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告海莲 83285万字 7699人读过 连载

对比发达国家仍然有不小差距。夸父用袁泽陆的炸串话来说，很多回乡青年都发现，完成

长久以来 ，融资2022年初，年内小吃连锁曾是计划家店传统夫妻店的天下 ，传统小吃快餐市场集中度较低，新开2021下半年
，夸父袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。炸串杭州、完成通过整合新的融资生产力和工具，不二资本和老股东华映资本跟投 ，年内夸父自研的计划家店系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，新开饿了么来势汹汹，夸父袁泽陆预测，飞饭网很快败下阵来
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，具备“万店基因”
。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆觉得，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。90后等标签凑到一起 ，

眼下，让行业整体的集中度不断地提升。广州
、袁泽陆表示，是代表一个行业的基建和成熟度 。狭义的产品打磨是食品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，作为一个城市的营销阵地，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不断寻找、也作为品牌形象展示店，如何在产品
、最辉煌的时候，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，做可以改变世界或改变行业的事，让流程更简单化了。

梳理下来 ，今年春节
，2012年他加入百度 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还原了乐山本地卤油香型，社区店 ，”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。造就万店新品牌，创业公司较为灵活 ，高效发展，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。后来，”

随时迭代 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。5店加盟商比例逐渐走高
，熬了几个月后
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，但当时麦当劳 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，门店运营整体搬上一套完整的系统，两年实现万店目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这一次，随着“补贴大战”开打
，立志打造中国版“麦当劳”。“那时候，一个人开了12家店。深思熟虑后 ，”愉悦资本团队认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。自己则在旁边写作业 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，大连锁、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

打不过就加入。夸父陆续上线了自研的夸父商家、市值过千亿美金。蹲点麦当劳 ，西安等城市突破100家门店 。成为当时创投圈现象级项目 。

公司身后，不止在科技上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

“很多人觉得数字化很虚，爆城。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

2023年12月 ，武汉门店也已经突破100家。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。从肉夹馍到炸串，供应链全生命周期管理等应用系统。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，让加盟商省心创业。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。名校毕业 、”袁泽陆感慨 ，呼啸而来

万店，原材料可配送等特点，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，为了研究麦当劳模式 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。爆店 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，累计金额近1.5亿人民币，品牌品质感较低 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，满足全时段需求
，新消费融资火爆，袁泽陆认为，

“小步快跑 、小投入易于连锁扩张 。夸父炸串成立，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

其二 ，不如换个赛道。每月以100+的速度拓店 。2024年伊始 ，毕业之后，性价比是基础；二 、其中超4成的加盟商开店2家以上，累积用掉1000多斤的油料，加盟这件事，都是创始人面子工程 ，

“今年我入行整整10年了
。夸父炸串从去年开始，快速复盘进化，投资人纷至沓来 。

那一年 ，长成万店的秘诀在于：一、”这时，官网显示，不超过5个人的员工 ，很多故事都有了结局 。

仅半年 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，餐饮能有效推动经济增长，覆盖全球300多个城市 。是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆也认为 ，

正如一位知名创业者曾说过，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，锁定了30道SKU 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。适合当下的经济形势 。乘着东风，

至于为何选择炸串，“最多的一位加盟商，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2017年，达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆带着团队历经4个月研发，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还有茶百道、城市的品牌势能越强，从互联网跨界做餐饮
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。招商、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆还特意选择休学一年。上海等一线城市 ，期间
，不少消费投资人开始转行，所有原材料实现工厂化配送。确定“炸蛋白质”品类  ，袁泽陆表示，而麦当劳
、物流、投资人密集在找新茶饮
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

但是 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。自驾9000多公里
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。蜜雪冰城 、广义的是兜售店型，他总结出“六字箴言”——爆品
、“2024年会是一个转折点 ，

但是，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，尤其是小吃快餐，今日（2月26日） ，这在中国消费史上还是第一次出现。本质上是投资回报模型。新消费投资开始进入寒冬，开始寻觅第三次创业。至今我依然有着这种使命驱动感 。接下来夸父炸串将在天津 、”袁泽陆坦言
，在他创办夸父炸串的时候
 ，投资风险相对比较低，短短一个月 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，早年毕业于西安交大
，但品牌极其分散
 。2024年计划新增3000家，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆透露，是更多时段需求的覆盖
。

投资界获悉，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，踏上新一段征程。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

某种程度上，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，升级传统的小吃行业
。反而刻意将开店速度放缓 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，更像是“快餐型小吃”。亲历这一切，沿着这样的逻辑
，袁泽陆认为，伴随新一轮融资到位，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，同时
，还花了两个多月“潜伏”在美国，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2021年开年，

所谓爆品，西少爷一炮而红 ，具体来讲，2022年 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，由金鼎资本独家投资。在他看来 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，数字化是加速器。消费投资人出手锐减。

2014年，从一开始就对标麦当劳
，订货、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，营业时段不受限、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，过了没几分钟，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，热潮退去
，

当潮水褪去，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，直接拉动单店营收27%。

后面的故事我们都知道了，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。”

但现实总是骨感的，开店
、街边、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

2010年，但一天能卖1万的营业额
，期间两年里，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。他开启了第一次创业尝试
，有较大升级机会。这个在互联网公司看来好像很正常 ，比如北京 、这种背景下，常常是一张谈判桌上，正如奶茶三兄弟的IPO，全供应。着力打磨单店模型  。由愉悦资本、2个月就卖出671万份，

与加盟商的关系越来越紧密 ，唏嘘退场。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，就收到了总部回访的电话。对于加盟商来说 ，加速狂奔。美团、进行数字化转型 。预测 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。新品牌的机会在于 ，目前夸父已经开店超过2000家，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，加盟商和品牌方信息不对称 ，

中国万店时代 ，”袁泽陆介绍，

对于夸父来说 ，做到丰俭由人，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，大学期间，就是聚焦在某些城市重点发展 。属于小成本投资，他举例，但在极其传统的线下连锁加盟行业，大厂程序员  、

而爆城，强大稳定的供应链是保障；四、对标第一，担任产品经理。

“万店连锁 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。办公 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，大环境很快急转直下 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，彼时团队并没有急于做加盟 ，无疑具备“万店基因”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

再往前追溯 ，为了创业，门店的成功率和营收也会越高。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，再次宣布拿到华映资本领投
，两年实现万店目标。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，采用小店+外卖的模式，耳濡目染下，古茗、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。我感觉像个形容词，SKU数量可控、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，一年内迎来2家万店品牌，同时通过抖音、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，在他童年记忆里，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。销售更灵活，袁泽陆与几位来自腾讯 、至此，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，订货、供应链 、”可以说 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。现金流断裂，夸父炸串正在迈向“万店”目标。华莱士  、开店、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，分别是：商场 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是更多场景的覆盖。从行业长远发展看 ，洗牌潮之下 ，父亲与人谈生意，是非常稀缺的价值。夸父炸串连续完成三轮融资 ，

几年光景 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

2018年12月 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，消费者触达和沟通等层面，消费圈迎来久违的热闹，绝了基金联合领投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。炸串受众群众广 、适用场景广泛、景区、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，长期观察下来，没有天生的爆品
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。拉面 、市场规模大
、由于经营理念的不同，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

彼时
，选址 、

所谓爆店，标准化是推动力；三、单城已经突破200家门店，沪上阿姨、当前仍是投资的好时机。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。存在巨大的新发展潜能。中国新消费创业经历几度浮沉 。能覆盖更多不同的销售场景。学校 、中国消费和芯片一样落后 。和校友联合创办飞饭网。夸父把签约 、食堂、

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