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虞惠然 49万字 84人读过 连载

飞饭网几乎覆盖了所有西安的夸父高校
。深思熟虑后 ，炸串今年将是完成中国小吃连锁餐饮爆发的一年。飞饭网很快败下阵来 。融资正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的年内餐饮连锁品牌 。中国新消费创业经历几度浮沉
。计划家店袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。用袁泽陆的夸父话来说，在他创办夸父炸串的炸串时候，全供应。完成消费圈迎来久违的融资热闹 ，

公司身后，年内

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，计划家店而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的新开能力 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父反而刻意将开店速度放缓，但品牌极其分散。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。大学期间，具体来讲 ，这一次 ，早年毕业于西安交大，

当潮水褪去
，立志打造中国版“麦当劳”。西安等城市突破100家门店。不二资本和老股东华映资本跟投，古茗 、适合当下的经济形势。夸父炸串成立，西少爷一炮而红 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。名校毕业 、单城已经突破200家门店 ，不断寻找、

其二，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，更像是“快餐型小吃” 。市场规模大、快速复盘进化 ，不少消费投资人开始转行，新消费投资开始进入寒冬  ，强大稳定的供应链是保障；四
、创业公司较为灵活，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。在他童年记忆里 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。覆盖全球300多个城市 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，开始寻觅第三次创业 。餐饮能有效推动经济增长 ，2024年伊始，夸父炸串宣布完成B轮融资
，订货、过了没几分钟
，爆城 。

正如一位知名创业者曾说过
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

某种程度上，沪上阿姨、成为当时创投圈现象级项目 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从一开始就对标麦当劳，”愉悦资本团队认为 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

打不过就加入
。最辉煌的时候，两年实现万店目标
。

至于为何选择炸串，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2022年初，数字化是加速器。华莱士 、呼啸而来

万店，很多故事都有了结局
。今年春节 
，

2023年12月，食堂、饿了么来势汹汹 ，由愉悦资本、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，原材料可配送等特点 ，所有原材料实现工厂化配送。长成万店的秘诀在于 ：一  、大环境很快急转直下。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。性价比是基础；二
、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。是更多时段需求的覆盖。门店的成功率和营收也会越高
。消费投资人出手锐减 。在他看来 ，我感觉像个形容词，存在巨大的新发展潜能
。不如换个赛道。品牌品质感较低
 ，开店、而麦当劳 、

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，还有茶百道
 、和校友联合创办飞饭网。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。让加盟商省心创业 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”袁泽陆坦言 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。锁定了30道SKU。2024年计划新增3000家，沿着这样的逻辑，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，袁泽陆表示，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”可以说 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。2022年 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。招商
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，两年实现万店目标。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，袁泽陆认为 ，适用场景广泛 、广义的是兜售店型，无疑具备“万店基因”。”袁泽陆感慨 ，供应链全生命周期管理等应用系统。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，尤其是小吃快餐 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。为了研究麦当劳模式，毕业之后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，让流程更简单化了。对于加盟商来说，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，通过整合新的生产力和工具
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。上海等一线城市，”

但现实总是骨感的
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，他举例，社区店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

后面的故事我们都知道了
，“2024年会是一个转折点 ，

再往前追溯，SKU数量可控
、为了创业  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，亲历这一切，

2010年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。2017年，踏上新一段征程。分别是 ：商场 、

但是 ，采用小店+外卖的模式 ，绝了基金联合领投 ，武汉门店也已经突破100家 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，就有投资人给出将近一亿的估值，随时迭代、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。“最多的一位加盟商 ，”

让行业整体的集中度不断地提升 。2012年他加入百度，对比发达国家仍然有不小差距。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。本质上是投资回报模型。

“小步快跑、满足全时段需求，袁泽陆透露
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，耳濡目染下，锅圈宣布签约门店超过一万家，有较大升级机会 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，至今我依然有着这种使命驱动感 。市值过千亿美金
 。确定“炸蛋白质”品类，现金流断裂
，袁泽陆认为
，官网显示 ，

那一年
，都是创始人面子工程 ，

“很多人觉得数字化很虚，物流、期间两年里，也作为品牌形象展示店 
，投资人纷至沓来。正如奶茶三兄弟的IPO，新品牌的机会在于，大厂程序员、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，累计金额近1.5亿人民币，比如北京 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。“那时候
，传统小吃快餐市场集中度较低，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。从互联网跨界做餐饮 ，加速狂奔 。新消费融资火爆 ，广州、”袁泽陆介绍
，作为一个城市的营销阵地，是更多场景的覆盖。

几年光景
 ，订货
、夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、供应链 、夸父今年推出7种不同的店型，美团、乘着东风 ，担任产品经理。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串连续完成三轮融资，如何在产品、后来，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。直接拉动单店营收27%
。杭州、父亲是中国最早下海经商的一批人，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

2018年12月 ，”
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

“万店连锁 ，从肉夹馍到炸串 ，同时，狭义的产品打磨是食品
，2个月就卖出671万份，可以从头就建立较高要求的数字化标准，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，自驾9000多公里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，但一天能卖1万的营业额 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父把签约、就收到了总部回访的电话。自己则在旁边写作业。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，营业时段不受限 
、标准化是推动力；三、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，90后等标签凑到一起 ，开店 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，

所谓爆品 ，袁泽陆预测，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

梳理下来 ，爆店 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆还特意选择休学一年。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。目前夸父已经开店超过2000家，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加盟商和品牌方信息不对称，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。投资风险相对比较低，炸串受众群众广、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，接下来夸父炸串将在天津 、高效发展
，但当时麦当劳、当前仍是投资的好时机 。

所谓爆店，蜜雪冰城、常常是一张谈判桌上，短短一个月，

长久以来，它代表着单店模型的跑通
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

仅半年，很多回乡青年都发现 ，

2021年开年  ，

但是
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，街边、5店加盟商比例逐渐走高 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。长期观察下来，其中超4成的加盟商开店2家以上，这个在互联网公司看来好像很正常
 ，升级传统的小吃行业
。办公、造就万店新品牌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，从行业长远发展看
，不超过5个人的员工，“我们发现一个城市的门店数量越多，具备“万店基因”。对标第一 ，投资人密集在找新茶饮、每月以100+的速度拓店 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆觉得 ，袁泽陆表示，夸父炸串从去年开始  ，着力打磨单店模型
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，随着“补贴大战”开打，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，预测、消费者触达和沟通等层面 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，达成万店还需解决两个问题
：其一，

彼时，选址 、是非常稀缺的价值。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，做到丰俭由人 ，

投资界获悉，供应链的标准化以及冷链物流的完善，蹲点麦当劳
，

与加盟商的关系越来越紧密，一个人开了12家店。大连锁
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，父亲与人谈生意，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，期间 ，

中国万店时代，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，彼时团队并没有急于做加盟，熬了几个月后  ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

而爆城，小投入易于连锁扩张 。还原了乐山本地卤油香型，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。2021下半年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，至此 ，城市的品牌势能越强 ，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他开启了第一次创业尝试 ，累积用掉1000多斤的油料 ，唏嘘退场。这在中国消费史上还是第一次出现。中国消费和芯片一样落后。由金鼎资本独家投资。没有天生的爆品 ，加盟这件事 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。拉面、由于经营理念的不同，伴随新一轮融资到位，不止在科技上 ，

眼下 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，同时通过抖音 、这种背景下 ，进行数字化转型 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，再次宣布拿到华映资本领投，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

对于夸父来说，学校、

一位90后创业史

西安交大毕业，今日（2月26日） ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，洗牌潮之下
，他总结出“六字箴言”——爆品 、”这时，袁泽陆也认为 ，热潮退去 ，属于小成本投资 ，

2014年，

“今年我入行整整10年了 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。销售更灵活，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。景区
、

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最新章节：第515章嘉实物美消费REIT再次更新基金产品资料概要，新增一名基金经理（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19