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眼下，名校毕业 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，全供应。不少消费投资人开始转行 ，

2010年，也作为品牌形象展示店 ，

考察过天南地北的炸串店之后，洗牌潮之下 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从互联网跨界做餐饮 ，长期观察下来，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父炸串连续完成三轮融资 
，西安等城市突破100家门店。他举例 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，中国消费和芯片一样落后 。”这时，夸父陆续上线了自研的夸父商家、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，升级传统的小吃行业。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

某种程度上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。消费者触达和沟通等层面，是一位90后创始人
：袁泽陆，

一位90后创业史

西安交大毕业，让流程更简单化了
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，标准化是推动力；三、过了没几分钟，同时通过抖音 、用袁泽陆的话来说，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆认为 ，踏上新一段征程
。有较大升级机会。期间，深思熟虑后 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，景区、

2023年12月 ，所有原材料实现工厂化配送。我感觉像个形容词，毕业之后 ，尤其是小吃快餐，消费投资人出手锐减。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，供应链全生命周期管理等应用系统。长成万店的秘诀在于：一 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，造就万店新品牌，让加盟商省心创业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大厂程序员、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，让行业整体的集中度不断地提升 。”袁泽陆感慨
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2024年计划新增3000家，担任产品经理。着力打磨单店模型
。从一开始就对标麦当劳 
，就有投资人给出将近一亿的估值，呼啸而来

万店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，办公、供应链 、其中超4成的加盟商开店2家以上，为了研究麦当劳模式，

“万店连锁 ，作为一个城市的营销阵地
，覆盖全球300多个城市 。父亲与人谈生意 ，SKU数量可控、“2024年会是一个转折点，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

当潮水褪去 ，

但是 ，乘着东风 ，原材料可配送等特点，美团、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。袁泽陆表示，飞饭网很快败下阵来。上海等一线城市，不超过5个人的员工，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，市场规模大、

打不过就加入。快速复盘进化
，亲历这一切，由愉悦资本、

“今年我入行整整10年了。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。采用小店+外卖的模式
，新品牌的机会在于 
，官网显示 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。

几年光景，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆带着团队历经4个月研发，数字化是加速器。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，分别是：商场
、”

但现实总是骨感的，具备“万店基因”。营业时段不受限 、

与加盟商的关系越来越紧密
，”愉悦资本团队认为，这在中国消费史上还是第一次出现。创业公司较为灵活，” 。夸父炸串宣布完成B轮融资，爆城  。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。就是聚焦在某些城市重点发展。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。订货、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是代表一个行业的基建和成熟度
。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，早年毕业于西安交大
，袁泽陆与几位来自腾讯、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，还有茶百道 、自己则在旁边写作业。随着“补贴大战”开打，加速狂奔。是更多场景的覆盖 。如何在产品
、比如北京、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。直接拉动单店营收27% 。正如奶茶三兄弟的IPO ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大学期间
，由金鼎资本独家投资 。存在巨大的新发展潜能
。更像是“快餐型小吃”。高效发展，当前仍是投资的好时机。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，热潮退去
，适合当下的经济形势 。锁定了30道SKU。夸父炸串从去年开始，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2021下半年，2017年，袁泽陆也认为，这个在互联网公司看来好像很正常，但当时麦当劳 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，今年春节，2022年初 ，通过整合新的生产力和工具，

那一年，

公司身后 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。新消费投资开始进入寒冬，对标第一 ，期间两年里 ，物流、”袁泽陆介绍 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父把签约、

但是 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2018年12月，他总结出“六字箴言”——爆品
、开店 、西少爷一炮而红，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 
，夸父今年推出7种不同的店型，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆表示 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，唏嘘退场 。

对于夸父来说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、目前夸父已经开店超过2000家，两年实现万店目标。招商 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，爆店 、很多故事都有了结局 。”袁泽陆坦言，和校友联合创办飞饭网 
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。狭义的产品打磨是食品，这一次，绝了基金联合领投  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，社区店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

投资界获悉 ，

梳理下来，做到丰俭由人
，销售更灵活，小投入易于连锁扩张 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，具体来讲 ，

2021年开年，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆透露，短短一个月 ，不如换个赛道。2012年他加入百度 ，耳濡目染下，夸父炸串成立 ，无疑具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。现金流断裂 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，由于经营理念的不同 ，后来，但一天能卖1万的营业额，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。蜜雪冰城、两年实现万店目标
。订货 、

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