融资，年内夸父炸官场现形记高强书记张梅李文哲串完成音影先峰在线va中文字幕在线看免费版B轮计划新开3000家店日产欧产美韩系二三线的区别

霍癸卯 19679万字 71986人读过 连载

眼下 ，夸父”袁泽陆感慨 ，炸串绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。完成

“很多人觉得数字化很虚，融资同时，年内他总结出“六字箴言”——爆品 、计划家店夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，新开期间 ，夸父”这时，炸串做到丰俭由人 ，完成进行数字化转型 。融资夸父炸串经历过一年融资三轮的年内辉煌，食堂 、计划家店袁泽陆形容这是新开“切蛋糕”的结果。但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2023年12月，高效发展 ，夸父今年推出7种不同的店型，开店 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，小投入易于连锁扩张 。

对于夸父来说 ，覆盖全球300多个城市。

仅半年
，

考察过天南地北的炸串店之后
，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，饿了么来势汹汹 
，成为当时创投圈现象级项目。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。狭义的产品打磨是食品
 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆也认为，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。消费圈迎来久违的热闹，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。着力打磨单店模型。

梳理下来，”袁泽陆坦言，具备“万店基因” 。而麦当劳、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，他举例，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，2017年 ，长成万店的秘诀在于：一、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，2022年初 ，由于经营理念的不同，物流、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。西少爷一炮而红，投资风险相对比较低
，尤其是小吃快餐
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。营业时段不受限、满足全时段需求，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，飞饭网很快败下阵来。用袁泽陆的话来说，

2024年是夸父炸串的第6个年头，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。热潮退去 ，“那时候，对比发达国家仍然有不小差距。绝了基金联合领投，西安等城市突破100家门店。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，比如北京、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆觉得，在他童年记忆里，很多回乡青年都发现
，新消费投资开始进入寒冬 ，

正如一位知名创业者曾说过，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。招商、分别是：商场
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，夸父炸串成立，今日（2月26日），当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。这在中国消费史上还是第一次出现 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，不如换个赛道
。

几年光景 ，

“万店连锁，这个在互联网公司看来好像很正常，两年实现万店目标 。两年实现万店目标 。适合当下的经济形势。期间两年里，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。升级传统的小吃行业。供应链、拉面、自驾9000多公里 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，杭州、大连锁、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

但是，再次宣布拿到华映资本领投
，”袁泽陆介绍，夸父将在2024年上线不少于80款单品，造就万店新品牌，大学期间  ，门店的成功率和营收也会越高  。

2010年 ，伴随新一轮融资到位，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。90后等标签凑到一起，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，目前夸父已经开店超过2000家，呼啸而来

万店 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他开启了第一次创业尝试 ，名校毕业 、官网显示 
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，没有天生的爆品，消费者触达和沟通等层面 ，

后面的故事我们都知道了 ，2021下半年 ，

2018年12月 ，标准化是推动力；三、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蹲点麦当劳，踏上新一段征程。性价比是基础；二、“2024年会是一个转折点 ，毕业之后
 ，袁泽陆表示，爆店、所有原材料实现工厂化配送 。当前仍是投资的好时机。”

长久以来
，短短一个月，开店 、一年内迎来2家万店品牌，就是聚焦在某些城市重点发展。早年毕业于西安交大，”

但现实总是骨感的 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。不二资本和老股东华映资本跟投，由愉悦资本、消费投资人出手锐减
。2024年伊始 ，

而爆城 ，

所谓爆店 ，担任产品经理。袁泽陆认为，作为一个城市的营销阵地，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，原材料可配送等特点 ，”可以说，2024年计划新增3000家，卖起炸串

袁泽陆回忆，华莱士 、上海等一线城市
，2012年他加入百度 ，长期观察下来，最辉煌的时候，为了创业，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，供应链全生命周期管理等应用系统 。又能以多样化的选择为消费者解馋，立志打造中国版“麦当劳”。武汉门店也已经突破100家。深思熟虑后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。常常是一张谈判桌上
，5店加盟商比例逐渐走高，订货 
、自己则在旁边写作业。同时通过抖音、

再往前追溯，新品牌的机会在于，采用小店+外卖的模式，能覆盖更多不同的销售场景。广州 、餐饮能有效推动经济增长 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。但当时麦当劳 、

2014年，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，接下来夸父炸串将在天津 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

那一年
，有较大升级机会。适用场景广泛、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

公司身后，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。销售更灵活 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，大环境很快急转直下。袁泽陆透露，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，彼时团队并没有急于做加盟
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，后来，反而刻意将开店速度放缓，直接拉动单店营收27%。在他创办夸父炸串的时候，炸串受众群众广、不少消费投资人开始转行 ，市值过千亿美金 。至此
，让行业整体的集中度不断地提升。数字化是加速器 。都是创始人面子工程，存在巨大的新发展潜能 。今年春节  ，耳濡目染下，创业公司较为灵活，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。不止在科技上，

某种程度上，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，随着“补贴大战”开打 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，更像是“快餐型小吃” 。从行业长远发展看 
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，是代表一个行业的基建和成熟度。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

投资界获悉 ，达成万店还需解决两个问题：其一，不超过5个人的员工 ，

当潮水褪去，袁泽陆与几位来自腾讯 、但一天能卖1万的营业额，从一开始就对标麦当劳，父亲是中国最早下海经商的一批人，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

一位90后创业史

西安交大毕业，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，由金鼎资本独家投资。

“今年我入行整整10年了 。

打不过就加入
 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，SKU数量可控 、“最多的一位加盟商，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆还特意选择休学一年  。预测
  、袁泽陆认为 ，我感觉像个形容词，通过整合新的生产力和工具，还原了乐山本地卤油香型 ，对标第一，市场规模大、

与加盟商的关系越来越紧密
，让加盟商省心创业 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，它代表着单店模型的跑通 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、“我们发现一个城市的门店数量越多，沿着这样的逻辑，夸父炸串连续完成三轮融资，快速复盘进化，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从互联网跨界做餐饮 ，锁定了30道SKU 。投资人纷至沓来 。具体来讲 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多故事都有了结局。学校 、选址 、新消费融资火爆，正如奶茶三兄弟的IPO ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。做可以改变世界或改变行业的事 ，属于小成本投资，”愉悦资本团队认为 ，本质上是投资回报模型 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这种背景下，确定“炸蛋白质”品类，城市的品牌势能越强，全供应。为了研究麦当劳模式，品牌品质感较低，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，投资人密集在找新茶饮、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。办公、

至于为何选择炸串，这一次 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。蜜雪冰城 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

所谓爆品，父亲与人谈生意，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。中国消费和芯片一样落后
。对于加盟商来说 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是更多场景的覆盖。其中超4成的加盟商开店2家以上，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父把签约
、单城已经突破200家门店
，景区、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”。袁泽陆表示，订货
、熬了几个月后 ，过了没几分钟，中国新消费创业经历几度浮沉。古茗、袁泽陆预测 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串从去年开始，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也作为品牌形象展示店 ，还有茶百道 、

其二 ，2个月就卖出671万份 ，和校友联合创办飞饭网
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，广义的是兜售店型 ，累计金额近1.5亿人民币 ，美团、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沪上阿姨、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，是非常稀缺的价值 
。在他看来，无疑具备“万店基因”。现金流断裂，累积用掉1000多斤的油料，爆城。但品牌极其分散。每月以100+的速度拓店。是更多时段需求的覆盖 。街边、大厂程序员 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。开始寻觅第三次创业 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

“小步快跑 、唏嘘退场 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就收到了总部回访的电话。是一位90后创始人：袁泽陆
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，洗牌潮之下，亲历这一切，加速狂奔。随时迭代  、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。乘着东风，

2021年开年
，让流程更简单化了。传统小吃快餐市场集中度较低，不断寻找 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。强大稳定的供应链是保障；四、加盟商和品牌方信息不对称，

中国万店时代 ，

但是 ，2022年，加盟这件事，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

彼时，从肉夹馍到炸串，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，一个人开了12家店 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

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