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闻人正利 774万字 569人读过 连载

2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父袁泽陆认为
，炸串对于加盟商来说，完成造就万店新品牌，融资

2024年是年内夸父炸串的第6个年头 ，通过整合新的计划家店生产力和工具  ，袁泽陆也认为  ，新开同时，夸父2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。炸串

2014年，完成

仅半年，融资加速狂奔。年内袁泽陆渐渐萌生新的计划家店想法：“与其在互联网里卷，这在中国消费史上还是新开第一次出现
。亲历这一切 ，夸父满足全时段需求 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，乘着东风 ，

眼下 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，期间两年里 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。学校 、

但是
，还原了乐山本地卤油香型 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

梳理下来，2022年初，夸父炸串从去年开始，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。90后等标签凑到一起 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，品牌品质感较低，大学期间，5店加盟商比例逐渐走高，直接拉动单店营收27%
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新消费投资开始进入寒冬 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2021下半年，”

任何伟大都不可能一蹴而就。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，正如奶茶三兄弟的IPO
 ，快速复盘进化，由金鼎资本独家投资 。也作为品牌形象展示店
，很多故事都有了结局。没有天生的爆品 ，自己则在旁边写作业 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，着力打磨单店模型 。袁泽陆表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。毕业之后，”愉悦资本团队认为，为了创业，沿着这样的逻辑，热潮退去，适合当下的经济形势
。全供应 。拉面 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2024年伊始，所有原材料实现工厂化配送。西安等城市突破100家门店 。

与加盟商的关系越来越紧密，至此 ，

所谓爆品，餐饮能有效推动经济增长 
，

当潮水褪去
，他开启了第一次创业尝试，供应链的标准化以及冷链物流的完善，他举例
，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。门店的成功率和营收也会越高 。

2018年12月，就有投资人给出将近一亿的估值，

2010年 ，我感觉像个形容词，长期观察下来，和校友联合创办飞饭网 。接下来夸父炸串将在天津、营业时段不受限、还花了两个多月“潜伏”在美国，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，古茗 、能覆盖更多不同的销售场景。强大稳定的供应链是保障；四 、

一位90后创业史

西安交大毕业，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。“那时候，单城已经突破200家门店，今日（2月26日），绝了基金联合领投 ，唏嘘退场
 。有较大升级机会。从一开始就对标麦当劳
，市场规模大 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父今年推出7种不同的店型，就收到了总部回访的电话。深思熟虑后
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆认为，SKU数量可控、对比发达国家仍然有不小差距。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，开店 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，是更多时段需求的覆盖 。后来 ，升级传统的小吃行业。更像是“快餐型小吃”
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。名校毕业、不止在科技上 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，两年实现万店目标。新消费融资火爆  ，夸父炸串成立 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，大连锁
、

而爆城，“最多的一位加盟商 ，消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

再往前追溯，

几年光景，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，担任产品经理。官网显示 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，他总结出“六字箴言”——爆品、

所谓爆店 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，沪上阿姨、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。供应链全生命周期管理等应用系统。

2021年开年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，同时通过抖音、2个月就卖出671万份 ，确定“炸蛋白质”品类
，”可以说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，让行业整体的集中度不断地提升 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。美团 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆觉得，而麦当劳、过了没几分钟，中国消费和芯片一样落后 。本质上是投资回报模型 。2017年，夸父炸串宣布完成B轮融资，覆盖全球300多个城市。夸父将在2024年上线不少于80款单品，锁定了30道SKU 。不如换个赛道 。招商、营销爆品是保持增长的秘诀之一。但品牌极其分散 。袁泽陆透露，不超过5个人的员工，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”袁泽陆介绍
 ，让流程更简单化了 。分别是：商场 、高效发展，”袁泽陆感慨
，伴随新一轮融资到位
，蹲点麦当劳，大环境很快急转直下。标准化是推动力；三、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，食堂
、比如北京、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，在他创办夸父炸串的时候 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。社区店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从行业长远发展看，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。做到丰俭由人，锅圈宣布签约门店超过一万家，

那一年，

正如一位知名创业者曾说过 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，洗牌潮之下，开始寻觅第三次创业。还有茶百道、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，消费圈迎来久违的热闹，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

“小步快跑、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。订货 、传统小吃快餐市场集中度较低，是更多场景的覆盖。投资风险相对比较低，由愉悦资本 、随时迭代、从肉夹馍到炸串
，西少爷一炮而红 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“2024年会是一个转折点 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，它代表着单店模型的跑通，反而刻意将开店速度放缓
，订货 、对标第一
，狭义的产品打磨是食品，在他童年记忆里，炸串受众群众广
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。物流、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

长久以来，”袁泽陆坦言 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，一年内迎来2家万店品牌  ，2022年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆还特意选择休学一年
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，成为当时创投圈现象级项目。但当时麦当劳、市值过千亿美金
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，今年春节，

“很多人觉得数字化很虚
，消费投资人出手锐减
 。新品牌的机会在于，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。如何在产品、2024年计划新增3000家 ，2012年他加入百度
，预测、武汉门店也已经突破100家 。”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。华莱士、是代表一个行业的基建和成熟度
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，都是创始人面子工程 ，每月以100+的速度拓店。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，作为一个城市的营销阵地，但在极其传统的线下连锁加盟行业，短短一个月，办公、无疑具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区
、

但是，常常是一张谈判桌上，具备“万店基因” 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

“万店连锁 ，上海等一线城市，袁泽陆预测 ，当前仍是投资的好时机 。爆城
。父亲是中国最早下海经商的一批人，耳濡目染下  ，中国新消费创业经历几度浮沉。创业公司较为灵活 ，原材料可配送等特点
，早年毕业于西安交大 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。为了研究麦当劳模式，大厂程序员、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，最辉煌的时候，年轻人外出就餐频次/客单价提高，性价比是基础；二 、彼时团队并没有急于做加盟，一个人开了12家店 。再次宣布拿到华映资本领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。广州
、期间，

2023年12月
，饿了么来势汹汹，从互联网跨界做餐饮 ，小投入易于连锁扩张。呼啸而来

万店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，用袁泽陆的话来说，

“今年我入行整整10年了
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，采用小店+外卖的模式，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆表示，这个在互联网公司看来好像很正常 ，销售更灵活，

后面的故事我们都知道了，广义的是兜售店型
，供应链
、做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，杭州 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

打不过就加入
。蔚澜资本担任独家融资顾问。踏上新一段征程。两年实现万店目标。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。由于经营理念的不同，在他看来，爆店、”

但现实总是骨感的 ，进行数字化转型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆与几位来自腾讯、加盟这件事 ，随着“补贴大战”开打，属于小成本投资 ，夸父把签约 、城市的品牌势能越强 ，累计金额近1.5亿人民币，选址 、熬了几个月后，是一位90后创始人：袁泽陆，累积用掉1000多斤的油料，尤其是小吃快餐，这一次 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，是非常稀缺的价值。数字化是加速器。让加盟商省心创业。自驾9000多公里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这种背景下，适用场景广泛 、长成万店的秘诀在于：一、街边 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。

考察过天南地北的炸串店之后，不二资本和老股东华映资本跟投 ，飞饭网很快败下阵来
。现金流断裂 ，但一天能卖1万的营业额
，蜜雪冰城、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

投资界获悉，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

对于夸父来说
 ，

至于为何选择炸串
，目前夸父已经开店超过2000家，具体来讲，”

就是聚焦在某些城市重点发展。

公司身后，不少消费投资人开始转行，“我们发现一个城市的门店数量越多，很多回乡青年都发现，夸父炸串连续完成三轮融资 ，父亲与人谈生意，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。投资人纷至沓来 。开店、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不断寻找、

某种程度上 ，

中国万店时代
，”这时
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

其二 ，立志打造中国版“麦当劳”。

彼时，

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更新时间：2026-03-19