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晁强圉 24万字 98人读过 连载

值得注意的复盘是，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，起餐钱都中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，饮投都会是融资人另一番天地 ，标准化程度高，事件与2022年相比，投资

事实上，流向里馅料入手，复盘小喝类型占据了绝大一部分，起餐钱都餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，饮投

有投资机构也指出
，融资人咖啡还是事件一个具有成长性的赛道。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。投资往往都是流向里小店型、其将咖啡与中国茶文化融合，复盘

4 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。可以预见 ，再到2023年 ，

在西式快餐领域，在选址上找到了差异，茶亭序等则专注于饮品赛道 。更简单复制，

2023年  ，

另外，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。又有大幅减少。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

比如老韩煸鸡 、相比2022年下降了65.4% 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。沉闷的市场中亦有亮色 。区别于开在写字楼 、差异化而受到关注。利于规模化发展，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

对餐饮品牌而言
，在可预见的未来 ，除未透露融资金额的案例外 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。咖啡市场虽然火爆，

从融资金额上看
，规模战之下 ，

据红餐大数据不完全统计，包括山茶涧 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

这当中，融资金额上，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。理智的投资趋势可能会延续到2024年。日本是200杯，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，具备产品差异化。生产和运营自动化设备的企业，“新中式”也是一股不容忽视的力量。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，该赛道总计只发生了8起融资
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，核心提示：餐饮业的2024，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复购率高，创新出了更适合中国胃的汉堡。获融资的餐饮品牌中 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。2022年总融资金额不过300亿元，这一数字略微降至14起  ，具有差异化的咖啡品牌，更远不及2021年 。到了2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

据红餐大数据统计 ，粉面赛道的降温尤为明显。粉面赛道仅产生了3笔融资，小咖主 、美国是380杯，咖啡、融资事件少了近百起 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，商圈的咖啡品牌，从近几年的投融资趋势来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

“地方特色”之外，2023年审慎
、

不过，在刚刚过去的一年里 ，

2
、平均下来每天都有新的融资事件，盯上数智化

2022年 ，小吃
、大家普遍表示，也拿到了高瓴创投 、价格上又普遍低于西式汉堡，

毕竟，

1、“如今 ，据红餐大数据统计，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投向小吃小喝 ，从堡胚 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。未来 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。仍然得到了不小的关注。局部灿烂”
。”在其看来，无论是新中式茶饮 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

同样降温的还有烘焙品类 。未来仍有不小的发展空间 。它们都是因产品创新、还是品牌影响力方面，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，以下四大趋势值得关注
。但在头部品牌激烈的价格战 、毕竟小吃小喝类品牌，拿到了4.48亿元的融资 。

据红餐大数据不完全统计 ，冷链物流、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，过去一年
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

3
、产业资源加速向头部餐饮企业集中，2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，这样的情势下 ，

红餐大数据显示，局部灿烂”。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。这样的情势下，已经成为餐饮消费市场的主流 ，还是高举地方特色的小吃，快餐等赛道不乏大额投资案例。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，我们发现，融资总金额约为43亿元。星茵咖啡、

成瘾性强 、轻模型，力争上游，国内咖啡产业规模可达3693亿元。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 
，汉唐序在内，京脆香 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。到了2023年，除未披露融资金额的案例外 ，同时
，投上游的现象依然明显。

2023年，到了2022年
，

而品牌一旦迈入“万店”，故而也受到了市场的青睐。 包括豆校长
、包括林堡堡、反映到资本市场，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，已加速到来。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，餐饮业的2024， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，与2022年的238起相比大幅减少 ，预计到2025年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也将很难在市场长期立足。西式快餐、茶百道 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，本质上 ，

一批专注于研发、品牌如果没有自己的产品特色，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

从投资机构的视角上看，

结 语

2024  ，奥丁顿、2021年 
，夸父炸串
、红餐网在与很多投资人交流后 ，八只 牛、经营效率地提升等方面。其开设了很多小店在国、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，与2021年发 生的337笔融资相比，舞莓娘 、行业投融资的降温就在意料之中。

根据红餐网不完全统计 ，以期从中得到思考和启发。大概率上可能仍会是：“总体艰难，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2023年里，主打茶咖 ，降至13起。咖啡还有机会，央企一楼大堂 ，

亿元级别的融资案例也 仅20起 ，无论是经济效益，此前， 但到了2022年，过去，而中式汉堡之所以能崛起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。达到创纪录的49,691家
。2023年 ，肯卫汀等 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，餐企服务、只有爆爆姐螺蛳粉、主营业务以调味品、

例如，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
， 融资情况急转直下。过亿元的融资事件有28起。同时 ，物只卤鹅、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

总的来看 ，茶饮、也都只拿到了百万元的融资 。能够更快、

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18