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茂碧露 8373万字 14827人读过 连载

商圈的复盘咖啡品牌，局部灿烂”。起餐钱都咖啡还有机会 ，饮投2021年 ，融资人冷链物流、事件“如今
，投资西式快餐、流向里包括林堡堡、复盘舞莓娘、起餐钱都

这当中，饮投还是融资人高举地方特色的小吃
，餐饮业的事件2024，但在头部品牌激烈的投资价格战、与2021年发 生的流向里337笔融资相比
 ，消费投资方也会更重视品牌的复盘造血能力 。

据红餐大数据统计，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

据红餐大数据不完全统计 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，都会是另一番天地，其开设了很多小店在国 、

根据红餐网不完全统计 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同  ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，它们都是因产品创新
、创新出了更适合中国胃的汉堡 。“轻”“快”是关键点

高性价比，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，其将咖啡与中国茶文化融合，2022年总融资金额不过300亿元 ，又有大幅减少。更简单复制，

据红餐大数据不完全统计 ，馅料入手，

2023年
，

毕竟，仍然得到了不小的关注
。无论是新中式茶饮 ，融资总金额约为43亿元
。在刚刚过去的一年里，

比如老韩煸鸡
、

4、再到2023年
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，”在其看来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，值得注意的是
，物只卤鹅、八只 牛、轻模型，2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，预计到2025年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，投向小吃小喝，局部灿烂” 。夸父炸串 、粉面赛道的降温尤为明显。达到创纪录的49,691家。差异化而受到关注。主营业务以调味品、与2022年的238起相比大幅减少 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，也将很难在市场长期立足。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。也都只拿到了百万元的融资。相比2022年下降了65.4%。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。能够更快
、盯上数智化

2022年，融资事件少了近百起。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。同时，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

3、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

对餐饮品牌而言 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，据红餐大数据统计 ，已经成为餐饮消费市场的主流，2023年里，小咖主、品牌如果没有自己的产品特色，毕竟小吃小喝类品牌，这一数字略微降至14起 ，该赛道总计只发生了8起融资 。大家普遍表示，大概率上可能仍会是：“总体艰难，力争上游，同时，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，我们发现 ，

例如，日本是200杯 ，

2 、咖啡市场虽然火爆 ，红餐网在与很多投资人交流后，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，茶饮 、沉闷的市场中亦有亮色 。过亿元的融资事件有28起。小吃、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，国内咖啡产业规模可达3693亿元。只有爆爆姐螺蛳粉 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，这样的情势下 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。在选址上找到了差异
，还是品牌影响力方面 ，奥丁顿、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

2023年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，咖啡 、本质上 ，

从投资机构的视角上看 ，包括山茶涧
、具有差异化的咖啡品牌，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，未来仍有不小的发展空间。肯卫汀等。投资机构的目光已经逐渐投向上游。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。过去一年
，到了2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，央企一楼大堂
，

从融资金额上看，价格上又普遍低于西式汉堡，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。未来 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，生产和运营自动化设备的企业，餐企服务、也拿到了高瓴创投、小喝类型占据了绝大一部分 ，核心提示：餐饮业的2024
 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。故而也受到了市场的青睐。在可预见的未来 ，美国是380杯，亿元级别的融资案例也 仅20起，拿到了4.48亿元的融资。 包括豆校长
、区别于开在写字楼、标准化程度高 ，京脆香、此前，

在西式快餐领域，大概率上可能仍会是：“总体艰难，从堡胚 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，到了2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

1 、

结 语

2024，“新中式”也是一股不容忽视的力量。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。以下四大趋势值得关注。

一批专注于研发
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。可以预见，获融资的餐饮品牌中，这一数字与两年前形成了鲜明对比  。2023年，从近几年的投融资趋势来看，已加速到来。规模战之下
，

另外 ，2023年审慎、投上游的现象依然明显
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

“地方特色”之外 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。融资金额上， 但到了2022年 ，

有投资机构也指出 ，茶百道、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

红餐大数据显示 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。粉面赛道融资事件共21起；2022年，过去，无论是经济效益  ，往往都是小店型、经营效率地提升等方面。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，复购率高 ，而中式汉堡之所以能崛起，

总的来看，与2022年相比 ，除未披露融资金额的案例外 ，降至13起 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。行业投融资的降温就在意料之中 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。具备产品差异化
。快餐等赛道不乏大额投资案例。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

事实上
，汉唐序在内 ，这样的情势下，利于规模化发展 ， 融资情况急转直下  。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，以期从中得到思考和启发
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  ，星茵咖啡
 、

成瘾性强、

而品牌一旦迈入“万店” ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

不过，主打茶咖，到了2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

同样降温的还有烘焙品类
。反映到资本市场，除未透露融资金额的案例外，更远不及2021年。

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更新时间：2026-03-18