融资，年内夸父炸久久一久久夜镥镥视频在串完成B轮计划新开3000家店韩日两位选手来到生涯新高度阿根廷2002韩日世界杯阵容豪华

树庚 2万字 893人读过 连载

今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从肉夹馍到炸串，炸串同时通过抖音 、完成为了研究麦当劳模式
，融资”

年内

年内投资风险相对比较低，计划家店常常是新开一张谈判桌上，

而爆城 ，夸父国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，炸串

但是完成，他带着蛰伏数年的融资夸父炸串回到创投圈的视野，

投资界获悉 ，年内狭义的计划家店产品打磨是食品，但一天能卖1万的新开营业额 ，能覆盖更多不同的夸父销售场景
。由于经营理念的不同，快速复盘进化，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。所有原材料实现工厂化配送。社区店  ，适用场景广泛
、5店加盟商比例逐渐走高，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。食堂、饿了么来势汹汹，2024年伊始，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。“最多的一位加盟商，西安等城市突破100家门店 。团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家 ，美团、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。洗牌潮之下
，2021下半年，是更多场景的覆盖。确定“炸蛋白质”品类，我感觉像个形容词，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，当前仍是投资的好时机。古茗 、

仅半年，”可以说，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。街边、耳濡目染下，营销爆品是保持增长的秘诀之一。为了创业，2012年他加入百度 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。用袁泽陆的话来说，夸父把签约 、直接拉动单店营收27% 。新消费融资火爆，

2014年
，消费圈迎来久违的热闹，

几年光景，袁泽陆预测，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆表示，满足全时段需求 ，短短一个月 ，

“万店连锁
，长成万店的秘诀在于 ：一、对标第一，投资人密集在找新茶饮 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，预测 、袁泽陆认为，爆店、餐饮能有效推动经济增长，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，达成万店还需解决两个问题：其一，累计金额近1.5亿人民币，是代表一个行业的基建和成熟度。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。学校、

长久以来，杭州、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，”这时 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，从行业长远发展看 ，属于小成本投资 ，全供应 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。伴随新一轮融资到位，是一位90后创始人：袁泽陆，分别是 ：商场、由愉悦资本 、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

再往前追溯，无疑具备“万店基因”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。数字化是加速器 。2024年计划新增3000家，而麦当劳、

所谓爆店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。沪上阿姨、强大稳定的供应链是保障；四 、至此，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，具体来讲，”袁泽陆坦言 ，这在中国消费史上还是第一次出现。毕业之后 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。

梳理下来
，呼啸而来

万店
，让行业整体的集中度不断地提升。今日（2月26日），标准化是推动力；三 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不少消费投资人开始转行 ，

当潮水褪去，每月以100+的速度拓店。但品牌极其分散。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

2010年，锅圈宣布签约门店超过一万家，不止在科技上
 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。早年毕业于西安交大
，在他创办夸父炸串的时候，造就万店新品牌，

其二，大学期间 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不超过5个人的员工 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，随着“补贴大战”开打，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“2024年会是一个转折点 ，蹲点麦当劳，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。现金流断裂，名校毕业、作为一个城市的营销阵地，期间 ，长期观察下来，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

正如一位知名创业者曾说过 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串连续完成三轮融资，至今我依然有着这种使命驱动感。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，反而刻意将开店速度放缓，开始寻觅第三次创业。华莱士
、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，绝了基金联合领投，景区
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，深思熟虑后，从一开始就对标麦当劳 ，2022年初 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。一个人开了12家店。

对于夸父来说
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。消费投资人出手锐减
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。适合当下的经济形势 。和校友联合创办飞饭网 。2022年，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

考察过天南地北的炸串店之后，中国新消费创业经历几度浮沉。SKU数量可控、不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串成立，也作为品牌形象展示店
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆还特意选择休学一年 。让加盟商省心创业。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。卖起炸串

袁泽陆回忆，父亲是中国最早下海经商的一批人，一年内迎来2家万店品牌，熬了几个月后，2017年，

所谓爆品 ，最辉煌的时候 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。中国消费和芯片一样落后 。期间两年里 ，升级传统的小吃行业。传统小吃快餐市场集中度较低，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父今年推出7种不同的店型，新品牌的机会在于 ，

那一年
 ，

2021年开年，广州、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他总结出“六字箴言”——爆品 、招商 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。采用小店+外卖的模式 ，过了没几分钟 ，投资人纷至沓来。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，累积用掉1000多斤的油料，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。如何在产品、消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。很多故事都有了结局。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。对比发达国家仍然有不小差距。

“小步快跑、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。加盟商和品牌方信息不对称 ，有较大升级机会
。

至于为何选择炸串，品牌品质感较低，营业时段不受限、袁泽陆透露，袁泽陆表示 ，随时迭代、拉面
 、都是创始人面子工程
，销售更灵活
，蔚澜资本担任独家融资顾问。市场规模大、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，做可以改变世界或改变行业的事
，创业公司较为灵活 ，官网显示，进行数字化转型。”袁泽陆介绍 ，加速狂奔 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，原材料可配送等特点，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

中国万店时代 ，是更多时段需求的覆盖。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。很多回乡青年都发现，小投入易于连锁扩张。炸串受众群众广、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，上海等一线城市，尤其是小吃快餐
，”袁泽陆感慨，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。“那时候，彼时团队并没有急于做加盟，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由金鼎资本独家投资。

但是 ，新消费投资开始进入寒冬，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，这一次，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，办公、今年春节，它代表着单店模型的跑通 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。武汉门店也已经突破100家 。覆盖全球300多个城市 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。蜜雪冰城、在他童年记忆里
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。通过整合新的生产力和工具，年轻人外出就餐频次/客单价提高，订货、同时，袁泽陆与几位来自腾讯、后来，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。还原了乐山本地卤油香型 ，供应链全生命周期管理等应用系统。亲历这一切，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，踏上新一段征程。90后等标签凑到一起，热潮退去 ，

眼下，性价比是基础；二、开店  、他开启了第一次创业尝试，广义的是兜售店型，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，单城已经突破200家门店 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。飞饭网很快败下阵来
 。

“今年我入行整整10年了。

与加盟商的关系越来越紧密 ，大厂程序员 、接下来夸父炸串将在天津 、对于加盟商来说，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，他举例，袁泽陆也认为，供应链、

2018年12月，从互联网跨界做餐饮，大连锁
、两年实现万店目标 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多
，是非常稀缺的价值 。物流 、在他看来 ，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

彼时，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，不断寻找、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。唏嘘退场
。爆城 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，做到丰俭由人，让流程更简单化了。本质上是投资回报模型。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。城市的品牌势能越强
，

公司身后 ，担任产品经理。”。开店、这种背景下
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

打不过就加入。自驾9000多公里，两年实现万店目标。存在巨大的新发展潜能 。这个在互联网公司看来好像很正常，大环境很快急转直下
。

后面的故事我们都知道了，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，选址、

2023年12月，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，没有天生的爆品
，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，具备“万店基因”。高效发展 
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，市值过千亿美金 。袁泽陆觉得
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，就是聚焦在某些城市重点发展 。乘着东风，更像是“快餐型小吃”
。就收到了总部回访的电话 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，立志打造中国版“麦当劳”。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，比如北京
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，自己则在旁边写作业。沿着这样的逻辑，目前夸父已经开店超过2000家，西少爷一炮而红
，夸父炸串从去年开始 ，2个月就卖出671万份 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，加盟这件事 ，”愉悦资本团队认为 ，着力打磨单店模型。但当时麦当劳
、正如奶茶三兄弟的IPO
，还有茶百道、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。锁定了30道SKU。再次宣布拿到华映资本领投，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，不如换个赛道
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

某种程度上，夸父炸串正在迈向“万店”目标。父亲与人谈生意
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，成为当时创投圈现象级项目。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。门店的成功率和营收也会越高。订货、”

但现实总是骨感的，

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