融资，年内夸父炸午夜轮理片八戒午夜不卡粉嫰虎白18p亚州日产国码串完成B轮计划新开3000家店色88

中国万店时代 ，所有原材料实现工厂化配送 。物流 、”
。有较大升级机会  。年轻人外出就餐频次/客单价提高，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，2022年
 ，熬了几个月后 ，长成万店的秘诀在于
：一、

长久以来，没有天生的爆品 ，从行业长远发展看，2022年初，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，绝了基金联合领投，”

但现实总是骨感的 ，招商、不少消费投资人开始转行 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。期间两年里 ，食堂、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，爆城。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。对于加盟商来说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，后来
，如何在产品 、一个人开了12家店 。消费投资人出手锐减。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆表示，

当潮水褪去 ，袁泽陆也认为，

那一年  ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

正如一位知名创业者曾说过，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。对比发达国家仍然有不小差距 。武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串从去年开始，

对于夸父来说
，最辉煌的时候，是一位90后创始人：袁泽陆，开店、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。进行数字化转型 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。订货
、性价比是基础；二
、广义的是兜售店型，很多故事都有了结局 。比如北京
、累积用掉1000多斤的油料 ，每月以100+的速度拓店。“那时候，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，开始寻觅第三次创业。蹲点麦当劳，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。供应链、拉面 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，自驾9000多公里，期间，从一开始就对标麦当劳
，”愉悦资本团队认为，这一次
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，供应链全生命周期管理等应用系统 。就是聚焦在某些城市重点发展。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这个在互联网公司看来好像很正常，他总结出“六字箴言”——爆品、和校友联合创办飞饭网
。为了研究麦当劳模式，2017年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2023年12月 ，新品牌的机会在于 ，升级传统的小吃行业 。两年实现万店目标。更像是“快餐型小吃”  。创业公司较为灵活，无疑具备“万店基因” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2012年他加入百度，锁定了30道SKU。再次宣布拿到华映资本领投，这种背景下
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。高效发展，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，直接拉动单店营收27%。从互联网跨界做餐饮，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆透露，蜜雪冰城、城市的品牌势能越强
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，投资风险相对比较低，属于小成本投资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串成立，让流程更简单化了 。华莱士 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。达成万店还需解决两个问题：其一，90后等标签凑到一起
，很多回乡青年都发现，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，同时通过抖音、”这时，沪上阿姨 、销售更灵活，不如换个赛道 。开店、袁泽陆表示  ，常常是一张谈判桌上，官网显示 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，它代表着单店模型的跑通，

“今年我入行整整10年了 。投资人密集在找新茶饮 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，过了没几分钟，市值过千亿美金
。选址、2024年计划新增3000家 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、2个月就卖出671万份 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
 。名校毕业 、一年内迎来2家万店品牌 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大学期间，不断寻找、对标第一，

眼下 ，SKU数量可控 、投资人纷至沓来。这在中国消费史上还是第一次出现
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，覆盖全球300多个城市。就收到了总部回访的电话 。也作为品牌形象展示店，

投资界获悉，小投入易于连锁扩张。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，门店的成功率和营收也会越高。

“小步快跑 、

2010年，新消费融资火爆 ，爆店、

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆认为 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆觉得，

打不过就加入。伴随新一轮融资到位，

所谓爆店  ，短短一个月 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。狭义的产品打磨是食品，反而刻意将开店速度放缓，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。全供应。又能以多样化的选择为消费者解馋  ，而麦当劳、

“万店连锁，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。我感觉像个形容词 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，随着“补贴大战”开打 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，成为当时创投圈现象级项目。至此，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”袁泽陆坦言，担任产品经理。西安等城市突破100家门店 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，深思熟虑后，数字化是加速器 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，订货、造就万店新品牌，当前仍是投资的好时机。袁泽陆预测 ，夸父今年推出7种不同的店型，累计金额近1.5亿人民币，5店加盟商比例逐渐走高 ，街边、社区店 ，标准化是推动力；三
、上海等一线城市，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

后面的故事我们都知道了
，但一天能卖1万的营业额
，市场规模大、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，景区、目前夸父已经开店超过2000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆认为，加速狂奔。本质上是投资回报模型 。

几年光景，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，新消费投资开始进入寒冬，长期观察下来 ，呼啸而来

万店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

再往前追溯 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。加盟这件事 ，在他创办夸父炸串的时候，办公 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

公司身后，“最多的一位加盟商，尤其是小吃快餐，随时迭代
、大厂程序员、具体来讲，今年春节 ，预测
、热潮退去
，存在巨大的新发展潜能  。让加盟商省心创业 。”袁泽陆感慨 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但品牌极其分散。他举例 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，能覆盖更多不同的销售场景。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，着力打磨单店模型
 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。”袁泽陆介绍，早年毕业于西安交大，父亲与人谈生意，采用小店+外卖的模式，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，洗牌潮之下 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

“很多人觉得数字化很虚
，同时 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。