。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，本质上 ，