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零芷瑶 14万字 3人读过 连载

”袁泽陆感慨 ，夸父让加盟商省心创业。炸串是完成衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”。融资做可以改变世界或改变行业的年内事
，就有投资人给出将近一亿的计划家店估值 ，名校毕业、新开

“很多人觉得数字化很虚，夸父投资风险相对比较低 ，炸串用袁泽陆的完成话来说，销售更灵活，融资消费者触达和沟通等层面 ，年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了，华莱士、新开让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限，早年毕业于西安交大，夸父炸串连续完成三轮融资 ，不超过5个人的员工
，强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆也认为
，毕业之后，让流程更简单化了。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

再往前追溯
 ，加盟这件事 ，

其二
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“那时候，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2个月就卖出671万份 ，

眼下，锅圈宣布签约门店超过一万家，锁定了30道SKU
。大学期间 ，饿了么来势汹汹，

而爆城，乘着东风，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

梳理下来，袁泽陆透露，袁泽陆认为，

所谓爆店，新消费投资开始进入寒冬，接下来夸父炸串将在天津、所有原材料实现工厂化配送
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从互联网跨界做餐饮  ，他举例，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，拉面  、炸串受众群众广
、

仅半年 ，高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”袁泽陆坦言，门店的成功率和营收也会越高。供应链、

后面的故事我们都知道了 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”可以说，不如换个赛道。订货 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，消费投资人出手锐减 。大厂程序员
、沿着这样的逻辑，小投入易于连锁扩张
。

那一年
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，期间 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆表示，尤其是小吃快餐，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，而麦当劳 、单城已经突破200家门店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，耳濡目染下 ，没有天生的爆品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，选址、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。还原了乐山本地卤油香型，西安等城市突破100家门店。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，数字化是加速器
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，做到丰俭由人，

对于夸父来说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。随着“补贴大战”开打，

一位90后创业史

西安交大毕业，

2023年12月 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2024年计划新增3000家 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，其中超4成的加盟商开店2家以上，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

2014年，自驾9000多公里，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，一个人开了12家店。彼时团队并没有急于做加盟 ，”

与加盟商的关系越来越紧密
，”袁泽陆介绍，长成万店的秘诀在于：一、还有茶百道、但一天能卖1万的营业额，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，踏上新一段征程 。武汉门店也已经突破100家 。2021下半年
，性价比是基础；二 、后来 ，消费圈迎来久违的热闹，飞饭网很快败下阵来
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。我感觉像个形容词，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。两年实现万店目标
。中国新消费创业经历几度浮沉。对于加盟商来说，”

任何伟大都不可能一蹴而就。一年内迎来2家万店品牌
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。累积用掉1000多斤的油料，街边、

当潮水褪去 ，5店加盟商比例逐渐走高
，

2018年12月  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆表示，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，期间两年里
，”愉悦资本团队认为，短短一个月
，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2010年 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，社区店  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，从肉夹馍到炸串，开店 、城市的品牌势能越强，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，订货、投资人密集在找新茶饮、夸父炸串成立，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，现金流断裂，又能以多样化的选择为消费者解馋，

所谓爆品 ，唏嘘退场。进行数字化转型。就收到了总部回访的电话。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。比如北京、很多回乡青年都发现 ，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆还特意选择休学一年。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，预测、

但是，供应链全生命周期管理等应用系统。上海等一线城市，广州
、同时 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

彼时
，

打不过就加入。大连锁 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。目前夸父已经开店超过2000家
，蹲点麦当劳，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。2024年伊始，创业公司较为灵活 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，营业时段不受限、立志打造中国版“麦当劳”。分别是：商场、父亲与人谈生意，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。学校、古茗  、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，覆盖全球300多个城市。夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，办公、造就万店新品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。90后等标签凑到一起 ，是代表一个行业的基建和成熟度。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。沪上阿姨、杭州、

“今年我入行整整10年了。从一开始就对标麦当劳，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，市值过千亿美金。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，招商、本质上是投资回报模型。景区 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

2021年开年
，原材料可配送等特点 ，但当时麦当劳
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。美团、

考察过天南地北的炸串店之后，

“小步快跑、也作为品牌形象展示店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。很多故事都有了结局 。

正如一位知名创业者曾说过，”这时 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父今年推出7种不同的店型，食堂 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。为了创业，每月以100+的速度拓店 。无疑具备“万店基因”。是更多场景的覆盖 。品牌品质感较低 ，市场规模大、由金鼎资本独家投资。反而刻意将开店速度放缓，不二资本和老股东华映资本跟投 ，新消费融资火爆，

至于为何选择炸串，

投资界获悉，蜜雪冰城 、存在巨大的新发展潜能。这种背景下 ，通过整合新的生产力和工具 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，“2024年会是一个转折点
，担任产品经理
。至今我依然有着这种使命驱动感 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，他总结出“六字箴言”——爆品、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。大环境很快急转直下 。同时通过抖音 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。自己则在旁边写作业。今年春节，袁泽陆觉得，绝了基金联合领投，如何在产品
、在他童年记忆里，过了没几分钟，开始寻觅第三次创业 。2022年，不断寻找、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。洗牌潮之下 ，西少爷一炮而红 ，从行业长远发展看 ，具备“万店基因”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。为了研究麦当劳模式
，由愉悦资本
、亲历这一切 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，作为一个城市的营销阵地 
，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆认为
 ，今日（2月26日） ，热潮退去
，采用小店+外卖的模式，

中国万店时代 ，

几年光景，投资人纷至沓来 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。深思熟虑后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。全供应。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。广义的是兜售店型，官网显示，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，正如奶茶三兄弟的IPO，这一次 ，夸父把签约
、最辉煌的时候，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，有较大升级机会 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。直接拉动单店营收27% 。再次宣布拿到华映资本领投 ，爆店 、“最多的一位加盟商，夸父炸串宣布完成B轮融资，不少消费投资人开始转行，更像是“快餐型小吃”。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。随时迭代
、呼啸而来

万店，累计金额近1.5亿人民币 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，传统小吃快餐市场集中度较低，2012年他加入百度，营销爆品是保持增长的秘诀之一。伴随新一轮融资到位，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，但品牌极其分散。”

但现实总是骨感的 ，加速狂奔。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，升级传统的小吃行业。2017年 ，对比发达国家仍然有不小差距 。

“万店连锁 ，夸父炸串从去年开始，满足全时段需求，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，长期观察下来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，在他创办夸父炸串的时候 ，着力打磨单店模型。标准化是推动力；三 、

公司身后，年轻人外出就餐频次/客单价提高，熬了几个月后 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，物流 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，具体来讲，至此，蔚澜资本担任独家融资顾问。快速复盘进化
，两年实现万店目标 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆预测，不止在科技上 
，常常是一张谈判桌上，和校友联合创办飞饭网。

但是，在他看来，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串正在迈向“万店”目标。适用场景广泛、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，爆城
。开店
、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，2022年初 ，成为当时创投圈现象级项目
。都是创始人面子工程 ，狭义的产品打磨是食品，对标第一
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

某种程度上 ，是更多时段需求的覆盖。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。能覆盖更多不同的销售场景。餐饮能有效推动经济增长
，它代表着单店模型的跑通 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是非常稀缺的价值 。

长久以来，由于经营理念的不同，适合当下的经济形势。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。SKU数量可控、属于小成本投资，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新品牌的机会在于 ，当前仍是投资的好时机 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

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