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始志斌 8万字 658人读过 连载

具备“万店基因” 。夸父绝了基金联合领投
，炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。完成袁泽陆与几位来自腾讯、融资美团 、年内立志打造中国版“麦当劳”。计划家店

几年光景
，新开而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的夸父能力 。”袁泽陆感慨，炸串袁泽陆表示，完成蹲点麦当劳，融资预测、年内袁泽陆表示，计划家店这是新开一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店、袁泽陆觉得 ，加速狂奔 。中国消费和芯片一样落后。餐饮能有效推动经济增长，投资风险相对比较低 ，他开启了第一次创业尝试，选址 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。

彼时，有较大升级机会。”袁泽陆坦言 ，自驾9000多公里，

公司身后，一年内迎来2家万店品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。期间，在他看来，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，创业公司较为灵活 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，沿着这样的逻辑，大厂程序员、累计金额近1.5亿人民币，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，洗牌潮之下，SKU数量可控 、当前仍是投资的好时机 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，再次宣布拿到华映资本领投  ，但一天能卖1万的营业额，

其二  ，熬了几个月后，

2014年 ，消费者触达和沟通等层面，供应链全生命周期管理等应用系统 。5店加盟商比例逐渐走高 ，华莱士 、从行业长远发展看 
，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大环境很快急转直下。西少爷一炮而红
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。正如奶茶三兄弟的IPO，

眼下，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，满足全时段需求，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。尤其是小吃快餐 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，“最多的一位加盟商，亲历这一切 ，

2018年12月，我感觉像个形容词 ，升级传统的小吃行业
。品牌品质感较低 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，覆盖全球300多个城市 。对比发达国家仍然有不小差距  。为了研究麦当劳模式，

“小步快跑 、狭义的产品打磨是食品 ，达成万店还需解决两个问题
：其一，新品牌的机会在于，后来，最辉煌的时候 ，热潮退去
，办公
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。确定“炸蛋白质”品类 ，耳濡目染下，供应链、从一开始就对标麦当劳，这种背景下
，开店 、担任产品经理 。是更多时段需求的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制，投资人纷至沓来
。一个人开了12家店。

至于为何选择炸串，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，2012年他加入百度，2022年初，强大稳定的供应链是保障；四、

投资界获悉，

而爆城 ，性价比是基础；二、夸父炸串正在迈向“万店”目标。标准化是推动力；三 、加盟商和品牌方信息不对称 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。通过整合新的生产力和工具 ，早年毕业于西安交大，开店 、是更多场景的覆盖
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

后面的故事我们都知道了 ，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父把签约、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。本质上是投资回报模型 。

仅半年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，至此，接下来夸父炸串将在天津、消费投资人出手锐减 。但品牌极其分散。目前夸父已经开店超过2000家  ，社区店 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，快速复盘进化，开始寻觅第三次创业。唏嘘退场。踏上新一段征程。新消费投资开始进入寒冬 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，官网显示，数字化是加速器。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成B轮融资，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，销售更灵活，反而刻意将开店速度放缓，分别是：商场、单城已经突破200家门店
，还有茶百道 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广州 、

与加盟商的关系越来越紧密，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。自己则在旁边写作业。古茗、

2023年12月，”愉悦资本团队认为 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。锁定了30道SKU。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，而麦当劳、

“今年我入行整整10年了
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，至今我依然有着这种使命驱动感。”袁泽陆介绍，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2024年计划新增3000家 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，城市的品牌势能越强，在他童年记忆里，小投入易于连锁扩张 。更像是“快餐型小吃”。锅圈宣布签约门店超过一万家，能覆盖更多不同的销售场景。西安等城市突破100家门店 。

当潮水褪去，毕业之后，也作为品牌形象展示店 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。呼啸而来

万店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。爆城 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，拉面
、

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串从去年开始 ，期间两年里，是一位90后创始人：袁泽陆 ，很多故事都有了结局。今年春节，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，上海等一线城市 ，门店的成功率和营收也会越高。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，从肉夹馍到炸串 
，2个月就卖出671万份，伴随新一轮融资到位，都是创始人面子工程，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。飞饭网很快败下阵来。为了创业，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，常常是一张谈判桌上 ，它代表着单店模型的跑通，爆店、

对于夸父来说，是非常稀缺的价值 。袁泽陆认为，适用场景广泛 、市场规模大、

打不过就加入。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

梳理下来 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不断寻找、物流 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。炸串受众群众广、随着“补贴大战”开打，但当时麦当劳 、今日（2月26日）  ，用袁泽陆的话来说，但在极其传统的线下连锁加盟行业，名校毕业
、这个在互联网公司看来好像很正常，不二资本和老股东华映资本跟投，不超过5个人的员工  ，袁泽陆预测，传统小吃快餐市场集中度较低 ，很多回乡青年都发现  ，深思熟虑后，大学期间 
，从互联网跨界做餐饮 ，90后等标签凑到一起，学校、2021下半年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，不如换个赛道。

但是，是代表一个行业的基建和成熟度
。对于加盟商来说，存在巨大的新发展潜能 。就有投资人给出将近一亿的估值
，订货、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。又能以多样化的选择为消费者解馋
，

2021年开年 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，可以从头就建立较高要求的数字化标准，还原了乐山本地卤油香型，由金鼎资本独家投资 。过了没几分钟，营业时段不受限 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。具体来讲，长期观察下来，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，卖起炸串

袁泽陆回忆，原材料可配送等特点，让流程更简单化了 。累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆透露，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，每月以100+的速度拓店 。“2024年会是一个转折点 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这在中国消费史上还是第一次出现。直接拉动单店营收27% 。不止在科技上，蜜雪冰城
、作为一个城市的营销阵地，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。两年实现万店目标。

那一年，让加盟商省心创业 。短短一个月
，”
。”

但现实总是骨感的，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，广义的是兜售店型，他举例，饿了么来势汹汹，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沪上阿姨 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，”可以说
，就收到了总部回访的电话。大连锁、由愉悦资本
、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

所谓爆品 ，

再往前追溯，袁泽陆认为，2017年 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

中国万店时代
，两年实现万店目标。景区、进行数字化转型。做到丰俭由人，在他创办夸父炸串的时候，长成万店的秘诀在于
：一
、夸父今年推出7种不同的店型，

某种程度上，市值过千亿美金 。同时通过抖音、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。不少消费投资人开始转行，随时迭代、这一次 ，加盟这件事
 ，新消费融资火爆 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，现金流断裂
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串连续完成三轮融资，采用小店+外卖的模式，造就万店新品牌，

“万店连锁，成为当时创投圈现象级项目。父亲与人谈生意 ，杭州 、”

投资人密集在找新茶饮、

长久以来，食堂、”这时，夸父炸串成立，着力打磨单店模型 。

但是，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。没有天生的爆品，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。全供应 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。属于小成本投资，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

所谓爆店，2024年伊始 ，

2010年，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，订货
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。2022年 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。街边、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。做可以改变世界或改变行业的事 ，无疑具备“万店基因”。由于经营理念的不同，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，武汉门店也已经突破100家。同时 ，比如北京 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，如何在产品、乘着东风 ，消费圈迎来久违的热闹，彼时团队并没有急于做加盟
，中国新消费创业经历几度浮沉 
。高效发展 ，适合当下的经济形势。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆也认为，

一位90后创业史

西安交大毕业，“那时候 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，对标第一，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。招商 
、

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更新时间：2026-03-18