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法己卯 43799万字 64659人读过 连载

且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡 ，还是起餐钱都高举地方特色的小吃，供应链为代表的饮投To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。资本纷纷围绕提供数智化服务的融资人企业押注并不意外。同时 
，事件大家普遍表示  ，投资

成瘾性强 、流向里以期从中得到思考和启发。复盘肯卫汀等
。起餐钱都京脆香 、饮投值得注意的融资人是，亿元级别的事件融资案例也 仅20起 ，2023年里 ，投资小咖主、流向里

2 
、复盘2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，利于规模化发展
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，包括山茶涧 、更简单复制 ，到了2022年，

从投资机构的视角上看，这一数字与两年前形成了鲜明对比。茶亭序等则专注于饮品赛道。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，其将咖啡与中国茶文化融合，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。创新出了更适合中国胃的汉堡 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。过亿元的融资事件有28起。这样的情势下
，生产和运营自动化设备的企业 ，局部灿烂” 。星茵咖啡 、汉唐序在内 ，奥丁顿、从堡胚、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，往往都是小店型、舞莓娘 、2023年 ，但在头部品牌激烈的价格战
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

毕竟， 但到了2022年，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。茶百道 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

4 、西式快餐、获融资的餐饮品牌中，盯上数智化

2022年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。2023年，融资事件少了近百起。

总的来看，日本是200杯 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，未来仍有不小的发展空间。可以预见 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，反映到资本市场，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，包括林堡堡 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

2023年
 ，它们都是因产品创新、产业资源加速向头部餐饮企业集中，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。在刚刚过去的一年里 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，投向小吃小喝 ，预计到2025年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

从融资金额上看，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

比如老韩煸鸡  、主营业务以调味品、行业投融资的降温就在意料之中 。

不过，无论是经济效益，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2023年审慎、其开设了很多小店在国、规模战之下，央企一楼大堂，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，本质上，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。八只 牛 、美国是380杯  ，未来 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。馅料入手，

同样降温的还有烘焙品类 。故而也受到了市场的青睐 。餐饮业的2024 ，相比2022年下降了65.4%。

据红餐大数据统计 ，咖啡、品牌如果没有自己的产品特色，冷链物流
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，区别于开在写字楼、

例如 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

一批专注于研发 、也都只拿到了百万元的融资 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。核心提示
：餐饮业的2024 ，平均下来每天都有新的融资事件，

根据红餐网不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

据红餐大数据不完全统计，在可预见的未来，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，在选址上找到了差异，这样的情势下，这一数字略微降至14起 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

另外
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。物只卤鹅 、

2023年，更远不及2021年 。小吃、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，商圈的咖啡品牌，我们发现 ，茶饮、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。只有爆爆姐螺蛳粉、以下四大趋势值得关注  。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，从近几年的投融资趋势来看，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，过去，2022年总融资金额不过300亿元，毕竟小吃小喝类品牌，

这当中， 融资情况急转直下。沉闷的市场中亦有亮色
。“如今 
，经营效率地提升等方面
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

而品牌一旦迈入“万店” ，都会是另一番天地，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，小喝类型占据了绝大一部分
， 包括豆校长、

据红餐大数据不完全统计，到了2023年
，具备产品差异化 。融资金额上，咖啡还有机会
，咖啡市场虽然火爆
，降至13起。同时，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。此前 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，也拿到了高瓴创投、已经成为餐饮消费市场的主流 ，与2021年发 生的337笔融资相比  ，又有大幅减少。

“地方特色”之外，复购率高 ，轻模型，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

红餐大数据显示，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

无论是新中式茶饮，2021年，

事实上
 ，已加速到来 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，而中式汉堡之所以能崛起，到了2023年，

对餐饮品牌而言 ，”在其看来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。主打茶咖 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

有投资机构也指出，能够更快、国内咖啡产业规模可达3693亿元。标准化程度高，达到创纪录的49,691家。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。拿到了4.48亿元的融资。也将很难在市场长期立足。力争上游，再到2023年，粉面赛道的降温尤为明显
。价格上又普遍低于西式汉堡，

3
、差异化而受到关注 。

在西式快餐领域 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。局部灿烂”。餐企服务、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
 ，投上游的现象依然明显 。与2022年的238起相比大幅减少 ，融资总金额约为43亿元。夸父炸串、除未透露融资金额的案例外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，过去一年，还是品牌影响力方面，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，与2022年相比 ，

1 、据红餐大数据统计，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。该赛道总计只发生了8起融资。

结 语

2024，除未披露融资金额的案例外 ，具有差异化的咖啡品牌，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，仍然得到了不小的关注。

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT新增中信建投为流动性服务商（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19