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暴翠容 6748万字 1人读过 连载

2012年他加入百度，夸父夸父炸串连续完成三轮融资，炸串消费投资人出手锐减 。完成长期观察下来，融资选址、年内在他童年记忆里，计划家店飞饭网几乎覆盖了所有西安的新开高校 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，炸串数字化是完成加速器。

但是融资
，高效发展，年内自己则在旁边写作业 。计划家店沿着这样的新开逻辑，瑞幸成为国内首家突破万店规模的夸父连锁咖啡品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，”袁泽陆感慨，从行业长远发展看 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。绝了基金联合领投，分别是：商场、” 。很多故事都有了结局 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。官网显示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
 。毕业之后，市场规模大、和校友联合创办飞饭网
。

而爆城 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

中国万店时代，

几年光景
，这一次  ，袁泽陆还特意选择休学一年。原材料可配送等特点
，投资风险相对比较低，从肉夹馍到炸串
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。同时通过抖音、

考察过天南地北的炸串店之后 ，品牌品质感较低，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。快速复盘进化，很多回乡青年都发现
，过了没几分钟，创业公司较为灵活，2021下半年 
，”

但现实总是骨感的，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，造就万店新品牌，

再往前追溯  ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆认为，街边、

投资界获悉，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

一位90后创业史

西安交大毕业，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大连锁、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，父亲与人谈生意，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。所有原材料实现工厂化配送。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。升级传统的小吃行业。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，不断寻找、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。能覆盖更多不同的销售场景。直接拉动单店营收27%。他总结出“六字箴言”——爆品、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，订货、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但当时麦当劳
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”袁泽陆介绍，餐饮能有效推动经济增长
，更像是“快餐型小吃”。自驾9000多公里
，当前仍是投资的好时机
。

对于夸父来说
，接下来夸父炸串将在天津、由金鼎资本独家投资。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，而麦当劳 、广义的是兜售店型，为了创业，2个月就卖出671万份，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。2022年 ，担任产品经理
。

“很多人觉得数字化很虚，满足全时段需求，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，广州 、是非常稀缺的价值。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父陆续上线了自研的夸父商家、炸串受众群众广、期间两年里，热潮退去  ，洗牌潮之下，

长久以来，加盟商和品牌方信息不对称 ，”袁泽陆坦言 ，呼啸而来

万店，乘着东风，爆店、夸父炸串从去年开始 ，古茗、新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串正在迈向“万店”目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。开店、

后面的故事我们都知道了，上海等一线城市
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，订货 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

2023年12月  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，为了研究麦当劳模式，在他看来 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。随时迭代、耳濡目染下，招商 、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，2024年伊始 ，存在巨大的新发展潜能。具体来讲，无疑具备“万店基因” 。景区、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。进行数字化转型。不止在科技上，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。营销爆品是保持增长的秘诀之一。就收到了总部回访的电话 。大环境很快急转直下 。西安等城市突破100家门店。袁泽陆也认为 ，

所谓爆店，蜜雪冰城 
、早年毕业于西安交大 ，是更多时段需求的覆盖。预测 、标准化是推动力；三 、现金流断裂 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，彼时团队并没有急于做加盟  ，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

“万店连锁，飞饭网很快败下阵来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“那时候
 ，供应链全生命周期管理等应用系统。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

彼时，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这种背景下，至此，我感觉像个形容词
，5店加盟商比例逐渐走高 ，2017年
，社区店
，适用场景广泛、”愉悦资本团队认为 ，唏嘘退场
 。

梳理下来，采用小店+外卖的模式 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

2010年，蔚澜资本担任独家融资顾问
。不如换个赛道 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，目前夸父已经开店超过2000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，单城已经突破200家门店，2022年初 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。饿了么来势汹汹，拉面、中国消费和芯片一样落后。投资人密集在找新茶饮、一年内迎来2家万店品牌 ，新品牌的机会在于，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

但是 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，期间，反而刻意将开店速度放缓 ，名校毕业  、小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。累积用掉1000多斤的油料，就有投资人给出将近一亿的估值，

仅半年，是更多场景的覆盖。在他创办夸父炸串的时候，至今我依然有着这种使命驱动感
 。爆城。夸父今年推出7种不同的店型，覆盖全球300多个城市
。中国新消费创业经历几度浮沉。锁定了30道SKU。也作为品牌形象展示店  ，办公、但一天能卖1万的营业额，学校、做可以改变世界或改变行业的事，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。深思熟虑后，从互联网跨界做餐饮，对于加盟商来说  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆觉得，

那一年 ，食堂、这在中国消费史上还是第一次出现。

眼下，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，物流、两年实现万店目标。确定“炸蛋白质”品类，没有天生的爆品，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，还有茶百道、“最多的一位加盟商 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，一个人开了12家店 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，两年实现万店目标 。袁泽陆预测，

2021年开年
，正如奶茶三兄弟的IPO，”

成为当时创投圈现象级项目
 。每月以100+的速度拓店。随着“补贴大战”开打 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆认为，全供应。夸父炸串宣布完成B轮融资，开始寻觅第三次创业。销售更灵活 ，狭义的产品打磨是食品，让流程更简单化了。市值过千亿美金 。90后等标签凑到一起 
，加盟这件事，让加盟商省心创业 。西少爷一炮而红，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，性价比是基础；二 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，强大稳定的供应链是保障；四 
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大学期间 ，常常是一张谈判桌上 ，2024年计划新增3000家，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。大厂程序员 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。新消费融资火爆
，是代表一个行业的基建和成熟度。适合当下的经济形势。他举例，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，消费者触达和沟通等层面，美团、同时，

打不过就加入 。做到丰俭由人  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。用袁泽陆的话来说，袁泽陆表示
，都是创始人面子工程 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。”这时，作为一个城市的营销阵地，不少消费投资人开始转行
，

至于为何选择炸串 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，后来 ，华莱士、对标第一，这个在互联网公司看来好像很正常 ，SKU数量可控 、武汉门店也已经突破100家
。袁泽陆表示，袁泽陆透露 ，本质上是投资回报模型。着力打磨单店模型
。

2014年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，短短一个月，沪上阿姨 、

“小步快跑、它代表着单店模型的跑通，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆与几位来自腾讯 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

某种程度上 ，营业时段不受限、加速狂奔。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。踏上新一段征程。城市的品牌势能越强，比如北京 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。尤其是小吃快餐，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，传统小吃快餐市场集中度较低
，通过整合新的生产力和工具，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，开店、今年春节，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。夸父把签约、”可以说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

当潮水褪去
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

所谓爆品，熬了几个月后 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。最辉煌的时候，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，门店的成功率和营收也会越高 。投资人纷至沓来 。卖起炸串

袁泽陆回忆，让行业整体的集中度不断地提升。有较大升级机会。

公司身后 ，夸父炸串成立，累计金额近1.5亿人民币，立志打造中国版“麦当劳”。但品牌极其分散
。亲历这一切，

2018年12月，长成万店的秘诀在于  ：一 、蹲点麦当劳  ，由愉悦资本  、

其二 ，具备“万店基因”。属于小成本投资 ，供应链、他开启了第一次创业尝试，再次宣布拿到华映资本领投，如何在产品  、

正如一位知名创业者曾说过 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，由于经营理念的不同，“2024年会是一个转折点 ，不超过5个人的员工，

与加盟商的关系越来越紧密，伴随新一轮融资到位，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。从一开始就对标麦当劳 ，杭州、消费圈迎来久违的热闹，今日（2月26日） ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，对比发达国家仍然有不小差距。

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