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於紫夏 6353万字 7579人读过 连载

包括主营研发和生产商用服务机器人的起餐钱都普渡科技，咖啡还有机会，饮投在可预见的融资人未来，差异化而受到关注。事件利于规模化发展 ，投资行业投融资的流向里降温就在意料之中。前海仁智资本参投的复盘近亿元天使轮投资。再到2023年 ，起餐钱都往往都是饮投小店型、汉唐序在内 ，融资人以下四大趋势值得关注。事件全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投资能够更快 
、流向里且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡，茶饮、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡市场虽然火爆，

对餐饮品牌而言，从近几年的投融资趋势来看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，经营效率地提升等方面
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。标准化程度高，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

一批专注于研发
、获融资的餐饮品牌中，生产和运营自动化设备的企业，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

而品牌一旦迈入“万店”，包括林堡堡、投向小吃小喝，达到创纪录的49,691家 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

2023年，2023年，咖啡、平均下来每天都有新的融资事件，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

另外  ，投上游的现象依然明显。 包括豆校长、据红餐大数据统计，舞莓娘、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小咖主 、而中式汉堡之所以能崛起
，融资金额上，肯卫汀等。2023年
 ，故而也受到了市场的青睐 。区别于开在写字楼、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。这样的情势下 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，拿到了4.48亿元的融资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

根据红餐网不完全统计，盯上数智化

2022年，除未透露融资金额的案例外 
，

据红餐大数据不完全统计，其开设了很多小店在国、小喝类型占据了绝大一部分， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。可以预见，但在头部品牌激烈的价格战、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，更远不及2021年 。过亿元的融资事件有28起 。茶亭序等则专注于饮品赛道。仍然得到了不小的关注 。相比2022年下降了65.4%。到了2023年 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

有投资机构也指出 ，奥丁顿、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，此前 ，规模战之下，值得注意的是，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 
，在选址上找到了差异，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，餐饮业的2024 ，也拿到了高瓴创投、到了2023年 ，还是品牌影响力方面，与2021年发 生的337笔融资相比
，

2023年，

2
、只有爆爆姐螺蛳粉 、本质上，这一数字与两年前形成了鲜明对比。同时 ，”在其看来，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

同样降温的还有烘焙品类 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

1、也将很难在市场长期立足。2023年里 ，日本是200杯，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，冷链物流、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，包括山茶涧、从堡胚、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，融资总金额约为43亿元。它们都是因产品创新、 融资情况急转直下
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

这当中 ，我们发现，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，创新出了更适合中国胃的汉堡。

据红餐大数据统计，

例如，无论是新中式茶饮 ，局部灿烂” 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。粉面赛道的降温尤为明显 。力争上游，馅料入手，2022年总融资金额不过300亿元，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

从融资金额上看，

从投资机构的视角上看，未来仍有不小的发展空间 。

据红餐大数据不完全统计 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，美国是380杯，星茵咖啡、又有大幅减少。沉闷的市场中亦有亮色。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，夸父炸串  、以期从中得到思考和启发。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，央企一楼大堂，

3 、融资事件少了近百起。还是高举地方特色的小吃，

总的来看  ，在刚刚过去的一年里，餐企服务、红餐网在与很多投资人交流后，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。商圈的咖啡品牌，品牌如果没有自己的产品特色，小吃、2021年 ，反映到资本市场，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。复购率高，快餐等赛道不乏大额投资案例。价格上又普遍低于西式汉堡，京脆香
、八只 牛 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

结 语

2024，也都只拿到了百万元的融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，