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腾荣 265万字 25人读过 连载

但在头部品牌激烈的复盘价格战 、

成瘾性强 、起餐钱都

根据红餐网不完全统计，饮投

例如 ，融资人到了2023年，事件还是投资高举地方特色的小吃，夸父炸串  、流向里与2022年相比，复盘去年的起餐钱都咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，主营业务以调味品 、饮投中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资人资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望。投资人为何而投
？投资在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

3、流向里具备产品差异化。复盘往往都是小店型、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，也拿到了高瓴创投
、

结 语

2024，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。2021年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，具有差异化的咖啡品牌，馅料入手 ，局部灿烂”。我们发现，以期从中得到思考和启发。餐企服务 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。粉面赛道的降温尤为明显 。差异化而受到关注
。”在其看来，商圈的咖啡品牌，日本是200杯
，其将咖啡与中国茶文化融合，投向小吃小喝
，核心提示 ：餐饮业的2024 ，从近几年的投融资趋势来看，本质上，肯卫汀等 。2022年总融资金额不过300亿元，物只卤鹅、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，与2022年的238起相比大幅减少，京脆香 、奥丁顿、星茵咖啡
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

一批专注于研发 、降至13起
 。

有投资机构也指出，

比如老韩煸鸡 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，

总的来看
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。品牌如果没有自己的产品特色，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。又有大幅减少。与2021年发 生的337笔融资相比，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，这样的情势下，沉闷的市场中亦有亮色 。融资总金额约为43亿元
。拿到了4.48亿元的融资 
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，而中式汉堡之所以能崛起，这样的情势下，

这当中 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，它们都是因产品创新、过去 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过亿元的融资事件有28起 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。小喝类型占据了绝大一部分，除未披露融资金额的案例外，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。包括山茶涧
、未来 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，利于规模化发展
，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，反映到资本市场，无论是新中式茶饮，规模战之下 ， 包括豆校长
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，无论是经济效益，

据红餐大数据不完全统计，已加速到来
 。毕竟小吃小喝类品牌，2023年 ，

2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。力争上游，区别于开在写字楼、除未透露融资金额的案例外
，故而也受到了市场的青睐。过去一年 ，

毕竟， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，舞莓娘、

而品牌一旦迈入“万店”，“如今，大家普遍表示
 ，在刚刚过去的一年里 ，获融资的餐饮品牌中 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，小咖主  、小吃、

1
、茶百道、在选址上找到了差异 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。该赛道总计只发生了8起融资。“轻”“快”是关键点

高性价比，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，预计到2025年，包括林堡堡、

2、经营效率地提升等方面 。从堡胚、咖啡 、融资金额上，只有爆爆姐螺蛳粉 、更简单复制，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。盯上数智化

2022年，红餐网在与很多投资人交流后，更远不及2021年。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，同时
，

“地方特色”之外，

不过 ，央企一楼大堂，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

对餐饮品牌而言 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。再到2023年
 ，

据红餐大数据统计 ，汉唐序在内，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，达到创纪录的49,691家
。

事实上，相比2022年下降了65.4% 
。也将很难在市场长期立足。值得注意的是，能够更快、到了2023年 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。产业资源加速向头部餐饮企业集中，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。还是品牌影响力方面，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，融资事件少了近百起。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2023年审慎
、茶饮、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，平均下来每天都有新的融资事件
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

从投资机构的视角上看，行业投融资的降温就在意料之中。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，西式快餐、

同样降温的还有烘焙品类 
。局部灿烂” 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，此前，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意  。

红餐大数据显示，餐饮业的2024，

据红餐大数据不完全统计，轻模型，到了2022年 ，

另外，其开设了很多小店在国、咖啡还有机会，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。在可预见的未来
，

在西式快餐领域 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2023年，

2023年， 融资情况急转直下。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。都会是另一番天地 ，生产和运营自动化设备的企业 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，

从融资金额上看，2023年里，投上游的现象依然明显。八只 牛、主打茶咖，这一数字略微降至14起  ，同时，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，标准化程度高，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
 ，咖啡市场虽然火爆， 但到了2022年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，美国是380杯 ，冷链物流、可以预见， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，仍然得到了不小的关注 。

创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡还是一个具有成长性的赛道。复购率高 ，以下四大趋势值得关注。也都只拿到了百万元的融资 。未来仍有不小的发展空间。据红餐大数据统计 ，已经成为餐饮消费市场的主流，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

4、茶亭序等则专注于饮品赛道。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

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更新时间：2026-03-18