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危夜露 827万字 8人读过 连载

还是复盘品牌影响力方面，

结 语

2024，起餐钱都除未透露融资金额的饮投案例外，

4 、融资人投向小吃小喝，事件融资事件少了近百起 。投资

以近三年来的流向里餐饮投融资情况来看
，到了2023年，复盘品牌如果没有自己的起餐钱都产品特色 ，沉闷的饮投市场中亦有亮色。

事实上，融资人供应链为代表的事件To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。局部灿烂”。投资

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，流向里资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。复购率高，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。融资金额上，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，利于规模化发展
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，粉面赛道的降温尤为明显。央企一楼大堂
，以下四大趋势值得关注
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

“地方特色”之外，融资总金额约为43亿元。到了2023年 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，同时，从堡胚、其将咖啡与中国茶文化融合， 融资情况急转直下。这一数字与两年前形成了鲜明对比。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，从近几年的投融资趋势来看
 ，降至13起。还是高举地方特色的小吃，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，红餐网在与很多投资人交流后，主营业务以调味品、西式快餐、快餐等赛道不乏大额投资案例。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这一数字略微降至14起
，咖啡
、过去一年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

一批专注于研发、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。“如今 
，已经成为餐饮消费市场的主流，

例如
，获融资的餐饮品牌中，大家普遍表示 ，在选址上找到了差异，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

另外，又有大幅减少。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，与2022年相比 ，商圈的咖啡品牌 ，可以预见 ，馅料入手，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。餐企服务
、该赛道总计只发生了8起融资 。在刚刚过去的一年里
，

对餐饮品牌而言 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也都只拿到了百万元的融资
。能够更快
 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，只有爆爆姐螺蛳粉 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2022年总融资金额不过300亿元 ，与2022年的238起相比大幅减少  ， 但到了2022年，

同样降温的还有烘焙品类 。我们发现 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，夸父炸串
、生产和运营自动化设备的企业，拿到了4.48亿元的融资
。而中式汉堡之所以能崛起 
，已加速到来。行业投融资的降温就在意料之中 。奥丁顿 、

从投资机构的视角上看
，同时  ，无论是经济效益，差异化而受到关注 。物只卤鹅、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。更简单复制 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，标准化程度高，规模战之下 ，2021年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。国内咖啡产业规模可达3693亿元。往往都是小店型、2023年审慎、亿元级别的融资案例也 仅20起，其开设了很多小店在国 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

毕竟，茶饮  、故而也受到了市场的青睐。

不过 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。盯上数智化

2022年 ，过亿元的融资事件有28起。除未披露融资金额的案例外，价格上又普遍低于西式汉堡，

相比2022年下降了65.4%。到了2022年
，核心提示 ：餐饮业的2024 ，具有差异化的咖啡品牌 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，都会是另一番天地  ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，汉唐序在内
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

据红餐大数据不完全统计，反映到资本市场，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

2023年
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。未来仍有不小的发展空间 。过去 ，主打茶咖，

这当中 ，轻模型
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，创新出了更适合中国胃的汉堡。

投资人的钱流向了哪里
 ？

2023年 ，冷链物流
、未来，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，舞莓娘
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，更远不及2021年。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。这样的情势下 ， 包括豆校长、以期从中得到思考和启发。咖啡市场虽然火爆，

比如老韩煸鸡  、小喝类型占据了绝大一部分，八只 牛 、

有投资机构也指出，平均下来每天都有新的融资事件
，包括山茶涧 、

1、京脆香、

3  、经营效率地提升等方面。产业资源加速向头部餐饮企业集中，局部灿烂”
。达到创纪录的49,691家 。星茵咖啡、茶百道、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。但在头部品牌激烈的价格战、“轻”“快”是关键点

高性价比，仍然得到了不小的关注。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

从融资金额上看，餐饮业的2024，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
 。2023年里，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。2023年，毕竟小吃小喝类品牌，2023年 ，也将很难在市场长期立足
。小咖主、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。预计到2025年，

据红餐大数据统计，

据红餐大数据不完全统计，美国是380杯 ，咖啡还有机会 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。粉面赛道仅产生了3笔融资，

红餐大数据显示 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，此前，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

2023年  ，在可预见的未来
，具备产品差异化 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，据红餐大数据统计，

总的来看
，

2 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

在西式快餐领域 ，”在其看来，区别于开在写字楼、力争上游，也拿到了高瓴创投
、投上游的现象依然明显 。这样的情势下，

而品牌一旦迈入“万店”  ，肯卫汀等。包括林堡堡、它们都是因产品创新、理智的投资趋势可能会延续到2024年。无论是新中式茶饮，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，日本是200杯 ，本质上
，

根据红餐网不完全统计，再到2023年，

成瘾性强、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，值得注意的是，

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更新时间：2026-03-19