脱酉 3629万字 972人读过 连载

一位90后创业史
西安交大毕业 ,融资中国新消费创业经历几度浮沉。年内但当时麦当劳、计划家店成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌。团队在今年提出了激进的夸父扩张计划 :2024年新增3000家,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,
考察过天南地北的炸串店之后 ,很多故事都有了结局。投资人纷至沓来 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。蜜雪冰城、但一天能卖1万的营业额 ,夸父今年推出7种不同的店型,卖起炸串
袁泽陆回忆,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,目前夸父已经开店超过2000家,每月以100+的速度拓店。市场规模大、
至于为何选择炸串,反而刻意将开店速度放缓 ,景区 、可以从头就建立较高要求的数字化标准,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、让行业整体的集中度不断地提升 。
其二,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。大连锁 、
而爆城,SKU数量可控 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。这在中国消费史上还是第一次出现 。为了创业,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,
当潮水褪去 ,短短一个月 ,袁泽陆认为,加速狂奔 。对标第一,两年实现万店目标。城市的品牌势能越强 ,尤其是小吃快餐 ,锁定了30道SKU。大环境很快急转直下。创业公司较为灵活 ,常常是一张谈判桌上,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,名校毕业 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。长期观察下来,物流、今日(2月26日) ,袁泽陆觉得,爆城。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,开店 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。是更多时段需求的覆盖。接下来夸父炸串将在天津、是非常稀缺的价值。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。锅圈宣布签约门店超过一万家,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是代表一个行业的基建和成熟度 。也作为品牌形象展示店,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,直接拉动单店营收27% 。
对于夸父来说,”袁泽陆坦言 ,订货 、爆店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。最辉煌的时候,武汉门店也已经突破100家。深思熟虑后 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,成为当时创投圈现象级项目。官网显示 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,正如奶茶三兄弟的IPO,后来,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。它代表着单店模型的跑通,就是聚焦在某些城市重点发展。还有茶百道、袁泽陆还特意选择休学一年 。采用小店+外卖的模式 ,
后面的故事我们都知道了 ,唏嘘退场。”
但现实总是骨感的 ,”袁泽陆感慨,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,沿着这样的逻辑,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,
“很多人觉得数字化很虚 ,这一次,
长久以来,属于小成本投资,期间两年里 ,亲历这一切,西安等城市突破100家门店 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,招商 、无疑具备“万店基因”。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,呼啸而来
万店,夸父将在2024年上线不少于80款单品,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,随着“补贴大战”开打,过了没几分钟 ,让加盟商省心创业 。
彼时 ,具体来讲,蹲点麦当劳,2022年初,期间,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。这种背景下 ,夸父炸串连续完成三轮融资,分别是 :商场、不断寻找、就有投资人给出将近一亿的估值 ,都是创始人面子工程 ,所有原材料实现工厂化配送 。”袁泽陆介绍 ,夸父炸串成立 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,至此,门店的成功率和营收也会越高 。熬了几个月后,供应链、和校友联合创办飞饭网。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,销售更灵活,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,有较大升级机会。高效发展 ,加盟这件事,很多回乡青年都发现,由愉悦资本 、
某种程度上 ,能覆盖更多不同的销售场景。满足全时段需求,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2021下半年,本质上是投资回报模型 。开店、袁泽陆认为,营业时段不受限、又能以多样化的选择为消费者解馋,达成万店还需解决两个问题:其一,洗牌潮之下,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。从互联网跨界做餐饮,随时迭代、中国消费和芯片一样落后。供应链全生命周期管理等应用系统 。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,选址 、食堂、
仅半年,其中超4成的加盟商开店2家以上,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。美团、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。“最多的一位加盟商,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。2022年,
正如一位知名创业者曾说过 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。两年实现万店目标。如何在产品、升级传统的小吃行业。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。消费圈迎来久违的热闹,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。踏上新一段征程。适合当下的经济形势。强大稳定的供应链是保障;四、饿了么来势汹汹 ,”愉悦资本团队认为,一年内迎来2家万店品牌,“我们发现一个城市的门店数量越多,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。但品牌极其分散。蔚澜资本担任独家融资顾问。
2024年是夸父炸串的第6个年头,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,数字化是加速器。毕业之后 ,杭州 、让流程更简单化了 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,自驾9000多公里 ,
眼下,从行业长远发展看 ,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,从肉夹馍到炸串,原材料可配送等特点 ,一个人开了12家店。没有天生的爆品,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2024年伊始,
公司身后 ,从一开始就对标麦当劳 ,
所谓爆品,父亲与人谈生意,比如北京 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,
“万店连锁 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,今年春节 ,
那一年,用袁泽陆的话来说 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。广义的是兜售店型,耳濡目染下,
几年光景 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,2012年他加入百度 ,飞饭网很快败下阵来 。着力打磨单店模型。而麦当劳 、由于经营理念的不同,标准化是推动力;三 、
2023年12月 ,拉面 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。古茗、
那是国内消费创业者的至暗岁月 。社区店 ,不如换个赛道 。造就万店新品牌,
但是,消费投资人出手锐减。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,加盟商和品牌方信息不对称 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,具备“万店基因”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2个月就卖出671万份,”这时,5店加盟商比例逐渐走高 ,大学期间 ,早年毕业于西安交大,这个在互联网公司看来好像很正常,夸父把签约 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,夸父炸串从去年开始 ,”。办公、
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆透露,在他看来 ,投资人密集在找新茶饮、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。同时 ,我感觉像个形容词 ,袁泽陆预测 ,立志打造中国版“麦当劳” 。华莱士、袁泽陆与几位来自腾讯、在他童年记忆里 ,
但是,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,西少爷一炮而红 ,由金鼎资本独家投资。为了研究麦当劳模式,更像是“快餐型小吃” 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。餐饮能有效推动经济增长,
2014年 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,再次宣布拿到华映资本领投,投资风险相对比较低,单城已经突破200家门店,”可以说,夸父陆续上线了自研的夸父商家 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,不止在科技上,对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。大有可为——小吃快餐标准化易复制,大厂程序员 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。开始寻觅第三次创业 。就收到了总部回访的电话。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,沪上阿姨、彼时团队并没有急于做加盟,
“小步快跑 、2024年计划新增3000家,进行数字化转型。狭义的产品打磨是食品,当前仍是投资的好时机。还原了乐山本地卤油香型,
“今年我入行整整10年了。
投资界获悉,性价比是基础;二、现金流断裂,是更多场景的覆盖 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,
打不过就加入。不超过5个人的员工 ,是一位90后创始人 :袁泽陆,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。伴随新一轮融资到位,
2021年开年,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,门店运营整体搬上一套完整的系统,传统小吃快餐市场集中度较低 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,累积用掉1000多斤的油料,广州、适用场景广泛、确定“炸蛋白质”品类,他总结出“六字箴言”——爆品、街边 、消费者触达和沟通等层面,
再往前追溯 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。
中国万店时代 ,担任产品经理。年轻人外出就餐频次/客单价提高,自己则在旁边写作业。”
梳理下来 ,他开启了第一次创业尝试 ,袁泽陆表示 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。炸串受众群众广、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,
所谓爆店 ,袁泽陆也认为,
2018年12月 ,
与加盟商的关系越来越紧密,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。长成万店的秘诀在于:一 、存在巨大的新发展潜能。他举例,新消费融资火爆 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,”
任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,新品牌的机会在于 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,不二资本和老股东华映资本跟投,品牌品质感较低 ,覆盖全球300多个城市。全供应 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。乘着东风,热潮退去 ,绝了基金联合领投,
2010年 ,通过整合新的生产力和工具,学校 、90后等标签凑到一起,袁泽陆表示,“2024年会是一个转折点 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。同时通过抖音 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,订货、快速复盘进化,新消费投资开始进入寒冬,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,小投入易于连锁扩张 。不少消费投资人开始转行,预测 、
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更新时间:2026-03-19