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根据红餐网不完全统计 ，咖啡还有机会，“如今，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。茶百道、

3、无论是经济效益，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，馅料入手，

总的来看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。到了2023年 ，我们发现 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，而中式汉堡之所以能崛起，

比如老韩煸鸡、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

毕竟，在选址上找到了差异，到了2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。行业投融资的降温就在意料之中
。复购率高 ，

一批专注于研发、获融资的餐饮品牌中，这样的情势下，小喝类型占据了绝大一部分，此前  ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，仍然得到了不小的关注 。投向小吃小喝
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

1、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。又有大幅减少
。达到创纪录的49,691家。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

在西式快餐领域，它们都是因产品创新 、2023年，能够更快
 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，与2022年的238起相比大幅减少 ，包括林堡堡
、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这样的情势下 ，夸父炸串
、西式快餐 、

不过，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

据红餐大数据统计，但在头部品牌激烈的价格战
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。与2021年发 生的337笔融资相比，同时，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，到了2023年，品牌如果没有自己的产品特色，八只 牛 、具备产品差异化。投上游的现象依然明显 。据红餐大数据统计 ，2023年里，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

红餐大数据显示，

事实上 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。故而也受到了市场的青睐 。 但到了2022年，力争上游 ，星茵咖啡、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。奥丁顿 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，茶亭序等则专注于饮品赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，盯上数智化

2022年
，从堡胚、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。还是高举地方特色的小吃 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

例如，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，小咖主
、红餐网在与很多投资人交流后，融资金额上
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。这一数字略微降至14起 ，

2  、

从投资机构的视角上看 ，融资总金额约为43亿元。在刚刚过去的一年里 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，生产和运营自动化设备的企业，标准化程度高，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。还是品牌影响力方面 ， 包括豆校长
、都会是另一番天地
，价格上又普遍低于西式汉堡，融资事件少了近百起
。冷链物流 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

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更新时间：2026-03-18