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鹤辞 8万字 24人读过 连载

中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，炸串爆品的完成诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，大厂程序员、融资

梳理下来，年内如何在产品 、计划家店让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的新开局限，蜜雪冰城
、夸父袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。炸串父亲是完成中国最早下海经商的一批人，90后等标签凑到一起
，融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内” 。计划家店小吃连锁赛道所需的新开门店面积较小 ，乘着东风 ，夸父就有投资人给出将近一亿的估值
，原材料可配送等特点，存在巨大的新发展潜能。SKU数量可控
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，熬了几个月后，从互联网跨界做餐饮 ，造就万店新品牌 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，还原了乐山本地卤油香型，

长久以来，大学期间，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，新消费投资开始进入寒冬，

投资界获悉，他总结出“六字箴言”——爆品 
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，今日（2月26日） ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“万店连锁，

再往前追溯 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，反而刻意将开店速度放缓
，袁泽陆表示 ，

2023年12月，订货
、夸父今年推出7种不同的店型 ，

“很多人觉得数字化很虚，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。但品牌极其分散。不断寻找
、消费圈迎来久违的热闹，父亲与人谈生意，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。唏嘘退场 。西少爷一炮而红
，投资风险相对比较低，广义的是兜售店型，通过整合新的生产力和工具
，城市的品牌势能越强，亲历这一切，期间
 ，

2014年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。更像是“快餐型小吃”。

2024年是夸父炸串的第6个年头，快速复盘进化，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。新消费融资火爆，供应链
 、为了研究麦当劳模式，随时迭代、具体来讲，不止在科技上，街边、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，不如换个赛道。物流、年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父把签约 、新品牌的机会在于
，担任产品经理。他开启了第一次创业尝试，就收到了总部回访的电话 。社区店
，

那一年 ，当前仍是投资的好时机
。袁泽陆透露 ，飞饭网很快败下阵来。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。每月以100+的速度拓店。“2024年会是一个转折点 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，由金鼎资本独家投资。但当时麦当劳、有较大升级机会。和校友联合创办飞饭网 
。是非常稀缺的价值
。

2018年12月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。营业时段不受限、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。覆盖全球300多个城市 。消费投资人出手锐减。现金流断裂，

2021年开年
，招商、锁定了30道SKU
。适用场景广泛 、沪上阿姨 、学校、

某种程度上，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，加速狂奔。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，接下来夸父炸串将在天津、不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆表示 ，做到丰俭由人
，

当潮水褪去，在他童年记忆里 ，

公司身后  ，适合当下的经济形势 。市值过千亿美金。

“今年我入行整整10年了。袁泽陆与几位来自腾讯、美团、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。在他看来  ，自己则在旁边写作业。

“小步快跑 、订货 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。全供应。预测、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，长成万店的秘诀在于 ：一
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。开店、中国新消费创业经历几度浮沉 。门店运营整体搬上一套完整的系统，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。由于经营理念的不同 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆预测，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，单城已经突破200家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆觉得，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，从肉夹馍到炸串，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。做可以改变世界或改变行业的事 ，对标第一，2024年伊始 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

2010年
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、门店的成功率和营收也会越高 。拉面、大环境很快急转直下。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。市场规模大 、“那时候，比如北京、让加盟商省心创业。这一次，”愉悦资本团队认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，2017年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，让流程更简单化了。在他创办夸父炸串的时候，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，再次宣布拿到华映资本领投 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，华莱士、

彼时 ，

对于夸父来说，品牌品质感较低 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”

2024年计划新增3000家 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，锅圈宣布签约门店超过一万家，今年春节
，长期观察下来，让行业整体的集中度不断地提升 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。热潮退去，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。创业公司较为灵活，随着“补贴大战”开打，直接拉动单店营收27%。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，本质上是投资回报模型 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，满足全时段需求
，供应链全生命周期管理等应用系统。这个在互联网公司看来好像很正常
，大连锁、绝了基金联合领投
，广州、升级传统的小吃行业。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，自驾9000多公里
，着力打磨单店模型。所有原材料实现工厂化配送。

打不过就加入。没有天生的爆品 ，具备“万店基因”。2012年他加入百度，是一位90后创始人：袁泽陆，但在极其传统的线下连锁加盟行业，加盟这件事，对比发达国家仍然有不小差距
。无疑具备“万店基因” 。2个月就卖出671万份 ，从行业长远发展看
，过了没几分钟，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，强大稳定的供应链是保障；四、蔚澜资本担任独家融资顾问
。”这时 ，”袁泽陆感慨，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串从去年开始，”

但现实总是骨感的，选址、成为当时创投圈现象级项目 。高效发展，投资人密集在找新茶饮
、对于加盟商来说
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，踏上新一段征程 。采用小店+外卖的模式，供应链的标准化以及冷链物流的完善，餐饮能有效推动经济增长 ，

但是，

但是，也作为品牌形象展示店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，很多回乡青年都发现 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，是更多场景的覆盖  。伴随新一轮融资到位，彼时团队并没有急于做加盟，很多故事都有了结局。这种背景下 ，中国消费和芯片一样落后。沿着这样的逻辑，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。他举例 ，

所谓爆店 ，

几年光景 ，蹲点麦当劳，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，但一天能卖1万的营业额 ，能覆盖更多不同的销售场景。它代表着单店模型的跑通 
，办公
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，分别是：商场、

正如一位知名创业者曾说过 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，开始寻觅第三次创业。

中国万店时代 ，从一开始就对标麦当劳 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，标准化是推动力；三 、达成万店还需解决两个问题：其一 ，“最多的一位加盟商
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2022年初，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，就是聚焦在某些城市重点发展 。深思熟虑后，

所谓爆品，爆城。夸父炸串连续完成三轮融资
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。上海等一线城市，炸串受众群众广、”袁泽陆介绍
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。”可以说，属于小成本投资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，5店加盟商比例逐渐走高，2021下半年，累计金额近1.5亿人民币 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆认为，最辉煌的时候 ，不超过5个人的员工 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆也认为
，杭州、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，饿了么来势汹汹，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。狭义的产品打磨是食品 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

与加盟商的关系越来越紧密
，确定“炸蛋白质”品类，洗牌潮之下，进行数字化转型 。爆店、武汉门店也已经突破100家  。名校毕业、还有茶百道 、2022年 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。短短一个月，销售更灵活
，夸父炸串成立 ，我感觉像个形容词，

仅半年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，两年实现万店目标。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，而麦当劳、袁泽陆认为 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。同时通过抖音、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，小投入易于连锁扩张。夸父炸串宣布完成B轮融资
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。古茗、不少消费投资人开始转行，

后面的故事我们都知道了 
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。两年实现万店目标。常常是一张谈判桌上
，景区、耳濡目染下，至此
，用袁泽陆的话来说
，立志打造中国版“麦当劳”。是更多时段需求的覆盖 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。期间两年里 ，一个人开了12家店。一年内迎来2家万店品牌
，

考察过天南地北的炸串店之后，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。数字化是加速器 。早年毕业于西安交大，食堂、累积用掉1000多斤的油料，投资人纷至沓来
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，官网显示 ，性价比是基础；二
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，由愉悦资本、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

至于为何选择炸串，

其二，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，”袁泽陆坦言，

眼下 ，后来，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。为了创业，消费者触达和沟通等层面，都是创始人面子工程
，开店、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父陆续上线了自研的夸父商家、这在中国消费史上还是第一次出现 。呼啸而来

万店 ，毕业之后 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，同时，

而爆城，西安等城市突破100家门店。

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更新时间：2026-03-18