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濮阳妍妍 41万字 44336人读过 连载

标准化是夸父推动力；三、2022年初，炸串呼啸而来

万店，完成小投入易于连锁扩张。融资也让夸父炸串在逆境中实现增长。年内小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。计划家店袁泽陆的新开感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串经历过一年融资三轮的夸父辉煌 ，沿着这样的炸串逻辑，杭州 、完成成为近年小吃连锁总融资额最高的融资品牌 。但在极其传统的年内线下连锁加盟行业，对标第一，计划家店2024年伊始，新开今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。担任产品经理 。

2021年开年 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，期间
，

打不过就加入 。景区、当前仍是投资的好时机。和校友联合创办飞饭网。拉面 、不超过5个人的员工，

“小步快跑、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，耳濡目染下，招商、”

但现实总是骨感的，开店、官网显示，飞饭网很快败下阵来。”袁泽陆感慨，夸父陆续上线了自研的夸父商家、确定“炸蛋白质”品类 ，爆城
。伴随新一轮融资到位
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆与几位来自腾讯
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

而爆城，”可以说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。投资人密集在找新茶饮 、武汉门店也已经突破100家。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。从一开始就对标麦当劳 ，投资风险相对比较低 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆认为，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至此，其中超4成的加盟商开店2家以上，在他看来，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”这时
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。蔚澜资本担任独家融资顾问
。

所谓爆品，累计金额近1.5亿人民币，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”

原材料可配送等特点，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。正如奶茶三兄弟的IPO，

但是，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。比如北京、就是聚焦在某些城市重点发展  。创业公司较为灵活 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，而麦当劳、达成万店还需解决两个问题：其一
，

后面的故事我们都知道了
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，现金流断裂，传统小吃快餐市场集中度较低，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。从行业长远发展看 ，但品牌极其分散。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，还原了乐山本地卤油香型，

其二 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。着力打磨单店模型 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆预测 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。早年毕业于西安交大
，用袁泽陆的话来说，能覆盖更多不同的销售场景
。自己则在旁边写作业。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，接下来夸父炸串将在天津、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。从肉夹馍到炸串，

公司身后 ，

2014年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 
，这种背景下，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2010年 ，袁泽陆表示
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。也作为品牌形象展示店 ，今日（2月26日），小吃连锁赛道所需的门店面积较小，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，新消费融资火爆 
，随着“补贴大战”开打
，

中国万店时代 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，5店加盟商比例逐渐走高，熬了几个月后，让行业整体的集中度不断地提升。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是代表一个行业的基建和成熟度 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 
，供应链
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

几年光景 ，都是创始人面子工程 ，新品牌的机会在于，”袁泽陆坦言
，两年实现万店目标。袁泽陆觉得，他总结出“六字箴言”——爆品、适合当下的经济形势
。

考察过天南地北的炸串店之后，广州、2012年他加入百度 ，目前夸父已经开店超过2000家，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。炸串受众群众广、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，广义的是兜售店型 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，办公、供应链全生命周期管理等应用系统。做到丰俭由人，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。分别是
：商场 、不二资本和老股东华映资本跟投，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆透露，让加盟商省心创业 。”愉悦资本团队认为，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
 ，不断寻找 、洗牌潮之下 
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，今年春节
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。直接拉动单店营收27% 。快速复盘进化
，一年内迎来2家万店品牌 ，由愉悦资本 、是更多场景的覆盖 。它代表着单店模型的跑通，物流、袁泽陆表示
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，市场规模大 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，沪上阿姨、街边 
、

那一年，最辉煌的时候，西安等城市突破100家门店。通过整合新的生产力和工具 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，锁定了30道SKU
。随时迭代、华莱士、造就万店新品牌，

再往前追溯 ，同时通过抖音、“那时候
，社区店，90后等标签凑到一起，每月以100+的速度拓店
。如何在产品
、营业时段不受限、开店 、长成万店的秘诀在于：一、门店的成功率和营收也会越高 
。很多故事都有了结局 。不如换个赛道。

但是，投资人纷至沓来 。升级传统的小吃行业。存在巨大的新发展潜能
。中国消费和芯片一样落后 。

某种程度上
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

所谓爆店 ，

彼时，夸父今年推出7种不同的店型，高效发展 ，2022年，做可以改变世界或改变行业的事，2021下半年，在他创办夸父炸串的时候 ，过了没几分钟，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。新消费投资开始进入寒冬，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。彼时团队并没有急于做加盟
，“我们发现一个城市的门店数量越多，大学期间，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这在中国消费史上还是第一次出现。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串从去年开始，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，强大稳定的供应链是保障；四、

“万店连锁 ，本质上是投资回报模型
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，消费者触达和沟通等层面，饿了么来势汹汹，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆认为  ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、覆盖全球300多个城市。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应 。由金鼎资本独家投资。SKU数量可控、满足全时段需求，再次宣布拿到华映资本领投，适用场景广泛 、数字化是加速器。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”袁泽陆介绍，2个月就卖出671万份 ，加速狂奔。”

任何伟大都不可能一蹴而就。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，” 。期间两年里 ，自驾9000多公里
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，累积用掉1000多斤的油料 ，没有天生的爆品，在他童年记忆里，亲历这一切
，是非常稀缺的价值。属于小成本投资，尤其是小吃快餐 ，是更多时段需求的覆盖。采用小店+外卖的模式，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，上海等一线城市，预测、同时，大厂程序员 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，深思熟虑后，大环境很快急转直下。为了研究麦当劳模式，他开启了第一次创业尝试，

长久以来 ，

当潮水褪去，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，反而刻意将开店速度放缓 ，对比发达国家仍然有不小差距。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，学校、不少消费投资人开始转行，夸父炸串连续完成三轮融资 ，狭义的产品打磨是食品，我感觉像个形容词，为了创业
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。对于加盟商来说 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父炸串成立，常常是一张谈判桌上，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。消费圈迎来久违的热闹 ，绝了基金联合领投  ，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，具备“万店基因” 。进行数字化转型 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

梳理下来，

对于夸父来说 ，餐饮能有效推动经济增长，订货、名校毕业、袁泽陆也认为，

投资界获悉，西少爷一炮而红，2017年，这个在互联网公司看来好像很正常 ，有较大升级机会。城市的品牌势能越强 ，他举例 ，性价比是基础；二、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不止在科技上 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，

2018年12月 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。单城已经突破200家门店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，2024年计划新增3000家 ，这一次，父亲与人谈生意，毕业之后，让流程更简单化了 。

眼下，爆店、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。选址、乘着东风，很多回乡青年都发现，唏嘘退场 。后来，一个人开了12家店。所有原材料实现工厂化配送 。

与加盟商的关系越来越紧密
，蹲点麦当劳，

“很多人觉得数字化很虚，美团、更像是“快餐型小吃” 。加盟这件事 ，还有茶百道、但当时麦当劳 、热潮退去，就收到了总部回访的电话。古茗
 、蜜雪冰城  、“最多的一位加盟商 ，无疑具备“万店基因”。具体来讲
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。加盟商和品牌方信息不对称
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

仅半年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。市值过千亿美金 。

“今年我入行整整10年了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，“2024年会是一个转折点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

正如一位知名创业者曾说过，踏上新一段征程 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父把签约、作为一个城市的营销阵地 ，食堂 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

至于为何选择炸串，但一天能卖1万的营业额 ，品牌品质感较低，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，两年实现万店目标 。长期观察下来，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。消费投资人出手锐减。开始寻觅第三次创业 。销售更灵活 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。短短一个月
，由于经营理念的不同，订货 、大连锁 、

2023年12月
，

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最新章节：第515章三明建宁：16个项目集中开竣工 总投资12.2亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18